“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是由小编为你整理的《鲜菇番茄汤》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
酱油1小匙高汤15大匙料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙平菇150克草菇150克猪瘦肉150克西红柿100克黄瓜50克淀粉适量
鲜菇番茄汤的做法步骤：
1.平菇洗净撕成条；草菇剥去外膜，洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉；
2.猪瘦肉洗净切片，拌入料酒、酱油、淀粉腌10 分钟；西红柿洗净，切成片；黄瓜洗净切斜片；
3.高汤放锅内，烧开后先关火，放入猪肉片后再开火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精盐、味精调味；
4.最后放入黄瓜片，一煮熟即关火盛出。
注意
色泽美观，鲜嫩滑爽。千万别放多了酱油，否则汤汁的颜色不好看。
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鲜菇汤
食材明细：
鲜香菇50克，茶树菇50克，蟹味菇50克，西兰花100克，黄豆芽100克，胡萝卜姜少许，调味料：盐，蘑菇精
鲜菇汤的做法步骤：
1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末
2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时下姜末爆出香味，倒入黄豆芽翻炒片刻
3 再加入各种菇类和玉米粒，加水烧开后，再烧2-3分钟，加西兰花，胡萝卜片
4 调入盐，蘑菇精
鲜菇猪红汤
食材明细：
新鲜猪血一块约250克，平菇10朵，瘦肉50克，鲜香菇6朵，姜片6片，胡椒粉一点点，香葱一小札，糖一点点，油盐适量
鲜菇猪红汤的做法步骤：
第1步新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，
第2步捞出浸在冷水中备用洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短
第3步猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟，
第4步煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，
第5步煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。
小贴士：
1 我们要聪明把腥味盖住！当然是要找香味儿浓材料一起搭配！香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤，猪血鲜嫩，香菇鲜美，简直就是绝对双娇！2 猪血要嫩，最好最好的方法是买新鲜的猪血回来，自己煮！很多人买已经煮好的猪血，那些很多都是煮的老掉牙了，一切开，就可以看见，排满了气孔，煮的越老越耐放，所以商家不会帮你考虑口感问题的！3 新鲜的猪血要先焯水一次，加姜，或者还可以加点胡椒粉，把血沫子撇干净，第一次焯水到8－9分熟就可以捞出泡在冷水里，这样后面下锅煮汤的时间比较好把握4 焯水后就可以切小块开始煮，煮开的时候，还会有血沫子，记得一定要去刁，这也是腥味来源之一。5 猪血汤搭配鲜菇非常棒，再加一点瘦肉就更完美了，这样出来的一锅汤，你想它腥都没门儿！
豆浆鲜菇汤
食材明细：
豆浆一斤，鲜菇类若干，黄油一小块。
豆浆鲜菇汤的做法步骤：
菇类切片，黄油入锅化开，下菇类翻炒均匀后，倒入豆浆，再依口味加糖。煮个5分钟就行了。
鸡丝鲜菇汤
食材明细：
鸡肉500克，蘑菇(鲜蘑)100克，豌豆100克，盐10克
鸡丝鲜菇汤的做法步骤：
1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；
2. 鸡肉切块；
3. 再把鲜菇洗净切成小块；
4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。
鲜菇肉片汤
食材明细：
草菇200克，猪肉(瘦)250克，丝瓜100克，姜5克，酱油5克，盐3克，料酒8克，味精2克，淀粉(玉米)4克
鲜菇肉片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片放入碗内，再放入酱油、精盐、水淀粉搅匀；
2. 鲜菇洗净沥干，切片；
3. 丝瓜削去表皮，切成滚刀块待用；
4. 坐锅点火，放入清汤烧开，加入酱油、料酒、丝瓜、肉片、鲜菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。
金菇鲜蛤汤
食材明细：
高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙金针菇150克蛤蜊300克豆腐100克生姜1小块
金菇鲜蛤汤的做法步骤：
1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片；
2.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
3.蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
注意
汤汁鲜美，菇滑肉嫩。金针菇氽水后应立即用冷水冲凉，以防止金针菇氧化变黑。
百菌鲜菇汤
食材明细：
姬菇适量，鸡腿菇适量，平菇适量，草菇各100克，香菜适量。适量，鸡汤500克，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤：
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
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