辣豆酱

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了辣豆酱，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

黄豆瓣酱2大匙，粗味噌1大匙，辣椒酱1大匙，料理米酒4大匙，糖2大匙

辣豆酱的做法步骤：

1、先将料理米酒用小火煮滚；

2、再加入其他材料用汤匙拌匀即可。

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茄豆酱

食材明细：

黄豆瓣酱2大匙，蕃茄酱1大匙，辣豆腐乳1大匙，料理米酒3大匙，香油1大匙

茄豆酱的做法步骤：

1、将全部材料倒入小锅中；

2、用小火煮匀即可。

豆酱带鱼

食材明细：

带鱼，豆酱，姜，花生油

豆酱带鱼的做法步骤：

1.1.带鱼洗净，用刀把鱼身上的银色膜去掉，切成几段.姜切丝备用.

2.2.把鱼放入盘中，洒上姜丝，淋入普宁豆酱和一点点花生油.

3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了.

豆酱蒸鱼

食材明细：

目孔鱼2尾，肥猪肉50公克，葱10公克，黄豆蒸酱适量，沙拉油适量

豆酱蒸鱼的做法步骤：

1.目孔鱼洗净备用。

2.肥猪肉切丁；葱切花备用。

3.在黄豆蒸酱中加入作法2的肥猪肉丁拌匀备用。

4.起一滚锅，待水滚后将作法1的目孔鱼入锅汆烫约5秒捞出，放置蒸盘上。

5.将作法3的黄豆蒸酱淋至作法4的目孔鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜并撒上葱花。

6.起一炒锅，加入沙拉油烧热，再淋于作法5的目孔鱼上即可。

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