“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了鸡油笋豆，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
蚕豆200克，冬笋150克，味精2克，盐2克，料酒15克，鸡油10克，淀粉(玉米)5克，花生油30克
鸡油笋豆的做法步骤：
1. 将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；
2. 锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；
3. 原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；
4. 略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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油焖笋
食材明细：
竹笋适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，芝麻油适量
油焖笋的做法步骤：
第1步竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
第2步热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
第3步加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。
红烧笋豆
食材明细：
冬笋450克，毛豆350克，香油10克，白砂糖10克，白酱油15克，酱油15克，八角1克，大葱15克，姜3克
红烧笋豆的做法步骤：
1. 毛豆洗净后，沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝，备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。
4. 洒上麻油，冷食热食均可。
小贴士：
1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。
红油天目笋
食材明细：
原料：天目笋干.
调料：红油.麻油。味精.盐.白糖。
红油天目笋的做法步骤：
1.把买来的天目野笋干，温水泡两小时，到完全泡开。（最好是淡笋干，要不就要多泡下哦）
2.把泡好的笋干撕成细丝，切成4CM左右长。
3.把切好笋丝放到碗里，加入适量上面的调料，拌匀就可以了
红油双笋
食材明细：
竹笋250克，芦笋4-5根， 卤汁100ml （或者卤包1/2个，盐1茶匙，老抽几滴），姜2-片，葱1/2根，辣椒油1汤匙，味精少许，糖少许，（花椒油少许），白芝麻
红油双笋的做法步骤：
1. 芦笋切段，竹笋切丝
2.（盐少许、水2杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出过水
3.将卤汁100ml加入400ml水中，或者用1/2L水煮卤包1/2个，盐1茶匙，老抽几滴，姜2-片，葱1/2根。
4.卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火再泡15-20分钟。（罐头小竹笋一般是煮熟过的了）
5.确定竹笋有淡淡的盐味和五香味，回头就不用加盐了。
6.将竹笋捞出滤干，冷却，芦笋竹笋装盘
7.加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌匀，撒上点白芝麻就好了。
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