“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“泰式南瓜羹”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
南瓜1块，洋葱1/4个，芹菜1根，姜1小块，咖喱酱适量，鱼露少许，黑胡椒少许
泰式南瓜羹的做法步骤：
1.南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末
2.南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀
3.盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用
4.在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟
5.根据个人口味加入适量姜末
6.倒入咖喱酱，充分拌匀
7.加入之前处理过的南瓜块，拌匀
8.撒入适量现磨的黑胡椒粉
9.加入几滴鱼露（可省略）
10.倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟
11.取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊
12.倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可
97Msw.com相关知识
泰式南瓜汤
食材明细：
蔬菜油15毫升，黄油15毫升，蒜1头，切碎，葱4根，切碎，小的新鲜红辣椒2个，切碎，香茅草5克，切碎，鸡汤505毫升，南瓜465克，去皮切成丁，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把
泰式南瓜汤的做法步骤：
1.用小火在中号汤锅里加热油和黄油。将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味（小心不要把蒜炒焦）。加鸡汤、椰奶和南瓜烧开。
2.用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
南瓜泰式红咖哩牛肉
食材明细：
牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶
南瓜泰式红咖哩牛肉的做法步骤：
牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部份做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖哩酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.
八分钟快捷泰式南瓜羹
食材明细：
南瓜1块，洋葱1/4个，芹菜1根，姜1小块，咖喱酱适量，鱼露少许，黑胡椒少许
八分钟快捷泰式南瓜羹的做法步骤：
第1步南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；
第2步盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；
第3步根据个人口味加入适量姜末；倒入咖喱酱，充分拌匀；
第4步加入之前处理过的南瓜块，拌匀；撒入适量现磨的黑胡椒粉；
第5步加入几滴鱼露（可省略）；倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；
第6步取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。
小贴士：
1. 南瓜尽量切小块，可缩短加热时间；2. 这道汤建议选老南瓜，味道比较甜；3. 由于高汤和咖喱酱中都含有盐分，无需另外加盐；4. 鱼露的加入用于提味，没有可省略。
泰式虾饼
食材明细：
主料：虾仁650克，料酒15ML，盐5克，鸡粉5克，蛋清1个，生粉20克，胡椒粉3克
辅料：色拉油适量，面包糠适量，淀粉适量，葱1棵，姜片2片，鸡蛋2个
泰式虾饼的做法步骤：
1，制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
2，取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3，1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4，把2种虾泥混合
5，加入适量盐
6，加葱姜水
7，加20克生粉
8，加胡椒粉
9，加1个蛋清
10，搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11，制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
12，均匀裹上淀粉
13，裹上蛋液
14，最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
15，取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
16，捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小贴士：
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
泰式鱼唇
食材明细：
鲜河虾仁75克，水发鱼唇100克，水发海参75克，西兰花15克，红椒10克。调料泰式味水80克，水淀粉15克，鸡蛋清20克，盐1克，色拉油300克，高汤400克。
泰式鱼唇的做法步骤：
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
小贴士：
特点
酸辣适口，开胃健脾。
泰式鸡腿
食材明细：
材料：去骨鸡腿2支，洋葱1颗，柠檬2颗，香菜1把，小辣椒4根，椰子水1碗，太白粉1小匙，面粉1小匙 调味料：鸡粉半小匙，糖1小匙，盐半小匙，鱼露1小匙
泰式鸡腿的做法步骤：
1.先将去骨鸡腿在肉面划上交叉刀痕；洋葱切环状丝，香菜梗切末，红辣椒切细末备用 2.取一个大碗，倒入综合汁、太白粉、面粉、盐和鸡粉调匀后，放入鸡腿抓匀腌放半小时，再以鸡皮朝下放入180度的油锅中炸熟炸至金黄酥脆后，于起锅前开大火逼油，再取出沥油切块备用 3.取一容器，加入香菜梗、辣椒末、鱼露、糖、椰子水和洋葱丝，用手搅拌均匀，加入椰子肉后盛入盘中，再摆上炸好的鸡腿块，即可完成今天的这一道泰式鸡腿了 师傅叮咛： ＊泰式风味综合汁：将红萝卜、芹菜、姜、葱和少许水放入食物调理机中打成综合汁即可
泰式金杯
食材明细：
材料：鸡胸肉1块(约120克)，中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根，生油适量。调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
泰式金杯的做法步骤：
(1)胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
(2)锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
(3)将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
(4)芫荽头与蒜肉剁碎。
(5)锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
(6)再加入调味料炒熟，盛起。
(7)把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
心得
云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。
泰式鸡翅
食材明细：
鸡翅1360克，鸡汤235毫升，白糖200克，鱼露60毫升，苹果醋30毫升，生粉8克，红椒粉5克，植物油15毫升，蒜末45克，墨西哥辣椒15克，捣碎，红椒25克
泰式鸡翅的做法步骤：
1.将烤箱预热到200度。
2.用一个大碗，将鸡汤、糖、鱼露、醋、粟粉和辣粉混合在一起，放到一边。
3.在热锅里放入油、蒜和辣椒。用高火炒到蒜变微黄，大约4分钟。再加入鸡汤混合物，搅动，烧至沸腾，一直到汁液只有1 1/4杯，大约10-15分钟。保温。
4.将鸡翅放到25*38厘米大的烤盘里烤。在预热好的烤箱里烤60-70分钟。直到鸡肉变黄变脆。偶尔翻动一下。将多余的脂肪沥干。用一个漏勺将鸡翅放到一个大浅盘里，倒上蒜酱混合物，混合均匀。如果喜欢就放些红辣椒条做点缀。
泰式鸡爪
食材明细：
鸡爪两斤，蒜头8颗，姜5片5片，指天椒8个，料酒两勺，白醋/黑醋200毫升，鸡精适量，酱油200毫升，盐适量，洋葱半颗，柠檬五片，香菜适量，青辣椒一根
泰式鸡爪的做法步骤：
第1步洗净切开。冷水下锅，放入两勺料酒，五片姜片，盖上锅盖，大火煮10分钟。
第2步捞出放冷水过水，反复冲洗掉表面油脂，然后放冷备用。准备配菜，不吃辣的辣椒适量放。个人觉得不辣不好吃。
第3步加入200毫升酱油，200毫升醋，适量鸡精，口味不重的可以不用放盐了，以及切好的蒜末姜末洋葱，辣椒，柠檬到鸡爪里，搅拌均匀，封上保鲜膜放冰箱保鲜腌制五小时以上即可。
小贴士：
辣椒根据个人口味调整即可。
泰式沙拉
食材明细：
虾适量，墨鱼适量，青柠檬适量，洋葱适量，香菜适量，香芹适量，泰国鱼露适量，柠檬汁适量，白糖适量，白醋适量，小红辣椒适量，蒜头适量
泰式沙拉的做法步骤：
第1步鲜虾去头去壳用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；墨鱼切花刀也用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；
第2步洋葱切丝，香菜、香芹切段，青柠檬切片待用；小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎，加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁；
第3步将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
健康食疗《泰式南瓜羹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
