“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了南瓜果蔬轻沙拉，相信会对你有所帮助！
食材明细：
美乃滋100g，南瓜100g，白胡椒粉少许，芹菜适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量
南瓜果蔬轻沙拉的做法步骤：
1.南瓜去籽，削去外皮，切块状。
2.接着用电锅蒸煮15分钟，取出待凉。
3.蒸熟的南瓜压成泥状，再和美乃滋、胡椒粉调成南瓜沙拉酱。
4.所有蔬菜都洗净后切成条段状，用冰水凉浸，口感会更加鲜脆甜香。
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轻煎鸡肉沙拉
食材明细：
鸡胸肉半个，芒果半个，苦菊一小朵，黄瓜三分之一，西红柿半颗，石榴四分之一，青枣一个，小米辣一个，酸奶半包，盐适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量
轻煎鸡肉沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉自然解冻用厨房纸巾吸水加料酒、盐、鲜蘑黑胡椒腌制两小时入味芒果去皮取肉分成两部分一部分切小丁一部分捣成泥西红柿切小丁将芒果泥和酸奶蜂蜜加点盐搅匀备用
第2步苦菊洗净切段黄瓜青枣洗净切小细条小米辣去籽切小粒石榴取籽取一个干净无水的容器将所有的原料放入加芒果酱拌匀即可
小贴士：
最后拌匀之前 主配料应讲究主料多于配料的原则 搭配好色泽
轻食藜麦沙拉
食材明细：
生菜4片，紫甘蓝叶1片，黄椒4分之1个，千禧圣女果3个，荷兰豆8个左右，白玉菇一小把，海南小金桔3个，藜麦6克左右，白煮蛋1个，坚果一小把
轻食藜麦沙拉的做法步骤：
第1步生菜撕小片，小番茄1切4，黄椒切丁随意摆放盘中小金桔对半切，一颗挤汁淋刚摆好的生菜上
第2步紫甘蓝切丝，挤两颗金桔汁拌匀，颜色会变很好看的紫色，口感也会轻盈很多，拌匀后放在沙拉盘中。荷兰豆、白玉菇过水断生
第3步藜麦水煮大约10分钟，沥水和刚才过水的白玉菇、荷兰豆一起拌入沙拉，水煮蛋切块随意撒上面，再撒上一把坚果就OK了，口味淡的可以食用了，不喜欢太清淡的可淋一点沙拉汁，油醋汁、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味都可以，自己调油醋汁热量更低一点。配上一杯牛奶，一份富营养、高颜值的早餐就完成了。开吃
小贴士：
食材完全可以不拘泥于以上这些，可以根据你冰箱的食材和喜好自行调整，海南金桔没有可以拿柠檬代替，或者直接用苹果醋、白醋也可以，就是香味上差了点
南瓜轻乳酪蛋糕
食材明细：
奶油奶酪80克，牛奶150克，鸡蛋3个，黄油40克，低筋面粉55克，南瓜泥60克，糖60克，白醋几滴
南瓜轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏
2.奶油奶酪和黄油切小块，与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态
3.加入南瓜泥，搅拌均匀
4.加入蛋黄，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，成乳酪糊
6.蛋白+白醋，糖分三次加入，打至湿性
7.将蛋白糊分三次加入乳酪糊中，用橡皮刮刀切半均匀
8.将蛋糕糊装入模具
9.烤箱预热，水浴，170度，25分钟后转150度，再继续烘烤40分钟
小贴士：
TIPS: 1、轻乳酪蛋糕要趁热脱模，室温冷却后再置入冰箱冷藏 2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整，我的南瓜泥由老南瓜制成，含水量较少
鲜蔬沙拉
食材明细：
罗蔓心55g，鲜洋菇18g，鲜白合18g，玉米笋5支，红葱头1颗，牛蕃茄1/2颗，蒜末10g，辣椒末10g，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，糖2大匙
鲜蔬沙拉的做法步骤：
1.罗蔓心切块；鲜洋菇、红葱头、牛蕃茄切片备用。
2.鲜白合、玉米笋、鲜洋菇加入滚水的热锅汆烫备用。
3.将所有调味料及所有材料拌均匀，即可盛盘上桌。
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