食材明细:
主料::面粉600g,
辅料::火龙果汁100g,菠菜汁100g,温水100g,酵母9g,
西瓜果蔬馒头的做法步骤:
1.200克面加入3克酵母,100克火龙果汁。
2.200克面粉加入3克酵母100克菠菜汁。
3.200克面粉加入3克酵母温水100克。
4.分别和成面团。
5.火龙果面团擀成薄片。
6.撒上黑芝麻,把白色面条搓成长条,围在火龙果片周围。
7.菠菜面团搓成长条围在最外面,如图。
8.用刀切块,上锅蒸十五分钟即可。
9.成品图。
“天气这么热,要是多一些简单的蒸菜就好了。”相信很多朋友都会和我有一样的想法。谁都不希望大热天的在厨房被油烟熏,即便爱做饭的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜,用百搭的冬瓜裹入各式食材,加上随心搭配可浓可淡的芡汁调味,全家人的晚餐一定可以吃得更舒畅。喵姐第一次尝试这道菜时,我哄她说这是爸爸新发明的饺子皮。喜欢吃饺子不爱吃蔬菜的喵姐就这么连哄带骗的吃下了不少。用蔬菜代替面皮来做卷,除了新鲜感强外,最主要的目的是可以让娃品尝到蔬菜原来可以这么鲜美。之前我也分享过用包菜、白萝卜做卷的方子,感兴趣的可以在文末查看。
材料:
冬瓜250g,虾仁10只,香芹2根,胡萝卜20g,香菇2朵,玉米淀粉3g,清水50g,盐2g,生抽2g,,
冬瓜鲜蔬卷的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,切成6CM宽,10CM左右的薄片。这个尺寸是比较适宜的,切太大了不容易熟,太小了馅料包不住,大概掌握下就好
步骤2,切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。通过水的浓度差让冬瓜析出水分,软化纤维组织。
步骤3,洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。
步骤4,虾仁开背,取出背部和腹部的虾线。
步骤5,取一片冬瓜,包入适量虾仁和蔬菜。
步骤6,封口朝下在平盘上码好。
步骤7,冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。锅边稍微留一条小缝,避免水蒸汽影响。
步骤8,蒸的过程中我们来调芡汁。3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。
步骤9,倒入小锅中,小火加热,加入一点生抽。
步骤10,煮至浓稠后关火。
步骤11,蒸好的冬瓜卷淋上芡汁,开吃~
步骤12,光盘光盘~~~
食材明细:
主料::冬瓜适量,豇豆适量,番茄适量,
辅料::油适量,盐适量,
冬瓜杂蔬的做法步骤:
1.豇豆洗净,切短。
2.番茄洗净,切片。
3.冬瓜去皮,洗净,切块。
4.起油锅,炒冬瓜。
5.加入豇豆,一起炒。
6.加点盐,调味。
7.加点水,炒一会儿。
8.最后加入番茄,炒熟。
食材明细:
主料::冬瓜200g,里脊肉100g,香菇20g,胡萝卜50g,
辅料::生抽3勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐1勺,白胡椒粉0.5勺,香油2勺,姜末1勺,
冬瓜卷的做法步骤:
1.食材图
2.先把里脊肉切碎加入料酒 生抽,耗油,盐胡椒粉,生粉搅匀腌制15分钟
3.冬瓜去皮切成薄片,越薄越好
4.倒入100度的开水泡软
5.香菇,胡萝卜切碎拌进肉馅里
6.把冬瓜铺平,放上适量馅儿卷起
7.收口向下摆在盘子里
8.放入锅里大火蒸10分钟就好
9.做好的 一人一盘都不够吃
10.成品图
小贴士:
冬瓜切的薄厚要均匀,越薄卷出的效果越好,切好的冬瓜不用焯水,用烧开的水烫烫就软了
食材明细:
小番茄100克,鸡蛋3个,黄瓜1根,盐适量
瓜果蛋的做法步骤:
第1步准备原料:小番茄、鸡蛋、黄瓜黄瓜切成片,热锅涂一层油,煎到黄瓜变软,撒一点点盐
第2步炒番茄鸡蛋,根据自己的口味调成甜或咸瓜片卷好,倒入番茄鸡蛋就大功告成
食材明细:
主料::拉肠适量,
辅料::红萝卜适量,青瓜适量,金针菇适量,韭菜适量,鲮鱼罐头适量,
配料::豆瓣酱适量,
杂蔬卷的做法步骤:
1.拉肠,看看有多少人吃,适当调配数量
2.鲮鱼,这边比较常用的金竹牌
3.准备几种材料
4.切丝放到水里面煮,捞起来
5.罐头打开,把身上的纸撕掉,放到煤气炉加热
6.把拉肠轻轻打开,铺砧板上
7.韭菜和金针菇也要在水里煮熟
8.把材料放到拉肠里面
9.卷起来
10.切成小段,刚好一口放嘴里,就可以上桌了,沾豆瓣酱或是酱油都可以
这款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷,食材少,做法更是简单,只需煮一锅米饭,煎些五花肉,配些蔬菜,卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法,米饭在朝上,海苔朝下,表面再撒上些熟芝麻,不仅有颜值,口感也超棒,尤其是熟芝麻,每吃一口,都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些,这样一来和有机豆瓣酱,黑豆芽都很搭,品尝的时候还多了些清爽感。
简单快捷的轻食鲜蔬卷
五花肉150g,黑豆芽50g,米饭400g,海苔2片,熟芝麻适量
寿司醋:米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许
调料:生抽1茶匙,料酒1茶匙,有机豆瓣酱1小勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许
鲜蔬卷的做法
1:备好食材,米饭提前煮好,并放凉。把米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许,混合均匀成寿司醋,拌入米饭里备用。
2:锅烧热,倒入切好的五花肉,小火翻炒至出多余的油脂,倒掉。(五花肉的选择可以肥的多些,吃的时候更有味道)
3:加入一小勺的有机豆瓣酱。
4:再次翻炒均匀,并加入生抽1茶匙,料酒1茶匙,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
5:用厨房纸吸走多余的油脂,再切成肉丝备用。
6:另起锅,加入适量的水烧开,加入黑豆芽焯水,并加入少许的盐,白胡椒,鸡精调下味,捞出控干水分备用。
7:在案板上铺一张竹帘,放上一张海苔,再均匀的铺上适量的米饭。
8:撒上些熟芝麻。
9:再覆盖一层保鲜膜。
10:翻个面,保鲜膜朝下,海苔片朝上,依次摆上黑豆芽。
11:适量的肉丝。
12:从一头卷起来,食用的时候切块,并撕掉保鲜膜即可。
食材明细:
主料::豆腐皮250g,蒜苗50g,猪肉100g,红辣椒50g,黄瓜100g,香椿芽50g,
辅料::韭菜10根,
蔬豆卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆腐皮切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块,下入开水锅中,略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉,再捞出沥去水。
3.红辣椒切段,用油炸香炸脆!
4.韭菜放入开水中烫软。
5.肉切长条加入鸡蛋和淀粉,放入油锅中炸熟。
6.黄瓜切长条,将准备好的材料摆放在盘中。
7.按照个人的口味加料。
8.简单一点的,蒜苗、黄瓜、大酱,让人想起煎饼卷大葱!
9.卷成卷后,用烫熟的韭菜绑结,即可食用。
小贴士:
1、豆腐皮用开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。
2、韭菜要选长叶,这样可以缠两道,绑得比较结实。
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