食材明细:
瑶柱2粒,南瓜250克。,高汤适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
瑶柱南瓜羹的做法步骤:
1.瑶柱蒸烂,撕成丝。
2.南瓜蒸烂,捣成泥。
3.锅中放入高汤、原料烧开,调味勾芡,装盘。
食材明细:
食材:节瓜1只,瑶柱10g,淡菜10粒,老姜2片
调料:油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),绍兴黄酒2汤匙,高汤200ml
瑶柱淡菜焖节瓜 的做法步骤:
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软,取出瑶柱和淡菜放入碗中,加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝,淡菜择去杂毛,浸泡的汤汁留用。
2、节瓜去皮,纵向剖成4瓣,然后片去瓜籽,切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,加入姜片和淡菜煸炒至发出香味,注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝,重新调成大火烧开,再调成小火煮至节瓜变软熟透,调入盐和白砂糖,翻炒均匀即可上桌。
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