“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了渝味辣白菜请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：娃娃菜200克
调料：泰国鸡酱，大蒜20克，小米辣20克，葱
渝味辣白菜的做法步骤：
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块，加白糖、盐、白醋腌制待用。
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、小米辣调制成汁使用。
3、另将白菜坯横改刀装盘，淋汁，撒葱丝即成。
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炒辣白菜
食材明细：
原料：白菜，蒜蓉，姜丝，干辣椒，葱花
配料：盐，红油，韩国辣酱，李锦记海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然
炒辣白菜的做法步骤：
1、白菜洗净，切断
2、装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)
3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝，干辣椒翻炒30秒，加入白菜
4、等白菜8成熟，加入韩国辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然
5、2分钟后起锅前加入葱花OK
小贴士：
白菜不要烤的太焦
辣白菜炒饭
食材明细：
带装辣白菜适量，米饭适量，盐少量，鸡精少量，油少量
辣白菜炒饭的做法步骤：
第1步*辣白菜切小块。*锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。
炝辣白菜
食材明细：
白菜1000克，辣椒(红、尖、干)15克，花生油30克，橄榄油20克，盐18克，酱油7克，味精2克，白砂糖20克，料酒7克，大葱5克
炝辣白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。
2.锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可。
辣白菜煎饼
食材明细：
面粉，鸡蛋，食盐，辣白菜
辣白菜煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋打入面粉里.
2.辣白菜切碎.
3.放入面粉中.
4.平底锅放点点油.把面糊放入锅里.开中火.
5.反面.
6.出锅，上桌.
辣白菜泡菜
食材明细：
辣白菜半颗，辣椒粉6勺，大蒜200克，姜，鸡精，盐，白糖，芝麻，苹果汁或者梨汁适量
辣白菜泡菜的做法步骤：
1.大白菜切开，用盐渍两天，大约八匙盐；渍软后，用水洗净，沥干；
2.调制辣椒水：辣椒粉六勺，用热米汤沏开；大蒜一头捣成茸；生姜一块200克剁碎、攥出汁水，白糖一勺，鸡精、盐、炒熟的芝麻适量；另外，再预备适量的苹果汁或者梨汁，提香且有助于发酵；
3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀，要带上一次性手套，否则，不小心揉到眼睛的滋味不好受。
4.装进密封盒中，将剩下的辣椒水撒在上面，用保险膜封住上面，放进冰箱的冷藏室，两周后食用，一个月后的味道更好。
韩国辣白菜
食材明细：
白菜1500克，白萝卜500克，胡萝卜200克，蒜末3大勺，姜末1勺，韩国辣椒酱500克，辣椒粉1/4杯，鱼露2勺，梨汁半杯，白糖1勺，海盐半杯
韩国辣白菜的做法步骤：
第1步原料：白菜1500克、白萝卜500克、胡萝卜200克、蒜末3大勺、姜末1勺、韩国辣椒酱500克、辣椒粉1/4杯、鱼露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海盐半杯。白菜用海盐腌6个小时。
第2步白萝卜、胡萝卜切丝，用海盐腌2小时。把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下，挤干水分。
第3步白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均匀。最后装入密封的盒子，放在阴凉的地方，2天后就可以吃了
宫廷辣白菜
食材明细：
大白菜(青口)500克，辣椒(红、尖、干)10克，姜25克，白砂糖75克，醋精3克，盐10克，香油25克
宫廷辣白菜的做法步骤：
1. 将大白菜去大帮和根，用后半截；
2. 整个洗净，切成两半，顺丝切成5毫米粗的长条；
3. 用盐腌一下，然后将水分控净；
4. 把白糖熬成糖汁加入醋精烧开倒在白菜上，再将姜丝、干辣椒丝码在白菜上；
5. 用麻油炸2个辣椒，控出油倒在姜丝，辣椒丝上即可。
辣白菜锅
食材明细：
辣白菜，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子
辣白菜锅的做法步骤：
1：准备材料：辣白菜及汤汁，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子。
2：食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕。
3：锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色。
4：放辣白菜下锅同炒一会儿。
5：换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁。
6：注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐。
7：烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。
8：大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟。辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。
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