“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留片刻，小编为你推荐简易糯米烧麦，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量
简易糯米烧麦的做法步骤：
1.糯米提前一晚用水泡发；
2.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；
3.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；
4.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
5.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；
6.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；
7.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；
8.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；
9.入锅前的烧卖们；
10.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
小贴士：
1，因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握； 2，糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟； 3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂； 4，调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等。
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香菇糯米烧麦
食材明细：
主料：肉馅适量，香菇适量
辅料：葱适量，玉米粒适量，糯米饭适量，面粉适量
香菇糯米烧麦的做法步骤：
1，五花肉剁成肉馅。
2，糯米提前用水泡上。泡半天左右。
3，倒去水，放到锅中，蒸熟。
4，葱、蒜切末。
5，香菇切小丁。
6，锅上火，油热放入肉馅翻炒。
7，肉馅变色后，放入葱蒜翻炒。
并放入料酒、盐。
8，倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
9，加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水。
10，炒好的馅料。
11，面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。
12，和成软硬适中的面团。
13，和包饺子一样，将面搓成长条。
14，切成小剂子，并且压扁。擀成中间略厚，四周略薄的圆片。
15，.取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。
16，这样的就成形了。
糯米牛肉烧麦
食材明细：
牛肉馅适量，蒸熟的糯米饭适量，市售烧麦皮适量，香菇适量，腊肠适量，西芹适量，葱白、、、、适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，粽叶适量
糯米牛肉烧麦的做法步骤：
第1步香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；锅里加入适量油，放入1料炒香；
第2步加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
第3步加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
第4步用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
1．香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；2．糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；3．生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；4．烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；5．包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；6．肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
炒糯米饭&烧麦
食材明细：
糯米适量，茶树菇适量，猪肉适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，生抽适量，饺子皮适量
炒糯米饭&烧麦的做法步骤：
第1步茶树菇用水泡开，(猪肉是做肉包剩下的熟猪肉);糯米洗净，晾干水分(一定要晾干水分)，放入电饭锅按煮饭键煮熟(水:用什么量米，就用什么量水。一杯糯米就放一杯水，以此类推。这样煮出来的糯米会软硬适中);
第2步锅内倒油，先炒胡萝卜粒和茶树菇;再倒入玉米粒和熟猪肉;
第3步倒入煮好的糯米饭翻炒(如果太干，可以放少许泡茶树菇的水);米饭炒散开后，加入酱油调味，不需要太多，会咸;
第4步装盘;想做烧麦，就买点饺子皮，用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，放入炒好的糯米饭，用虎口收紧;
第5步上锅蒸10分钟。
【北京】香菇糯米烧麦
食材明细：
主料：糯米饭一锅，烫面团一块，猪肉馅1碗，泡发香菇数朵，胡萝卜一根，芹菜一棵
辅料：橄榄油适量，酱油适量，盐适量
【北京】香菇糯米烧麦的做法步骤：
1，提前焖一锅糯米饭，不喜欢糯米的，用普通的大米也可以的
2，用开水和面，揉光滑后盖盖子放一旁饧着，越饧越柔软越滋润
3，干香菇提前泡发变软，胡萝卜、芹菜洗净，猪肉馅准备好，比例可以随喜好调整
4，香菇切小粒，胡萝卜、芹菜切丁，再将极小一部分切得更细，出锅时点缀用
5，炒锅中倒少许橄榄油，油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色
6，将香菇丁入锅中翻炒
7，待水汽少些时，倒入适量酱油调色调味
8，将胡萝卜丁倒入锅中，撒适量盐入味儿
9，关火，将芹菜丁入锅，混合均匀
10，将菜料倒入糯米饭中，混合均匀，成烧麦馅
11，饧好的面团放在案板上，揉搓成细长条
12，切成大小均匀的饺子剂儿
13，四五张撂在一起，每张之间都要铺上厚厚的面粉
14，先擀成中间薄厚一致的圆皮，再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次，成荷叶状；用时将多余的面粉抖落下来
15，取适量馅放在面皮中间
16，用手这么一攥，中间留一小孔露出馅来，然后把面皮再整理一下，成散开的花状
17，将包好的烧麦放在蒸锅里，蒸锅里提前铺一层油纸，或者抹一层油，或者铺上屉布
18，盖盖子，大火上汽儿，蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁，提点颜色更诱人
19，像花一样
20，一起来做吧
21，香菇糯米烧麦，有面有饭有菜有肉
小贴士：
先蒸饭，泡香菇，再揉面，再处理菜馅，一气呵成；
用烫面做，面皮好操作，而且凉了也好吃，面皮不硬；
配料可以根据调整；
因为馅是熟的，所以不用蒸太久。
双色糯米烧麦
食材明细：
主料：糯米适量，肉末适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜适量，火腿适量
辅料：中筋面粉适量，水适量
配料：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量
双色糯米烧麦的做法步骤：
1，提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。
2，香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。
3，肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4，炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。
5，再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。
6，蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。
7，翻拌均匀待用。
8，将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。
9，过滤掉碎末后留汁水待用。
10，面粉加蔬菜汁和成面团。
11，醒发一小时。
12，将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。
13，包入馅料，整形。
14，整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。
15，上锅大火蒸10分钟即可。
小贴士：
如果嫌自己擀面皮太麻烦，可以买现成的饺子皮来做
糯米一定要蒸，煮也可以，口感会略差
烧麦皮要擀薄一些，我这个烧麦皮就厚了点
烧麦
食材明细：
猪肉，香菇，青椒，面粉。
烧麦的做法步骤：
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
白菜烧麦
食材明细：
白菜，肉馅，葱，盐，胡椒粉，味精，酱油
白菜烧麦的做法步骤：
1.准备肉馅，将调料与肉馅搅拌均匀。
2.白菜叶一片片撕开，去除白菜筋。
3.白菜叶下开水锅里焯软，锅里放些盐保持翠绿。
4.白菜叶用剪刀修成圆形，将肉馅像包烧麦一样包起。
5.葱叶用开水烫一下，做绳子系在白菜烧麦上。
6.上过蒸大概10分钟。
7.蒸出的汁水加一点芡，勾成芡汁，浇在烧麦上。
牛肉烧麦
食材明细：
牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个
牛肉烧麦的做法步骤：
第1步食材：牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个牛肉切丁，稍微剁剁碎，芹菜去叶，切碎。>>烧麦做好一次肯定吃不完，芹菜叶不适合反复加热，将叶子掐下来用在别的地方。
第2步热锅倒油，牛肉翻炒变色后加入豆干芹菜，炒1分钟加入适量的生抽、老抽、蚝油，最后将熟米饭加入混匀。>>生抽调味，老抽上色，蚝油增鲜，上次在朋友圈推荐的“李锦记旧庄蚝油”，没什么乱七八糟添加剂，味道真的很不错，没有蚝油味道会差很多。取一张大馄饨皮，放一些菜饭。
第3步把馄饨皮窝成烧麦的样子，一只手拦腰掐出水蛇腰。想要它细长，想要它矮胖，都可以，看你喜欢。包好后码进蒸笼，靠紧点没关系。
第4步上汽后蒸20分钟，再焖5分钟出锅。完成。
小贴士：
烧麦里的饭稍微黏一点比较好吃，煮饭的时候适当放些糯米和小米，都能起到黏黏的效果。参考月龄：12M+
感谢您阅读“97美食网”的《简易糯米烧麦》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
