食材明细:
香米500克,腊肠,腊肉,油菜,青红柿子椒,熟食用油,老抽,蚝油,白糖,清水,豆豉。
腊味饭的做法步骤:
1、将菜苔洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝;
2、将泡好的江米,腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在晚里;
3、坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
食材明细:
猪肉(肥瘦)400克,姜5克,大葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克
腊味猪肉的做法步骤:
1. 猪肉治净切条,抹上盐、料酒腌码入味,晾干水分,烟熏上色;
2. 姜洗净切末,葱洗净切粒;
3. 熏好的猪肉洗净,上笼蒸熟,取出晾冷,用手撕成丝,加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。
小贴士:
猪肉要腌好熏干,上笼蒸至熟透而不能熟烂。
食材明细:
大米1/2碗,腊肠半根,小油菜3棵,鸡蛋1个,姜2片,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,油适量
腊味煲仔饭的做法步骤:
第1步大米淘洗后用水浸泡20分钟。利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝。
第2步生抽和蚝油拌匀调成料汁。在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。
第3步将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油。盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。
第4步将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。1.大米淘洗后用水浸泡20分钟。2.利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝;生抽和蚝油拌匀调成料汁。3.在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。4.将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油,盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。5.将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。另起一锅加清水滴几滴油大火烧开,小油菜入锅焯烫后捞出控水。
第5步将小油菜摆在米饭上就可以了。
小贴士:
1.米饭和水的比例不是固定的,如果想吃稍软一点的米饭,可以是适量加水。2.如果没有砂锅,用电饭锅和铸铁锅也是可以的。3.步骤4里面提到的米饭焖好之后沿着锅边倒适量的油,这样会有好吃的锅巴。4.把姜丝放在腊肠上,这样蒸好之后的腊肠更香。5.焯烫青菜的水里滴几滴油,这样焯好的青菜颜色更为鲜亮。6.如果能买到煲仔饭酱油,可以省略调拌料汁的步骤。7.火候不宜太大,如果火苗过于集中在锅底,要不时的转动砂锅以便砂锅受热均匀。
给大家上一道超级下饭和简单的菜式韩式腊味泡菜,鸟儿喜欢吃泡菜,不管是哪产的几乎都爱吃,嘿嘿~!希望大家也喜欢哟!
腊味泡菜
材料:韩式泡菜150克、腊肉60克、青椒半只。
调味料:植物油少量、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺。
做法
1:腊肉切薄片。
2:青椒切象眼片。
3:锅入腊肉,小火煎香,并煎出一些油脂来。
4:再少加点油,韩式辣椒酱、糖和泡菜翻炒片刻。
5:最后加入青椒炒匀即可。
经验与感怀
泡菜本来可以开袋即食,不须多炒。
腊肉最好要煎香些,煎出一些油来,这些炒出来才有腊味哟!
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
食材明细:
猪肉300克,糯米150克,姜适量,葱适量,淀粉适量,料酒1大匙,盐1匙,生抽1汤匙
珍珠丸子的做法步骤:
第1步把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。 将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。
第2步猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。把肉馅挤成大小合适的丸子。
第3步每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。
食材明细:
口蘑100克,青豆100克,豌豆150克,发菜(干)50克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,大葱25克,姜5克,香油100克
珍珠口蘑的做法步骤:
1.将口蘑用温水泡发后,去蒂洗净;发菜用温水泡后,晾凉挤干水分,盛入盘内摊匀;葱洗净,切葱段;姜洗净,切成姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将炒锅置火上,注入香油50克烧热,放入青豆,加入罐头豌豆、精盐、味精、白糖、姜末、葱段和清水50克,烧2分钟,盛放盘内。
3.净原锅置火上,注入香油烧热,放入口蘑和浸泡口蘑的汁水,加入精盐、白糖、味精、姜粉烧2分钟,用湿淀粉调稀勾芡,起锅整齐地盛入盘内,放入笼屉用旺火蒸1分钟取出,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
本菜的中豌豆选用的是罐头豌豆。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
喜欢《腊味珍珠麦》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸专题,希望您能喜欢!