“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了麦仔煎，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
低筋面粉1又1/3杯，泡打粉1/2茶匙，小苏打粉1/2茶匙，糖2大匙，蛋1个，沙拉油2大匙，水3/4杯，红糖半杯，黑白芝麻各2大匙
麦仔煎的做法步骤：
1.将面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，先过筛，再拌入材料1中的其它材料，调匀成面煳。
2.在平底锅上抹上少许油，倒入一半面煳，以小火煎至面煳将熟时，撒入拌匀的材料2，对折成半圆形。
3.煎至面煳已熟时，再切成扇形即可。
97msW.com相关推荐
蚵仔煎
食材明细：
牡蛎30克，毛毛菜1根，鸡蛋1个，红薯粉30克，甜辣酱或蕃茄酱适量
蚵仔煎的做法步骤：
第1步牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；
第2步毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；
第3步倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；
第4步待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；
第5步小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。
小贴士：
1，做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉，大型超市菜场有售；2，红薯淀粉很粘，所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起；3，最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱；4，牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。5，出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。
【闽南蚝仔煎】
食材明细：
主料：牡蛎500克，鸡蛋一粒
辅料：青蒜适量，胡萝卜少许，红薯淀粉适量，盐少许，胡椒粉一小勺
【闽南蚝仔煎】的做法步骤：
1，成品图。
2，材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些） 调料：盐 胡椒粉准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干。
3，青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用。
4，煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态。
5，然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。
6，继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）。
7，淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油。
8，然后将蛋液沿四周淋入。
9，可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可。
小贴士：
牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来。
尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。
蚝仔煎(2)
食材明细：
主料：牡蛎(鲜)600克，
辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，
调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克
蚝仔煎的做法步骤：
1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
麦糕煎
食材明细：
主料：面粉适量，红糖适量
辅料：花生油适量
麦糕煎的做法步骤：
1，准备面粉和红糖。
2，面粉红糖加水调成合适的面糊。
3，平底锅加少许油，倒入面糊摊成圆形，凝固后翻面，煎熟即可。
小贴士：
红糖可以先加水融化，也可与面粉一起加水调制，不影响。
蚵仔煎酱
食材明细：
甜辣酱8大匙，酱油膏3大匙，味噌3大匙，白砂糖2大匙，梅子粉1大匙，太白粉3大匙，冷开水1杯
蚵仔煎酱的做法步骤：
1、将所有酱料充分搅拌均匀；
2、用小火煮滚即完成。
豆沙煎堆仔
食材明细：
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)
糖 (sugar) 2茶匙 (tsp)
梳打粉 (baking soda) 1/8茶匙 (tsp)
牛奶 (milk) 半杯 (120ml左右)
红豆沙 (red bean paste) 180g左右
白芝麻 (sesame seed) 1/3杯
豆沙煎堆仔的做法步骤：
1). 把糯米粉，糖，梳打粉和牛奶混合均匀，揉成柔软如耳垂的面团；
2). 把红豆沙分成8等份。将面团也分成8小份，搓圆后压扁，包入红豆沙；
3). 搓成圆球，在冷水里滚一下，表面粘满芝麻；
4). 锅中油热后，放入煎堆，中火炸2-3分钟，捞出。然后入油锅复炸1分钟至金黄，放在垫有厨纸的碟子上，吸取多余油分即可。
香煎小鱼仔
食材明细：
小鱼仔500g，姜1小块，胡椒粉少许，盐少许，五香粉1勺，料酒3汤勺
香煎小鱼仔的做法步骤：
第1步小鱼仔买回来，处理干净，沥干水放盐，胡椒粉，五香粉，料酒腌30分钟
第2步平底锅放油烧热，火调到最小，把小鱼一条条摆上，煎到两面金黄即可再把锅斜着沥干多余的油倒出来
第3步这是一斤煎完的量，看着这诱惑人心的颜色，有没有流口呢？
小贴士：
煎好的小鱼一定要沥干多余的油！这样吃起来就不会感到油腻
无粉蚵仔煎
食材明细：
蚝仔100g，鸡蛋2个，香菜1棵，小葱1根，盐适量，糖少许
无粉蚵仔煎的做法步骤：
1.鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎
2.蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中
3.蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀
4.容器中加入蛋液，搅匀
5.加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可
红酒煎仔羊排怎么做好吃 红酒煎仔羊排
红酒煎仔羊排
比较喜欢买东西 冰箱一直都是满满的 放到冷冻室最底下的 总是想不起来吃 决定全部解决了在买 要不总是冷冻着 呵呵
食材配方
主料：
仔羊排
6个辅料：
精盐
适量胡椒粉
适量油
适量红酒
60g芥子辣酱
适量生抽
适量白砂糖
适量淀粉
适量做法 共12个步骤
1.仔羊排 呵呵 肉嫩些 先把仔羊排化冻 撒盐和胡椒 放30分钟
2.锡纸准备好 等下要用
3.锅里入些橄榄油
4.把羊排 大火 煎
5.2面煎黄
6.放入锡纸里 包上 闷一会
7.芥子辣酱
8.把锡纸里面出的肉汁 倒入锅里
9.煎羊排的锅 不用刷 接着 倒入红酒 酱油 砂糖 芥子辣酱 然后把 羊排肉汁 混一起 煮开
10.加入少许淀粉 开了 就可以了
11.羊排摆盘
12.上面倒入 煮好的料汁就可以了
全麦水煎饺
食材明细：
全麦粉，菠菜，香菇，豆腐，牛肉，盐，食用油，香油，味精，花椒，大料
全麦水煎饺的做法步骤：
1、葱、姜、豆腐、香菇切末，菠菜洗净控水在热水中焯烫后攥净水分，切末。
2、将牛肉馅中加入葱、姜末、花椒大料粉、香油拌匀，依次加入香菇、豆腐丁、菠菜末同方向搅拌、最后加入盐和味精即可。
3、面粉放入盆中，加温水和匀成面团，饧30分钟。
4、饧好后搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，放在煎锅中煎至底部变黄后，加入适量清水，加盖焖至水干后，盛出装盘即可。
健康食疗《麦仔煎》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
