食材明细:
螺丝粉,洋葱,蒜末,红椒,橄榄油,蔬菜,胡椒粉,盐,小番茄
什锦蔬菜螺丝粉的做法步骤:
1.各种蔬菜切条,不易熟的先焯水,需爆锅的放一旁
2.螺丝粉先煮熟过凉沥干水分
3.热锅倒进橄榄油,先爆香蒜末红椒圈,再下洋葱炒软
4.放蔬菜略加翻炒,加胡椒粉,盐调味
5.放螺丝粉,小番茄翻炒均匀,尝好咸淡即可。
6.色彩缤纷,营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。
食材明细:
主料:虾皮适量
辅料:烤箱适量
虾粉的做法步骤:
1,买好的虾皮 取出来解冻。
2,用清水清洗虾皮三遍,或者更多。把盐味洗淡一些。
3,洗完拧干水分,铺在烤盘上 100度30分钟 烤到虾皮一捏就碎,就可以了。
4,烤完的虾皮,放入料理机 ,榨豆浆的机都可以。
5,打碎的虾皮粉,过滤 装罐,就可以了。
6,虾皮是给婴儿小宝宝的补钙佳品。我是给我女儿做的 。这个量是全部虾皮做出来的粉。
番茄肉酱螺丝粉
儿子放假每天都烦早餐,天气太冷了,又想煮一些热菜,又有营养的给他,俗话说一天里最重要的就是早餐,早餐吃得好,吃的饱身体才会棒!
食材配方
主料:
番茄
3个牛肉
150g螺丝粉
200g辅料:
油
适量盐
适量柠檬汁
适量冰糖
适量生粉
适量生抽
适量蒜头
适量洋葱
适量做法 共16个步骤
1.准备材料
2.将番茄底部切十字,放入开水中稍浸,
3.将洋葱切碎
4.将番茄去皮切碎
5.洋葱下油锅翻炒
6.再加入番茄碎炒,加入适量冰糖
7.慢火炒至汁变浓,再加入少量柠檬汁
8.将番茄酱装起,备用
9.将牛肉切片,加入盐,生抽,生粉腌10分钟
10.开水下适量盐,再倒入螺丝粉,大火煮沸后转小火,
11.大概煮11分钟,至粉软
12.油锅加蒜头,爆香
13.倒入牛肉翻炒
14.再倒入已准备好的番茄酱继续翻炒
15.炒至汁收,
16.装粉, 倒酱料至粉面
网上看到的食谱,试做下。鸡汤是前天做好的。可能用的是鸡汤的关系,如果不加柠檬汁的话,对我来说有点腻。因为豆芽是没有煮过的,所以豆芽一定要用很新鲜的。我买的豆芽感觉蛮一般的,哈哈哈
材料:
虾5只,豆芽15g,鱼露2勺,鸡汤450ml,柠檬汁适量,小米椒2个,香菜1颗,米粉150g,黑胡椒适量,大蒜3瓣,
泰式鲜虾鸡汤河粉的做法的做法步骤:
步骤1,食材洗净待用,米粉煮好,过水,不要让米粉粘住就好,放入碗中待用
步骤2,大蒜和辣椒、一点点盐放入捣臼捣碎待用
步骤3,虾去壳,虾壳放一边待用
步骤4,起锅,中小火,放入虾壳,将虾壳煎红透后,加入捣好的大蒜和辣椒翻炒约30秒
步骤5,加入鸡汤和鱼露,煮开后转中小火再煮约20分钟。煮好后将虾壳和蒜末还有辣椒捞出,放入虾肉煮熟后关火
步骤6,在已经放好米粉的碗中加入豆芽,将让倒入碗中即可,加入适量的香菜。吃的时候加点柠檬汁即可
可能有众多人并不知道,世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国。我国素有无菜不蒸的说法。关于蒸,最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。
就烹饪而言,如果没有古人的智慧,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
那怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。
首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁,像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。
其次,可以在蒸制前使原料入味,浸渍加味的时间要长,且不能用辛辣味重的调味品,否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁,芡汁要咸淡适宜,不可太浓。
再次,用旺火沸水速蒸,适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴,如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。最后,蒸菜时,还要注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
我今天做的这道蒜蓉粉蒸虾用到了一个得力助手:就是方太蒸箱。它的八大人性化功能菜单,无论是苏菜得造型蒸、鲁菜的烧蒸、闽菜的包蒸、还是川菜的粉蒸、湘菜的扣蒸、粤菜的瓤蒸都不在话下,而且也会另蒸菜更加美味与健康,喜欢蒸菜的你,值得一试!
怎样做蒸菜最健康:蒜蓉粉蒸虾
美食材料:去头大虾、粉丝、葱姜蒜(切末);生抽、陈醋、香油、红糖。
蒜蓉粉蒸虾的做法
1:准备材料:虾用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠,葱姜蒜(切末);
2:开水泡发粉丝,待用;
3:生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁,备用;
4:热锅热油爆香葱姜蒜末;
5:加入调好的酱汁煮开,盛起;
6:泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
7:粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁;
8:放入盛水的蒸盘中;
9:将蒸盘放入蒸立方中;
10:大约蒸8-9分钟取出,撒上葱花装饰,即可。
食材明细:
黄瓜两根,鲜虾10来只,白糖,食盐,蒜粒,生抽,芝麻油,蚝油,丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜去皮、斜切成块,大蒜拍成粒状,把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅,煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下,去虾壳、虾头,倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾,加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
食材明细:
水饺皮300g,鲜虾30只,虾仁200g,马蹄100g,青葱末30g,洋葱末10g,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许
鲜虾水饺的做法步骤:
1.鲜虾去壳去肠泥后洗净,加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2.虾仁以刀背拍碎;马蹄剁碎备用。
3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅,再放上一只作法1的鲜虾,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的鲜虾水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。
我们要把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。臻寓为达到美好,百福并臻,也同音八珍,过年讨个好彩头,祝大家2016四平八稳,百福并臻。前面我们已将:
鲜虾松塔---硕果盈枝满庭芳
材料:鲜虾500克、猪肥膘肉100克、杏仁片150克、葱姜水1勺、蛋清1\2个、盐3克、鸡精1克、油500毫升
鲜虾松塔的做法
1、准备好三小袋杏仁片,分拣出完整美观的杏仁片备用
2、急冻过的鲜虾去头壳,去虾线
3、将虾仁一分为二,切成粒状
4、用刀背斩成虾蓉
5、猪肥膘肉切小粒后剁细
6、将虾肉和猪肉同斩一会儿,至虾肉和猪肉融合后放入料理盆,加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀
7、取细碎的杏仁片铺在案台上,将虾肉平分成等份,用手塑成塔状,放到碎杏仁片
上,从底部向上,插上整齐的杏仁片,成松塔状
8、制好的松塔
9、锅中倒入油,烧至150度,转小火,放入松塔,用勺子在顶部不断浇淋热油
10、待虾肉成熟,杏仁片变色后捞出沥油,用厨房纸吸净多余油脂,趁热食用即可
小贴士:
1、虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动,插杏仁片要耐心
2、注意入锅的火候,入锅后转小火慢炸,注意观察上色,以免焦糊
食材明细:
挂面适量,虾适量,娃娃菜适量,鸡蛋适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量
鲜虾面的做法步骤:
第1步虾挑去虾腺,剥壳。锅里放油。
第2步放入虾壳放头,小火慢煎。用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香。
第3步全入调味汁。中入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟。
第4步熬虾烫的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡。锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用。
第5步虾烫熬好后将虾壳虾头捞出。挂面垂直放入锅中。
第6步手放开,使挂面自然的散入锅中。放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可。
小贴士:
1.挂面可以换成方便面,或者火锅面。2.青菜不拘于娃娃菜,可换成菠菜,油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的,艾米调制的比例是生抽:蚝油:醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮,也可以直接打在面汤里,但是汤汁就会变浑。5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋,煮的过程中不能让锅里的水沸腾,否则容易将鸡蛋弄碎。6.调味汁的已有咸味,口轻的就不需要另外加盐了。
食材明细:
河虾250克,芦笋180克,蚕豆60克,胡萝卜20克,大蒜(白皮)5克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油50克
鲜虾芦笋的做法步骤:
1. 鲜虾去壳,洗净吸干水分,加入调味料腌十五分钟,泡嫩油,沥干油分,待用;
2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷;
3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花;
4. 蚕豆、胡萝卜飞水,盛起;
5. 大蒜去洗净捣成蒜茸;
6.下油爆香蒜茸,加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀,鲜虾回锅兜炒,用少许生粉水埋芡即成。
小贴士:
因有过油过程,需准备植物油约200克。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
健康食疗《鲜虾桃仁螺丝粉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!