“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下黄色蒸饺，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：玉米面，白面
馅料：菠菜，虾米，鸡蛋，盐，花椒面，葱姜末
黄色蒸饺的做法步骤：
1、将玉米面+白面用温水和好，比例随意。
2、菠菜焯好，虾米炒熟，鸡蛋炒好，一起放入盘中。
3、加盐、花椒面、葱姜末、油到盘里，搅拌均匀，做成馅料。
4、擀皮，包饺子。
5、开锅蒸10分钟，焖熟就可以了。
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知了蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉、猪肉蓉配料：可可粉、冬瓜、虾仁调料：盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤：
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮，切成小丁，加盐腌制，去水分，猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形，四周一圈压上细条的咖啡色面条，擀成薄皮，包入馅心，捏制成知了形，放入笼中，上笼蒸熟即可。
小贴士：
制作关键
捏制知了时，双翅要对称，两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
鲅鱼蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
鲅鱼蒸饺的做法步骤：
1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小贴士：
制作关键
面要烫好。
鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。
蒸的火候不要大，断生即可。
树叶蒸饺
食材明细：
菠菜150克，纯牛奶75克，中筋面粉230克，黄豆粉20克，高粱粉30克，油麦菜50克，鸡蛋3个，豆干30克
树叶蒸饺的做法步骤：
第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。
第2步用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。
第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀，调味加完可以尝下。
第4步将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。
第5步再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受，不愿意吃，先不要勉强，宝宝的喜好也是在不断变化着的，过度时间再试，或许又能接受。
第6步吃饭是一件顺其自然的事情，吃多了不必欣喜，吃少了不必发愁。
冬瓜蒸饺
食材明细：
小麦面粉500克，猪肉(肥瘦)300克，冬瓜150克，火腿肠20克，姜5克，白酒10克，盐3克，酱油3克，香油10克
冬瓜蒸饺的做法步骤：
1.烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。
2.肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料（酒、盐、酱油、清水、香油）拌匀。
3.冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。
4.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。
5.把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。
梅花蒸饺
食材明细：
小麦面粉800克，鸡蛋黄300克，猪肉(肥瘦)400克
梅花蒸饺的做法步骤：
1. 将鸡蛋煮熟，取黄；
2. 猪肉剁碎，加入适量调料顺一个方向搅匀；
3. 将面粉用罗筛筛过后，装入盘内，用开不烫成烫面皮；
4. 然后出条下节子，用擀面杖擀成圆皮形；
5. 将面皮包入鲜内熟馅，折四个角成五瓣花形，每个花瓣内放入鸡蛋黄上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 做此蒸饺关键是形状，若花瓣不均匀，大小不等，就影响制品的美观；2. 在制作时，要特别注意手锋，每个花瓣的距离要相等，这样才能突出点心的美感。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
马蹄蒸饺
食材明细：
小麦面粉500克，猪肋条肉(五花肉)300克，荸荠200克，味精2克，盐8克，胡椒粉2克，白砂糖5克
马蹄蒸饺的做法步骤：
1. 将面粉放在案上，倒入开水和匀；
2. 烫成烫面皮，然后切成小块，待冷；
3. 再揉成面团，出条下结子；
4. 将五花肉洗净，剁茸，放入盆内；
5. 肉内加入味精、盐、胡椒粉、白糖和匀，加入鲜马蹄粒、适量清水渗透，呈胶状即成肉馅；
6. 结子用双擀面杖擀成圆面皮，包入鲜肉馅，做成饺子形；
7. 饺子皮面做小折花纹，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1. 马蹄蒸饺时会出现馅的口感不佳，肉死板不嫩滑；2. 一是制馅时，馅心吃水不够；3. 再者马蹄要剁细，才能使馅心达到嫩滑。
月牙蒸饺
食材明细：
面粉适量，水适量，猪肉适量，红葱酥适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量
月牙蒸饺的做法步骤：
第1步猪肉搅碎（宿舍孩子拒绝肥肉。所以我的馅几乎用的纯瘦肉）如果要加肥肉的也不用多。因为红葱酥带油份的~几乎按照1:1的量加入红葱酥（做法参见以前写的 炸葱酥&红葱油）
第2步加入盐，糖，料酒，酱油搅打上劲。馅料即成和面：面粉加水搅成雪花片状
第3步和成稍硬一点的面团后盖保鲜膜醒1个小时搓成长条状
第4步切成均匀的剂子。滚上干粉取一个剂子按扁
第5步用擀面杖擀成中间略后边缘较薄的圆片中间摆上馅料
第6步从中间向两边捏褶子两边褶子对称
第7步开水上锅。旺火蒸8分钟后关火焖3分钟即可
荞麦蒸饺
食材明细：
苦荞麦粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸荠200克，肥膘肉50克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克
荞麦蒸饺的做法步骤：
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
小贴士：
荸荠又称马蹄。苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡肉蒸饺
食材明细：
小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)400克，鸡肉200克，植物油20克，盐5克
鸡肉蒸饺的做法步骤：
1.锅中倒入适量的水烧热，放入准备好的鸡肉，烫发熟捞出，晾凉。
2.把烫发熟的鸡肉切成小块；猪肉洗净剁成肉馅。
3.鸡肉，肉馅和所有调味料（植物油、盐）混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。
4.面皮中包入适量物鸡肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。
补气蒸饺
食材明细：
小麦面粉3000克，猪肉(瘦)500克，韭菜750克，人参5克，姜10克，大葱15克，胡椒粉2克，酱油50克，香油25克，盐8克
补气蒸饺的做法步骤：
1. 将面粉加水适量揉搓均匀的面团，饧一会儿待用；
2. 将韭菜清洗干净后，切成菜泥，加入适量清水搅匀，待用；
3. 人参研成细末，过细目筛，待用；
4. 将猪肉用清水洗净，剁成肉末；
5. 加食盐、酱油、胡椒面、生姜末拌匀；
6. 加适量的水搅拌成糊状；
7. 再放入韭菜泥、葱花、人参粉、香油，拌匀成馅；
8. 将饧好的面团分成多个小面团，擀成面皮；
9. 面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。
10. 将包好的饺子入锅蒸熟即可。
小贴士：
1. 补气养血，安神强心；2. 适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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