食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"桃仁鲜虾炒什锦"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：桃仁50克，鲜虾80克，蟹棒30克，彩椒30克，口蘑50克，香菇50克，胡萝卜50克，洋葱20克，
辅料：：橄榄油6克，绍兴花雕酒3克，海天特鲜酱3克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，
桃仁鲜虾炒什锦的做法步骤：
1.主配料：桃仁50克、鲜虾80克、蟹棒30克、彩椒红黄绿各30克、口蘑50克、香菇50克、胡萝卜50克、洋葱20克。
2.调料：橄榄油6克、绍兴花雕酒3克、海天特鲜酱油3克、鸡粉2克、白胡椒粉1克。
3.除鲜虾、桃仁外，所有材料切丁。鲜虾浆好备用。
4.用开水烫熟胡萝卜。
5.然后放入鲜虾汆烫5成熟，捞出备用。
6.炒勺上火烧热放入橄榄油。
7.下洋葱煸出香味儿。
8.放入蘑菇煸炒。
9.煸香后烹入绍兴花雕。
10.快速翻炒，急火炒匀。
11.下入鲜酱油。
12.翻炒均匀，最后放入所有食材，再翻炒数下，放入鸡粉、胡椒粉，颠勺炒匀出锅。
13.一盘色香味俱佳营养可口的“什锦小炒”便完成了，饮酒下饭随君自便。
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番茄什锦鲜虾饭
食材明细：
主料：：鲜虾10只，米饭适量，鸡蛋两颗，
辅料：：胡萝卜两根，洋葱半个，玉米粒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，
番茄什锦鲜虾饭的做法步骤：
1.虾子洗净，把虾线去掉，待用、
2.鲜虾放入蛋清和盐以及姜片，腌制备用。
3.加入所有的配料，这期间觉得炒的干，就适当加热水、
4.加入适量的蒜蓉辣酱调味
5.加入鸡蛋液，翻炒。
6.加入米饭，翻炒。
7.翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
欲罢不能的什锦鲜虾炒饭
食材明细：
主料：：隔夜饭适量，鸡蛋适量，鲜虾适量，
辅料：：鸡精适量，熟芝麻适量，盐适量，莴笋尖适量，香葱适量，
欲罢不能的什锦鲜虾炒饭的做法步骤：
1.鲜虾挺大，只用两只就够啦。
2.隔夜饭用来炒饭才最适合
3.莴笋尖和香葱都切碎
4.准备好材料
5.准备炒啰！
6.先炒鸡蛋备用
7.就着油锅，虾头和虾尾不丢哦，油炸一下又香又酥，孩子嘎嘣嘎嘣一下就消灭。炒出的饭更有虾的鲜味。
8.炸酥脆的虾头
9.下切好的莴笋尖和虾
10.隔夜饭可以稍微用微博叮一分半钟，饭粒松散才好吃！放入饭拌炒，再倒入先炒好的鸡蛋，再放盐调味，起锅前撒点鸡精和葱花。
11.装盘后可以撒点熟芝麻，更香。
12.一盘鲜香扑鼻的炒饭
13.这就是今天的午饭
鲜虾炒香菇
食材明细：
主料：：香菇5朵，鲜虾300g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，姜适量，
鲜虾炒香菇的做法步骤：
1. 准备材料
2.锅中加入适量油，葱姜丝爆锅
3.加入海虾炒。
4.大火翻炒
5.加入适量料酒。
6.炒至变色。
7.炒至全变色，熟了。
8.加入香菇片。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.添少许水炖煮一会。
12.成品图
小贴士：
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾炒白菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，白糖适量，
鲜虾炒白菜的做法步骤：
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分，把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开，清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头，把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！
快炒鲜虾
食材明细：
主料：：虾1000克，
辅料：：盐1勺，料酒2勺，香葱1条，色拉油1勺，姜片3个，
快炒鲜虾的做法步骤：
1.将虾清理干净，去虾线，葱姜准备好
2.锅烧烫，加入色拉油
3.油热后，加入姜片煸出香味
4.倒入虾快炒，
5.炒至虾色变红
6.加入一勺盐，翻炒一下
7.加入料酒，继续翻炒
8.准备出锅，出锅前放入葱段，翻一下锅即可装盘
9.成品
小贴士：
重点：全程每个阶段都是属于快炒
莴笋炒鲜虾
食材明细：
主料：：莴笋200g，河虾仁20粒，
辅料：：姜片5g，葱油10g，
配料：：精盐3g，鸡精1g，水淀粉少许，
莴笋炒鲜虾的做法步骤：
1.虾仁洗净，背部划开，取出沙线；水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片，冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散，下莴笋同炒，调味淋葱油，装盘即可。
小贴士：
可以加入胡萝卜片，既可以搭配颜色又有利于营养。
鲜虾炒茄子
食材明细：
主料：：茄子315克，鲜虾235克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
鲜虾炒茄子的做法步骤：
1.材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒，即成。
13.出锅装盘。
鲜虾炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，虾适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，辣椒油适量，蒜适量，
鲜虾炒花甲的做法步骤：
1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
2.虾去头清洗干净
3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
4.起锅放油下入五花肉爆炒出油
5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
6.下入虾翻炒
7.加入辣椒油翻炒。
8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
9.不停翻炒
10.洒上葱花翻炒出锅
11.成品
土豆炒鲜虾
食材明细：
主料：：土豆155克，鲜虾240克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
土豆炒鲜虾 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、鲜虾（已清洗）、香葱
2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀、搁入香葱，即成。
鲜虾炒韭菜
虾是早起渔民刚刚打捞上来的，个个都是鲜活乱蹦，就是小了点，本计划上油焖大虾的，临时改为炒韭菜，这海鲜加地鲜，什么鲜都不能与之相比。鲜虾炒韭菜下肚两天了，现在来整理图片发话题，想想口水还直咽。不信？动手炒一盘就知道了。
咱不爱吃虾头，因此就将虾头连同虾线统统摘除了，还省点油盐钱。
不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下，又香又脆，一点也不浪费。
鲜虾炒韭菜---海鲜加地鲜，鲜死你！！
材料：鲜虾240克、韭菜140克、姜10克
鲜虾炒韭菜的做法
1.先将虾子清洗干净，然后将虾头连同虾线摘除。
2.处理好的虾子再次清洗一下，切些姜末备用。
3.韭菜摘洗干净，切成寸段。
4.锅热倒油。油稍微多一点。
5.油热下虾子炒。
6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。
7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆，下韭菜。
8.快速翻两下就可出锅，也可滴几滴生抽。
美食小提示
1.韭菜下锅速度要快，翻两下就可出锅，很容易炒过的。
2.这道菜是很鲜的，可以只用盐调味，最多用一丁点糖和几滴生抽。
3.虾可用海虾也可用河虾。
4炒虾时多用点油，多炒一会，这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。
鲜虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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