“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许"干煸茄丁面"是你正在寻找的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：大茄子一只，切面两人份
辅料：小葱一根，一小块姜，蒜4-5瓣，小尖辣椒1支，八角半只，花椒5粒，生抽，糖，鸡精，盐
干煸茄丁面的做法步骤：
1.茄子切丁
2.锅中放极少的油，中火烧热，加入茄丁（极少油，是怕茄子沾锅，我是用喷的办法）
3.煸炒茄丁，这个过程中要时常翻炒，防止茄丁烧焦（因为几乎不放油，所以如果茄丁还没有炒软，就烧焦，要适当减小火候）
4.茄丁都变软取出
5.锅中放一点油，加入八角花椒炒香，加入葱花，姜末，切碎的小尖椒
6.加入茄丁，继续煸炒
7.加入鸡精，生抽，糖，盐调味。
8.关火后放上拍好的蒜，搅拌均匀
凉面的做法很简单
1.我买的韩国切面
2.开水后，加入面，煮熟
3.去出面用凉开水浇透
4.沥水，盛到碗中，浇上茄丁
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干煸兔丁
食材明细：
主料：兔肉适量
辅料：三生川干辣椒适量，三生川农家花椒适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，大蒜适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，白芝麻适量
干煸兔丁的做法步骤：
1，大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁；
2，兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟；
3，撒入少许淀粉抓匀；
4，锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用；
5，锅中留底油下姜蒜，三生川干辣椒，三生川农家花椒小火炒出香味；
6，倒入兔丁大火翻炒均匀；
7，调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！
8，大功告成。
小贴士：
三生川干辣椒有股独特的香，被耐心翻炒进肉，实在入味！三生川农家花椒香气四溢，在锅里反复不停地翻炒，花椒的麻味儿与辣椒的味相互融合，一麻一香，分分钟霸占你的味蕾。
茄丁面
食材明细：
胡萝卜1根，猪肉80克，茄子2条，香菇3朵，西红柿1个，豆腐干30克，花椒6粒，大料1朵，葱10克，姜8克，豆瓣酱5克，酱油10克，盐3克，鸡精2克，花生油8克，面条500克，土豆1个，料酒2大勺
茄丁面的做法步骤：
第1步主料合照西红柿洗净切丁备用
第2步豆腐干切丁备用分别将胡萝卜、土豆、香菇、猪肉洗净切丁备用
第3步茄子洗净切丁备用葱姜切丁备用
第4步取锅，开火把大料花椒下入干焙一下倒入花生油
第5步将葱姜入锅爆香下入猪肉
第6步煸炒至变色加入料酒
第7步再将胡萝卜丁、土豆丁，西红柿丁，香菇丁入锅煸炒加入豆瓣酱
第8步将茄丁入锅煸炒至微黄，再加入酱油继续煸炒加入清水炖煮，炖至土豆软烂即可关火加入盐和鸡精。
第9步我买的现成的面条，取锅加适量水待水开下面条，点两次水后捞出过凉即可。最后上个成品图！
小贴士：
面条我买的市售的刀削面，也可是其他你喜欢的各种面条！豆腐干是买的现成卤过的，也可以直接用豆腐切成小丁代替！
干煸茄皮
食材明细：
鲜茄皮300克，瘦肉丝200克，红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。
干煸茄皮的做法步骤：
1、将茄皮切成粗丝，加少许盐码味，挤去水分；尖椒去籽切细丝，蒜苔切2．5厘米的段。
2、锅注油烧热，下肉丝滑熟后捞出。
3、再下茄皮丝煸炒，炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒，至茄皮丝，肉丝酥软干香，加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀，淋入香油，出锅即成。
小贴士：
特点
咸鲜酥软。
感谢您阅读“97美食网”的《干煸茄丁面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
