“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的甜面糰，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
中种面糰：307公克，速溶酵母4公克，水184公克，主面糰：77公克，奶粉31公克，细砂糖61公克，盐4公克，全蛋38公克，水8公克，奶油38公克，改良剂4公克
甜面糰的做法步骤：
1.速溶酵母加入少许室温的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
2.高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3.将面糰整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面糰。
4.将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
5.把奶油放入作法4中搅拌至完成阶段），即为甜面糰。
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菠菜面糰
食材明细：
低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，菠菜汁200㏄，老面糰300公克，硷水5滴
菠菜面糰的做法步骤：
1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
4.再于作法3中倒入菠菜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5.将作法3的面糰以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。
老面面糰
食材明细：
A.中筋面粉300公克，面种150公克，水100㏄，B.细砂糖40公克，泡打粉5公克，中筋面粉80公克
老面面糰的做法步骤：
1.将材料A面粉中间拨开筑成粉墙，再将面种及水加入面粉中间。
2.将作法1揉至表面光滑成糰后，放入盆里盖上湿布（或盖子）以防止表皮干硬，静置室温下约6小时待发酵备用。
3.作法2发酵好的面糰取出置于桌面上，加入细砂糖，揉至糖溶化无颗粒状，再加入泡打粉及80公克中筋面粉揉匀（可依所需软硬度调节面粉的加入量，最多不超过120公克）。
4.将作法3面糰揉至表面光滑即可。
酥松性小西饼基础面糰
食材明细：
奶油62公克，糖粉30公克，全蛋20公克，低筋面粉50公克，高筋面粉50公克，杏仁粉20公克
酥松性小西饼基础面糰的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将蛋液分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
4.将低筋面粉、高筋面粉一起过筛。
5.把作法4的粉类倒入作法3中用刮刀拌匀至无干粉状时。
6.再放入杏仁粉于作法5中搅拌均匀就ok啰！
樱花虾饭糰
食材明细：
新鲜樱花虾70公克，青辣椒1支，蒜末2颗，盐少许，胡椒粉少许，白饭适量，海苔适量
樱花虾饭糰的做法步骤：
1.樱花虾放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干，备用。
2.热油锅，爆香蒜末，再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀，接着加入盐与胡椒粉调整味道，备用。
3.将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
鲔鱼饭糰
食材明细：
鲔鱼罐头1/4罐，洋葱末20公克，小黄瓜末适量，沙拉酱适量，白饭1又1/2碗
鲔鱼饭糰的做法步骤：
1.将鲔鱼、洋葱末、小黄瓜末混合，加入沙拉酱搅拌均匀备用。
2.将作法1的馅料包入白饭中，用手捏紧成三角形即可。
芋头面糰
食材明细：
芋头300公克，低筋面粉100公克，猪油60公克，细砂糖50公克，沸水75㏄
芋头面糰的做法步骤：
1.将芋头去皮切块，放入蒸笼中，蒸约20分钟后取出压成芋泥。
2.再将猪油及细砂糖加入作法1芋泥中揉匀。
3.沸水加入面粉中拌匀，再与作法2一起揉匀成糰即可。
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