“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"揪面片"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许
揪面片的做法步骤：
面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟，加萝卜，酱油，盐，翻抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜
小贴士：
醒面的时间需要长一点，做的时间还是很快的
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山西揪片
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：玉米淀粉适量
山西揪片的做法步骤：
1，面粉加适量水和成面团后盖好醒20分钟。面团的软硬和包饺子的面一样就行，比手擀面稍软些。
2，醒好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片。
3，切条。
4，切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。
5，揪片间隔摆在砧板上，一般我都是煮锅水开后直接揪在锅里的，那样要求动作要快，如果您第一次做，还是试试这种方法吧。
6，煮锅水开后下入揪片。
7，煮至揪片全部浮起就熟了。
8，捞出揪片，浇上您喜欢的浇头就可以吃了。
小贴士：
揪揪片的时候如果感觉太沾手，也可以在手指上粘少许食用油。
小揪片
食材明细：
面粉，水，(面水比例约：10：4.5)。
小揪片的做法步骤：
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。
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