食材明细:
低筋面粉300公克,细砂糖120公克,发粉16公克,酵母12公克,鸡蛋2个,菠菜汁200㏄,老面糰300公克,硷水5滴
菠菜面糰的做法步骤:
1.将低筋面粉放置于板上,手握成拳状将面粉开成窝状,备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上,接着再沿边洒上发粉、酵母粉,备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
4.再于作法3中倒入菠菜汁,开始搅拌均匀,并搓揉成面糰。
5.将作法3的面糰以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成糰后,再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起,并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8.准备一干净的锅盆,待作法5搓揉成糰后,将面糰放入锅盆中,再盖上保鲜膜,让面糰醒约40分钟即完成。
食材明细:
A.中筋面粉300公克,面种150公克,水100㏄,B.细砂糖40公克,泡打粉5公克,中筋面粉80公克
老面面糰的做法步骤:
1.将材料A面粉中间拨开筑成粉墙,再将面种及水加入面粉中间。
2.将作法1揉至表面光滑成糰后,放入盆里盖上湿布(或盖子)以防止表皮干硬,静置室温下约6小时待发酵备用。
3.作法2发酵好的面糰取出置于桌面上,加入细砂糖,揉至糖溶化无颗粒状,再加入泡打粉及80公克中筋面粉揉匀(可依所需软硬度调节面粉的加入量,最多不超过120公克)。
4.将作法3面糰揉至表面光滑即可。
食材明细:
奶油62公克,糖粉30公克,全蛋20公克,低筋面粉50公克,高筋面粉50公克,杏仁粉20公克
酥松性小西饼基础面糰的做法步骤:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将蛋液分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
4.将低筋面粉、高筋面粉一起过筛。
5.把作法4的粉类倒入作法3中用刮刀拌匀至无干粉状时。
6.再放入杏仁粉于作法5中搅拌均匀就ok啰!
食材明细:
新鲜樱花虾70公克,青辣椒1支,蒜末2颗,盐少许,胡椒粉少许,白饭适量,海苔适量
樱花虾饭糰的做法步骤:
1.樱花虾放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干,备用。
2.热油锅,爆香蒜末,再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀,接着加入盐与胡椒粉调整味道,备用。
3.将白饭与作法2的材料一起拌匀,再取适量捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
食材明细:
鲔鱼罐头1/4罐,洋葱末20公克,小黄瓜末适量,沙拉酱适量,白饭1又1/2碗
鲔鱼饭糰的做法步骤:
1.将鲔鱼、洋葱末、小黄瓜末混合,加入沙拉酱搅拌均匀备用。
2.将作法1的馅料包入白饭中,用手捏紧成三角形即可。
食材明细:
芋头300公克,低筋面粉100公克,猪油60公克,细砂糖50公克,沸水75㏄
芋头面糰的做法步骤:
1.将芋头去皮切块,放入蒸笼中,蒸约20分钟后取出压成芋泥。
2.再将猪油及细砂糖加入作法1芋泥中揉匀。
3.沸水加入面粉中拌匀,再与作法2一起揉匀成糰即可。
食材明细:
A.蟹脚肉50公克,红色鱼卵10公克,美乃滋15公克,山葵酱5公克,B.白饭适量,海苔适量
蟹肉沙拉饭糰的做法步骤:
1.蟹脚肉放入滚水中汆烫熟,再取出放入冰水中冰镇冷却,接着沥干水分、切小段备用。
2.美乃滋与山葵酱先拌匀,再加入红色鱼卵与作法1蟹脚肉拌匀,成内馅备用。
3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
食材明细:
海苔粉,紫苏梅粉,白饭,海苔
海苔紫苏饭糰的做法步骤:
1、取适量白饭捏紧成饭糰,并于表面均匀撒上海苔粉与紫苏梅粉;
2、可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可。
相信《地瓜面糰》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题,希望您能喜欢!