“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“菠菜面糰”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，菠菜汁200㏄，老面糰300公克，硷水5滴
菠菜面糰的做法步骤：
1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
4.再于作法3中倒入菠菜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5.将作法3的面糰以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。
97msw.Com扩展阅读
地瓜面糰
食材明细：
低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，地瓜汁200㏄，老面糰300公克，硷水5滴
地瓜面糰的做法步骤：
1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
4.再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5.将作法3的面糰以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。
菠菜面
食材明细：
菠菜30g，水220g，高筋面粉500克，盐2g，配料：适量，鸡蛋2个，番茄1个，青椒1g，红尖椒3个，青蒜2根，高汤1碗
菠菜面的做法步骤：
第1步菠菜30g、洗净放入破壁料理机，称好水220g，启动料理机把菠菜打茸后直接倒入面包桶里先称好的500g面粉中，启动面包机生面团程序搅拌。面团和好后取出来用保鲜膜包裹起来，醒发15分钟。
第2步把配料辣椒切段。番茄和青蒜头切好备用。
第3步锅中放比平时炒菜稍多一点油，放入打好的蛋液下锅炒好盛出，锅中放油，先下辣椒、蒜头、盐适量、生抽少许、炒匀后再加入番茄、稍炒一会后加入高汤、鸡精少许，煮2分钟左右盛出。
第4步面团醒发好后取出来，锅中放入大半锅开水，放一勺盐再锅里，用剪刀把面团剪成条状放入锅中。一边煮一边剪，这样以免粘连。全部剪完之后再盖上锅盖焖煮一会儿，直至面条全部都浮上来，再煮一分钟就捞入大碗中，将炒好的鸡蛋倒在上面即可。
第5步成品红红绿绿的，看起来是不是很有食欲？赶紧动手吧！
小贴士：
面团和好后一定要醒发，这样煮出来的面才有筋道。
老面面糰
食材明细：
A.中筋面粉300公克，面种150公克，水100㏄，B.细砂糖40公克，泡打粉5公克，中筋面粉80公克
老面面糰的做法步骤：
1.将材料A面粉中间拨开筑成粉墙，再将面种及水加入面粉中间。
2.将作法1揉至表面光滑成糰后，放入盆里盖上湿布（或盖子）以防止表皮干硬，静置室温下约6小时待发酵备用。
3.作法2发酵好的面糰取出置于桌面上，加入细砂糖，揉至糖溶化无颗粒状，再加入泡打粉及80公克中筋面粉揉匀（可依所需软硬度调节面粉的加入量，最多不超过120公克）。
4.将作法3面糰揉至表面光滑即可。
菠菜面块
食材明细：
主料：面粉60克，豆粉10克
辅料：菠菜50克，盐2克
菠菜面块的做法步骤：
1，备好食材。
2，菠菜煮好放入料理机打成汁 放入面粉里。
3，揉成面团醒发20分钟。
4，搓条切节。
5，擀成鸭舌状。
6，锅中烧开水放入面块。
7，浮出水面即可。
8，加入菠菜煮熟捞出。
9，放入碗了加高汤加调味盐是葱花。
小贴士：
面块的味道根据自己喜欢可以白味，也可以加红味。
菠菜鲽鱼面
雪菜独特的口感搭配鲜美的黄鱼做的这款鲜到家了的雪菜黄鱼面，吃一次就会惦记上的美味，今天小编教大家做的就是这超鲜美的菠菜鲽鱼面。
食材
阿拉斯加黄金鲽鱼
菠菜
拉面
辅料：葱、姜、蒜、小红辣
制作方法
1，预处理工作
清理鲽鱼内脏刮鳞，这次活动的冷冻食材基本都预先处理过，所以只需要简单收拾就可以。清理好的鲽鱼沿着背部中间的鱼骨划一刀，这样很轻松就可以把鱼肉完整的剃下来，第一次难免抓狂，相信我剃鱼肉一次你就明白这里的技巧了。
剃下来的鱼肉切段，撒上海盐黑胡椒腌制入味，鱼骨斩段备用。
菠菜清洗焯水切末，如果是雪菜同样处理，葱姜蒜分成两部分，一部分全切末，另一部分切片。
2，锅中少油煸香葱姜蒜片，出香味加入斩段的鱼骨，煎香后加开水，大火烧10分钟。这一步虽然简单，却是得到奶白鱼汤的关键，其他类似的鱼汤做法也大概如此。
3，吊好的鱼汤利用漏勺分离出鱼骨杂物，只留鱼汤，加适量盐调味。
4，另起一锅，煸香葱姜蒜末，然后下入菠菜翻炒，雪菜一样处理。超好的菜末与鱼汤混合就是面的汤头了。
5，鱼段挂上蛋清淀粉糊，烧一锅水，水开下入鱼段，关火利用热水将鱼段浸熟，大概三分钟，这样鱼的完整性较好，而且少油。当然不怕麻烦也可以利用过油的方式。
6，煮面，加入汤头，码上鱼肉。根据个人喜好适量加入小红辣椒圈。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠菜鲽鱼面，简直是鲜掉眉毛的一款美味面条。
菠菜义大利面
食材明细：
义大利细面100g，橄榄油42g，菠菜150g，动物性鲜奶油100㏄，原味优格1个，帕梅森善起士适量，盐适量，糖1茶匙，黑胡椒粗粉适量
菠菜义大利面的做法步骤：
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.菠菜放入滚水中烫熟后，立刻捞出泡水冷却备用。
3.将菠菜、动物性鲜奶油、原味优格与调味料放入大盆中混拌均匀，再将作法1的面条拌入，最后加入Parmensa Cheese即可。
自制菠菜面
食材明细：
菠菜叶100克撕成小片，水30毫升，鸡蛋1个，盐2克，面粉175克
自制菠菜面的做法步骤：
1.将菠菜和水放入在一个平底锅里煮，盖上锅盖，煮到菠菜非常软。捞出菠菜，凉一会。
2.将菠菜和它的汁放入搅拌器，加入鸡蛋和盐一起搅，至到混合物变糊状，移到碗中。加入足够的面粉，使面团较硬，有韧性。
3.将面团放在撒有少量面粉的板上，用手揉1分钟。再撒一些面粉在板上，在用擀面棍将面团擀得非常薄，形成薄片，卷上面片，然后让它放置20分钟。将卷上的面片稍松一下，用刀切成 0.5厘米（ 1/4英寸）宽的条。摊开。再切成各人所需长度。将面条散在架子上，晾2小时即可煮。
菠菜汁面
食材明细：
主料：精粉500克，菠菜汁250克
辅料：菠菜50克，红黄圣女果各50克，木耳20克，熟鹌鹑蛋5个
调料：精盐、味精、胡椒粉各适量，高汤500克
菠菜汁面的做法步骤：
1、一部分菠菜榨成汁待用。
2、先将面粉倒入盆内，加菠菜汁和成硬面团盖湿布稍饧。
3、把饧好的面团放案板上，用擀面杖擀成薄面片，切成面条，下入开水锅内，煮熟捞入碗内待用。
4、菠菜用开水氽过待用。
5、锅上火加入高汤，烧沸后加入精盐、味精、胡椒粉、木耳，略煮后倒入放面条的碗中，再在放面的碗上摆入熟菠菜、鹌鹑蛋、红黄圣女果即成。
菠菜鸡丝面
一直觉得做面条是一件很麻烦的事情，但如果有个小厨电帮忙，你会轻松很多，只要放原材料进去几分钟后出来的就是软硬度适合的面条。推荐菠菜鸡丝面，Q弹爽滑，荤素搭配，健康营养又美味，快动手试试看吧。
材料：
面条：中筋面粉2杯，菠菜汁2杯，油2杯，盐2克
其它：鸡胸肉150克，干红辣椒3个，高汤一碗，盐适量
做法：
1、菠菜洗净，取叶片，加少许水，用破壁机或其他料理机打碎成菠菜泥。
2、因为面条机对液体的量要求比较严格，所以再滤汁(如果做面食，则可直接使用)。
3、将面粉倒入搅拌桶中，选择相应粉量，启动程序。
4、从滴水口倒入菠菜汁(盐可提前溶于菠菜汁中，这样面条更筋道)和油。
5、接着就只需等待出面即可，不一会儿面条就出来了，配比合适的面条不会太沾，而且顺溜，外表光滑。
6、将鸡胸肉加水大火烧开后，转小火煮5分钟左右，焖5分钟后取出，撕成鸡丝备用。
7、另锅将水煮开，下入面条，煮3~5分钟后后捞出。
8、将面条、鸡丝、干红辣椒码在碗中，高汤加少许盐调味，煮开后淋在面条上即可。
小贴士：
煮鸡胸肉时大火烧开后转小火再焖，肉质才嫩;另外这汤不宜过浓或颜色过重，否则白瞎了这漂亮的绿色。
相关文章推荐：吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜面糰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题，希望您能喜欢！
