东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“内蒙焖面”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
猪肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀面（根据人数来决定数量），葱，姜，蒜，花椒，大料，酱油，醋，盐，鸡精
内蒙焖面的做法步骤：
1、猪肉肥瘦分离，分别切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗净备用；土豆切成3厘米长条；
2、热锅到入适量底油，将肥肉放入锅内，小火煸出油然后将剩下的油渣捞出；
3、开大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉变色即可），然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒，点入少量醋以去肉腥，再放入酱油与盐继续煸炒，改小火让肉入味；
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟，加入清水，没过菜即可；
5、水开后将面均匀的铺到菜上，盖盖中小火焖面5-8分钟，看锅底剩余少量水关火，用筷子将面挑开、挑松，和菜搅拌均匀即可
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焖面
食材明细：
手工面(或碱面)猪肉，豆角，青椒，花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。
焖面的做法步骤：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
焖肉面
食材明细：
五花肉适量，细面适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，姜4片，八角1个，香叶1片，干山楂2片，香葱适量
焖肉面的做法步骤：
第1步五花肉洗净后焯水捞出沥水后切片备用（一般不切片直接整块加料焖）
第2步放入慢炖锅中，加料酒，酱油，冰糖，姜，八角，香叶，干山楂再加水至基本没过肉片~
第3步慢炖锅炖2-3个小时（也可以用普通锅子小火煮，切片时间短~整块煮要延长时间）煮面（用苏式的细面最好）~用煮肉的酱油汁调个面汤~撒一把葱花儿~可以再搁一点儿猪油~码上肉片~可以吃了！
第4步成品~肉片特写~
小贴士：
大块五花肉焖得软软烂烂~切片儿~还得要点儿酱油卤汤提前切片做出来的样子就是不如整块煮好再切来得好看~可是这样做比较省火力。还免去了最后切片弄一手酱油的麻烦好吧= =有时候我也觉得我偷懒的点很奇怪~
素焖面
食材明细：
细面条，净白菜，葱末，精盐，鸡精，酱油，清汤，花生油，香油。
素焖面的做法步骤：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
焖面怎么做好吃 焖面
焖面
爱吃面，主要是面条快捷、省事，饥困时就煮上一点面条，冬天就着咸菜，热热乎乎的来一大碗拌有油泼辣椒的面条，呵，爽。夏天来点凉面或拌面又是另种风情。 真的是爱吃面，
食材配方
主料：
五花肉
50g手擀面
100g芸豆
200g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量小葱
适量大蒜
适量八角
适量做法 共13个步骤
1.五花肉用刀切薄片。
2.芸豆洗净，择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。
3.小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。
4.锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。
5.放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。
6.倒入芸豆段，翻炒。
7.调入两汤匙酱油。
8.调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。
9.倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。
10.取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上。
11.倒入猪骨汤或适量清水。
12.盖上锅盖，小火焖上10分钟。
13.焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。
山西焖面
食材明细：
主料：花椒20颗，豆角一盒，五花肉200克，蒜1个，香菜3根，西红柿2个，干辣椒10个
辅料：生抽1勺，盐1勺，老干妈1勺
山西焖面的做法步骤：
2，把五花肉先放锅里干煸出油后在倒入食物油，油热后把花椒起切好的所以配料倒入锅内一起翻炒，在放四季豆，西红柿，炒3分钟后加生抽，盐，然后加开水多过四季豆，烧开后把汤汁倒一小碗出来，把面洒倒豆角上，在面上把盛出的汤汁用勺淋于面上，以此步骤直到把面都放锅里，关小火慢慢焖
3，大概要20就熟了，这个过程中要注意锅内汤不要干了、不然就糊了，熟了味道就出来了，把香菜洒上去
4，搅拌一起
5，可以吃了
排骨焖面
食材明细：
排骨250g克，面条适量，长豆角适量，葱半根，蒜多瓣，盐适量，酱油适量，老抽适量，姜适量，蚝油1勺
排骨焖面的做法步骤：
第1步葱豆角切段，姜蒜切末排骨焯水15分钟
第2步锅中热油加入葱姜蒜蚝油酱油老抽倒入排骨爆炒，加入适量的水和盐，煮3-4分钟，少汁加入面条，铺在排骨上，小火焖5-6分钟，搅拌均匀出锅。（期间如果面条没熟怕糊锅可以加一点水。）
扁豆焖面
食材明细：
扁豆250克，细面条350克，五花肉75克，蒜3瓣，油30克，酱油15毫升，盐少许，大料2颗，葱花少许，料酒少许
扁豆焖面的做法步骤：
第1步扁豆洗净掰成小段。葱姜切好备用。蒜拍碎，切末。
第2步五花肉切片凉锅凉油下锅煸炒。炒至变色加入葱姜大料。
第3步翻炒片刻加入扁豆进行翻炒。翻炒片刻，加酱油料酒，盐，水翻炒几下，盖盖改小火焖至扁豆8成熟。
第4步将面均匀铺在扁豆上，盖盖焖十分钟至面熟。开盖放入蒜末，用筷子将面和扁豆拌匀即可。
小贴士：
焖面时要保证锅里的水稍微没过扁豆即可。
豆角焖面
食材明细：
豆角400克，面条250克，瘦肉100克，大蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量，生姜适量，鸡精适量
豆角焖面的做法步骤：
第1步准备食材，四季豆准备食材，超市买的小宽面
第2步肥瘦相间的猪肉，切片，备用。生姜切丝，大蒜头拍碎，备用。
第3步四季豆，洗净，折断。锅烧热，放油，下姜丝爆香。
第4步放入肉片炒片刻，倒入生抽，继续翻炒。放入洗净的豆角一起翻炒一到两分钟，加入适量盐，翻炒。
第5步锅里加水，已漫过食材为准。中火煮六分钟左右。
第6步把面条均匀的铺在豆角上面，盖上锅盖，转小火，焖锅开，面条用筷子翻面，用筷子挑散开，继续盖上锅盖，小火焖
第7步锅里水基本快干的时候，放入鸡精和蒜末，用筷子将面条和豆角充分拌匀，起锅了。好吃又干爽的焖面做好了。
小贴士：
喜欢吃豆角的可以多放些，面条在焖的过程中，一直是放在豆角的上面，切记不可和豆角混在一起。看锅盖冒蒸汽的时候用筷子翻面，面条挑散开，否则就成面块了。
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