“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？也许"豆腐笋瓜拌荞麦面"就是你要找的，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
蔬菜油1茶匙，青葱4根，切碎，大蒜4瓣，切末，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，纵向切半后切片（0.5厘米厚），蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤120毫升，低钠酱油2汤匙，太白粉（粟粉）2茶匙，黑麻油1茶匙，老豆腐（木棉豆腐）170克，切丁，荞麦面170克，水田芥（西洋菜）2根，摘去老茎，切碎的香菜（芫荽）2汤匙
豆腐笋瓜拌荞麦面的做法步骤：
1.锅中下蔬菜油，中大火加热。留下部分葱绿作装饰，其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅，拌炒5分钟，至软。同时，在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。
2.豆腐和调好的高汤下锅，煮沸，并不时搅拌，煮1至2分钟，至酱汁浓稠。熄火。
3.另取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水。面条沥干后，用冷水冲洗。
4.在大碗内轻轻拌合面条、豆腐及蔬菜、煮面水、水田芥和香菜，撒上葱花作装饰。
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荞麦面糖包
食材明细：
主料：荞麦面150克，普通面粉150克，酵母3克，温水150克
辅料：红糖1大勺，白糖1大勺，面粉1大勺
荞麦面糖包的做法步骤：
1，150克荞麦面，150克普通面粉，3克酵母，温水和面，发酵大约1个半小时。
2，发好面后揉面3一5百下。
3，搓条切剂子。
4，准备糖馅，红糖，白糖和面粉各占三分之一搅拌均匀就可以了。
5，包成你喜欢的样式。
6，包好之后放锅里二次发酵，二十~三十分钟。然后点火，开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。
7，蒸好了。
8，营养好吃的荞麦面糖包。
荞麦面扒糕
食材明细：
荞麦面。胡萝卜。盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜。
荞麦面扒糕的做法步骤：
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
日式荞麦面
食材明细：
荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油
日式荞麦面的做法步骤：
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇，沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘，撒葱花，放山药泥，撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
小贴士：
*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬. *调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.
蟹粉荞麦面
食材明细：
荞麦面二两，菜心四棵，鸡蛋一个，蟹粉两小勺，白醋一小勺，花椒油（热制)一勺，辣豆豉，剁椒，生抽
蟹粉荞麦面的做法步骤：
1.准备荞麦面二两、菜心四棵、鸡蛋一个、蟹粉两小勺。
2.将荞麦面下沸水煮到软而不烂，以纯净水漂清，加白醋一小勺，花椒油一勺（热制），辣豆豉、剁椒、生抽等少许拌匀置于盆中。
3.菜心以沸水烫熟做个小围边，然后将鸡蛋如锅炒碎加入蟹粉拌匀，装入菜心中。食用时可将蟹粉拌于面中食用，也可分开食用。
鸡丝荞麦面
食材明细：
鸡脯肉适量，黄瓜适量，姜片适量，麻辣花生适量，荞麦面适量，花生油适量，生抽适量，醋适量，料酒适量
鸡丝荞麦面的做法步骤：
第1步锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
第2步黄瓜切丝；将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
第3步花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
第4步倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
第5步吹凉后加入适量香油拌匀，吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
第6步淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
爽口荞麦面
食材明细：
干荞麦面100克，香菜（芫荽）1小把，胡萝卜丝少许，花生碎少许，生抽，香醋，白糖，大蒜末，食盐，辣椒油
爽口荞麦面的做法步骤：
1、锅中盛冷水，放入荞麦面一起煮；
2、煮沸后，点两遍冷水，至面软绵、无硬芯为止。
3、将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟，捞起放盘中。
4、将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。
小贴士：
此面调制为酸甜微辣味最为爽口。
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