“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下大葱烤肉卷，相信会对你有所帮助！
食材明细：
猪肉，大葱，大酱，牙签
大葱烤肉卷的做法步骤：
1.猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上；（我给腌了大半天，味道很透了）
2.大葱切段，然后在剖成小根的葱条；
3.腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘；
4.烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。
小贴士：
肉嫩，浓香。 因为肉片的厚度，烤箱的温度等关系，时间可以自己调节增加或减少几分钟，以免烤过，或者没烤熟。
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韩国烤肉白菜卷
芹菜具有很好的膳食纤维，同时具有很好的降压效果，所以老年人要多吃点芹菜，白菜里面的营养成分也很丰富，搭配上炸过得肉一点都不肥腻，就是嘴馋的你也不要担心发胖哦
食材配方
主料：
五花肉
100g白菜
100g辅料：油
适量盐
适量烤肉酱
适量芹菜
50g做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.将芹菜切段
3.腌制好的肉切片
4.放入炸锅中炸6分钟
5.炸好后取出备用
6.铺好白菜，放上肉
7.再铺一层芹菜，再放一片肉
8.卷起来装入盘中
9.上锅蒸20分钟
10.出锅装盘
11.倒入蒸鱼豉油
12.将炸出来的油浇在上面
盐水大葱
食材明细：
大葱1000克，香菜75克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克
盐水大葱的做法步骤：
1.将大葱摘洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；香菜切成1厘米长的小段；姜洗净去皮切成末。
2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水，拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
大葱野鸭
食材明细：
野鸭1500克，猪肉(肥瘦)150克，大葱250克，酱油35克，白砂糖20克，料酒20克，桂皮10克，八角10克，姜15克，植物油25克
大葱野鸭的做法步骤：
1.将鸭子干煺去毛，剁去脚爪，开膛去内脏，放在清水里浸泡约2小时，取出洗净，沥干水。
2.大葱洗净，切5厘米左右长段，每段一剖为二，猪肉洗净切块。锅内放水烧开，将野鸭入锅焯水，捞出洗净，沥干水。
3.炒锅倒油烧热，下大葱煸透捞出，放入野鸭肚内，同时将猪肉下锅略煸，并下酱油，茴香，桂皮，白糖，黄酒，姜片和清水，放入野鸭烧煮，烧开撇去浮沫，改用小火，焖至鸭子熟透。
4.食用时，将野鸭剖开，取出大葱铺在盘底，将头，颈，翅膀剁下，放在葱上，鸭身去胸骨剁成条，再和刀面盖在上面，浇上原卤即可食用。
晋城烧大葱
食材明细：
大葱1根，荔枝6颗，猪肉，虾皮，食用油，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，食盐1茶匙，清水1小碗
晋城烧大葱的做法步骤：
1.大葱用清水洗净，用刀把葱白与葱绿分切开
2.葱白部分用刀切成大小均等的葱白段
3.葱绿部分用刀切成葱丝
4.锅内放水烧开，放入葱白段
5.大火焯制约30秒左右，用漏勺将葱白沥水捞出
6.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入沥水的葱白段
7.煎制表面呈金黄色时，捞出
8.原先焯制葱白的水重新烧开，放入煎好的葱白段
9.大火再焯制约30秒左右，用漏勺将葱白沥水捞出
10.炒锅留底油烧热，放入葱绿丝煸出香味
11.猪肉用清水冲洗一下，切成肉丝
12.猪肉丝放入锅中，煸炒至猪肉变色
13.加入1汤匙料酒
14.倒入约1汤匙生抽
15.放入1/4茶匙白糖提鲜
16.接着放入1茶匙食盐提味
17.倒入1小碗清水
18.大火烧开，用勺子撇去浮沫备用
19.处理好的葱白段铺在碗底
20.炒好的肉丝连同汤汁一起倒在放葱白的碗里
21.荔枝用清水洗净，剥去外皮，去掉果核，取果肉备用
22.荔枝果肉摆放在肉丝的边缘周围
23.中间放入1小把虾皮
24.锅里放适量的清水
25.支好蒸架，把碗放在蒸架上
26.盖好锅盖，大火蒸制约5分钟左右
27.将蒸好的碗取出
28.蒸好的烧大葱，把碗里的汤汁滗出，倒在另一个容器里
29.余下的食材倒扣在盘子里
30.把滗出的汤汁倒在炒锅里
31.大火烧开，加入少许的水淀粉勾芡
32.淋入一点芝麻香油
33.用铲子搅拌均匀至汤汁浓稠即可关火
34.熬好的芡汁淋在大葱白段上
35.盘子周围用焯好的油菜做围边即可
大葱烧海参
食材明细：
水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精
大葱烧海参的做法步骤：
1.海参切大片，大葱切段
2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3.花椒炒出香味，捞出
4.放入葱段，小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
大葱猪肉馄饨
食材明细：
主料：猪肉600克，馄饨皮1000克，大葱300克
辅料：盐一茶匙，鸡粉一茶匙，生抽三茶匙，蚝油一茶匙，料酒三茶匙，姜适量
大葱猪肉馄饨的做法步骤：
1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用。
2，大葱切碎备用。
3，大葱和猪肉加入一茶匙盐，一茶匙鸡粉，一茶匙耗油，三茶匙生抽，两茶匙料酒，姜末，胡椒粉拌匀。
4，加入少许清水拌匀备用。
5，准备好馄饨皮。
6，挑上肉馅。
7，包起来就是一个馄饨了。
8，依次包好备用。
9，煮锅加入清水煮开下馄饨煮制。
10，煮制过程加两次少许清水即可。
11，碗里加入少许自己爱吃的料，盛入馄饨即可食用。
12，成品。
韭菜炒大葱
食材明细：
韭菜150克，大葱150克生姜片适量，盐1/2小匙，糖1/4小匙，料酒1小匙，香油少许。
韭菜炒大葱的做法步骤：
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
Tips：
1.韭菜较易上火，体质燥热或患有胃病者，应避免多食。
2.韭菜忌与牛肉一起食用，否则容易使气血不顺。
羊肉大葱盖浇饭
羊肉大葱盖浇饭简单而又满足，醇厚绵长的米香，粒粒糯口弹牙，肥羊软嫩而有质感，大葱爽滑回甜，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。
新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭
用料：肥羊卷300克、大葱2根、白米饭适量
碗汁：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然粉半汤匙、辣椒粉2茶匙、水淀粉2汤匙、清水适量。
羊肉大葱盖浇饭的做法
1、大葱斜切厚圈，碗汁混合均匀。
2、起油锅，下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软
4、倒入混合好的碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。
美食小提示
1、羊肉可用现成的肥羊卷，也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。
2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。
3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。
4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
冷烤肉
食材明细：
猪肉(瘦)3000克，甜菜根250克，洋葱(白皮)250克，红萝卜200克，芹菜150克，生菜(团叶)50克，酸黄瓜120克，盐30克，花椒3克，香叶5克，猪油(炼制)50克，胡椒粉10克
冷烤肉的做法步骤：
1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。
2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
烤肉片
食材明细：
猪里脊肉600克，乳黄瓜50克，白砂糖5克，五香粉8克，大蒜(白皮)6克
烤肉片的做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。
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