食材明细:
饺子皮,肉糜,韭菜,胡萝卜,鸡蛋,八角,花椒,茴香,桂皮,油
韭菜馅锅贴的做法步骤:
1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡;
2.入油锅用温油炸香;
3.即成香料油(香料捞出可做红烧肉等用)。
4.韭菜切末用少许油拌匀;
5.胡萝卜切末
6.肉糜用调味料拌匀
7.鸡蛋炒熟
8.调馅
9.买来现成的饺子皮,一个个捏成可爱的小白胖饺。
10.下锅煎熟,底焦馅香,诱人动筷。
猪肉锅贴
猪肉锅贴,头回做,皮子擀的薄,口感挺脆的。撒了葱芝麻,特别香,老公赏脸的吃了好几盘,还是挺开心的..
食材配方
主料:
面粉
200g瘦肉
250g辅料:酱油
适量盐
适量辣椒粉
适量芝麻
适量鸡蛋
1个葱花
适量糖
适量
做法 共21个步骤
1.面粉加入水
2.揉成团,饧发30分钟
3.肉剁肉馅
4.肉馅,加入一个鸡蛋
5.肉馅加入盐
6.加入鸡精
7.加入生抽
8.加入椒盐粉
9.加入辣椒粉
10.加入糖,拌匀,肉馅调味即告完成
11.饧好的面团
12.搓成细长条
13.切小剂子
14.小剂子擀成薄皮
15.取一小勺肉,放皮上
16.把皮子上端捏起来就可以了
17.锅中少许油
18.把锅贴入锅中,煎至能晃动
19.加入水,淹至锅贴的1/3处
20.盖上盖子,大约小火8分钟左右
21.锅里还有一层薄水的时候,把盖子打开,撒葱花,芝麻,水干即可出锅
食材明细:
猪肉,虾米,韭菜,姜,鸡蛋
韭菜猪肉锅贴的做法步骤:
1、海米用温水泡发至软,沥干水分,切碎备用;
2、猪肉先切小块,然后剁成肉泥备用;
3、生姜剁碎备用,韭菜洗净沥干水分,切成韭菜碎备用;
4、先把肉、虾米和姜拌匀,添加油、生抽、盐、料酒、味精搅拌均匀;
5、添加韭菜碎拌匀;
6、最后打上两个生鸡蛋拌匀即可。
锅贴的做法:
1、面粉添加水,一边添加一边搅拌成面絮,
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3、取出面团揉匀,切割成等大小的面剂;
4、擀皮薄皮,包入馅料,中间捏和,两边留口;
5、锅烧热后,淋入一层薄油;
6、油热后,转小火,把锅贴平摊在锅内,小火慢煎;
7、煎至底部微黄时,分三次淋入少量添加面粉的水,盖盖小火慢煎;
8、煎至水分收干,面皮整个由白色变至透明状,关火;
9、凉个一两分钟,铲出装盘,趁热食用。
小贴士:
1、韭菜入馅一定不要剁,要切,这样味道才正;
2、切好的韭菜一定等馅料和调味拌匀后最后再添加,如果添加过早,韭菜容易串味儿;
3、韭菜添加后,搅拌时动作不要象搅肉那样粗鲁,轻轻地的温柔的即可,用劲搅拌,你可以发现,韭菜的颜色就会发生改变,其鲜嫩的味道也已经大打折扣了。
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:猪肉适量,长豆角适量
配料:葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,油适量
豆角猪肉锅贴饼的做法步骤:
1,把猪肉上放葱和姜。
2,一起剁成末。
3,把豆角放入热水中烫2分钟捞出备用。
4,把猪肉放入碗中备用。
5,豆角煮好后切碎。
6,把豆角入猪肉中,加入盐、胡椒粉、油、味精拌匀。
7,把面团揉长,切成小剂。
8,按扁擀成薄面皮。
9,面皮上放上馅。
10,从一头给卷起。
11,把口压在下面,再封住两头。
12,锅中入水,大火烧开,把锅边烧的很烫。猪肉卷的背面醮上水,把卷子贴在锅边。
13,中间见水少了,再加半碗水,继续烧到水干时,锅中的猪肉卷就可以了。
小贴士:
做时要不断看不要让锅给烧干了,不要用电磁炉做。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉南瓜馅锅贴》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题,希望您能喜欢!