挂炉鸭(1)

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了挂炉鸭(1)供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

油皮500克，小麦面粉100克，白酱油40克，味精5克，白砂糖40克，五香粉5克，花生油200克

挂炉鸭的做法步骤：

1. 将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；

2. 每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；

3. 面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；

4. 炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；

5. 炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成；

小贴士：

1.食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。2.因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。

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清蒸炉鸭

食材明细：

烤鸭1000克，冬笋50克，料酒15克，味精3克，大葱15克，姜10克，八角5克，鸭油15克，盐8克

清蒸炉鸭的做法步骤：

1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内；

2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；

3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；

4. 冬笋片成片，放开水中烫透；

5. 将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；

6. 上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；

7. 放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。

挂霜花生(1)

食材明细：

主料：：花生适量，白糖适量，

辅料：：水适量，面粉适量，

挂霜花生的做法步骤：

1.玉米淀粉炒熟备用

2.花生米不用放油在锅里炒熟或者用微波炉烤熟，晾凉，用手一搓，花生皮就掉了

3.锅里放少许水，倒入大量白糖

4.开火不断搅拌，等锅里的白糖开始密密麻麻的冒大泡，倒入花生米

5.翻炒几下倒入炒熟的淀粉，搅拌均匀，关火

6.这时候你就会发现你几本上成功了

7.等冷却后，用勺子弄碎，就可以了

8.是不是童年的味道

小贴士：

成功的完成这道小食，确实让人激动

炉鸭丝洋粉

食材明细：

烤鸭150克，琼脂25克，黄瓜100克，醋15克，酱油25克，香油15克

炉鸭丝洋粉的做法步骤：

1. 将洋粉用温水泡发后，洗净，挤去水分，切成7厘米长的段；

2. 烤鸭肉切成丝；

3. 黄瓜切成丝；

4. 将洋粉整齐地码入盘内；

5. 鸭丝、黄瓜丝放在上面各一端；

6. 将酱油、米醋、香油放入碗内调成三合油，上桌时浇上即成。

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