食材明细:
主料::草鱼段600克,紫苏50克,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量,
紫苏鱼块的做法步骤:
1.所有材料准备好。
2.鱼块清洗干净。
3.将鱼切成块,加盐,生抽,料酒,醋,姜丝腌制30分钟。(中途将鱼翻面,入味均匀。)
4.紫苏洗净待用。
5.蒜剥皮,大葱切段备用。
6.炒锅加热,倒入适量食用油。
7.将腌制好的鱼块放入锅中煎。(油5成热时,放鱼块,防止热油溅到身上意外烫伤)
8.中火慢煎,中途用筷子轻轻夹住鱼身,用锅铲搭配用力,将鱼身翻面。(鱼不急着翻身,煎到金黄色时候再翻,不然鱼肉会烂。)
9.两面都煎到金黄色的时候,将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
10.加入蒜瓣和葱段,并加入蚝油和糖,慢煮5分钟。
11.鱼快熟时,倒入紫苏叶,并加入鸡精拌匀,用淀粉勾芡,关火装盘。
食材明细:
紫苏叶3克,赤砂糖15克,姜10克
紫苏茶的做法步骤:
1. 将紫苏叶、生姜洗净,切细丝,然后放入瓷杯中;
2. 加红糖,用沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸10分钟即可。
小贴士:
多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。1. 宣肺止咳,行气和中,能缓解胃癌引起的各种不适;2. 紫苏叶能发散风寒、宣肺止咳;3. 生姜味辛性温,有散风、祛寒等功效;4. 红糖所含的葡萄量是白糖的22倍,含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍,另外,红糖还含有人体不可少的胡萝卜素、核黄素、烟酸和锰、锌、铬等微量元素。紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
食材明细:
主料::大闸蟹4只,
辅料::紫苏叶1把,姜适量,葱适量,料酒适量,醋适量,
紫苏蒸大闸蟹的做法步骤:
1.准备好食材
2.大闸蟹放入清水浸泡一下,再用刷子刷净.
3.取蒸锅,放入适量清水,放入姜,葱,黄酒,紫苏。
4.洗好的大闸蟹去掉条形码,蟹肚朝上放入蒸锅
5.隔水蒸15分钟左右,关火,焖3分钟取出,
6.用姜丝,醋调成沾汁
7.大闸蟹可以开吃啦!
小贴士:
1.我用的是晒干的紫苏叶与杆,稍微浸泡一下再煮不错。
2.清蒸螃蟹的时候,蟹肚要朝上,这样蟹肓不容易流出来.
食材明细:
主料::鸭肉500克,紫苏一把,
辅料::土豆一个,柱候酱一勺,姜片10克,生抽一勺,盐少许,
爱上了紫苏独特的香气【紫苏烧鸭】的做法步骤:
1.【紫苏烧鸭】材料准备。鸭肉汆水洗净,紫苏叶和梗摘分洗净,土豆切块汆煮备用。
2.紫苏叶和梗摘分洗净。
3.锅烧热入油炒香姜片和鸭肉,加入柱候酱继续炒香。
4.继续加入生抽炒均匀,取三分之一的紫苏叶一起炒均匀。
5.兑入没过鸭肉的热水,烧开后继续放入三分之一紫苏叶和土豆块。
6.大火烧开转中小火继续烧十五分钟左右。
7.转大火,放剩余的紫苏叶子煮熟。
8.大火收汁,以个人口味少许盐调味即可。
9.开啃鸭肉吧!【紫苏烧鸭】成品。
10.【紫苏烧鸭】成品。从此爱上紫苏独特的香气。
小贴士:
【CSY温馨提示】
紫苏叶一定要摘分叶梗,因为梗比较硬。
烹煮过程分次加入紫苏是我自己不想紫苏叶一次就煮焉了。
习惯烹煮鸭肉有土豆就加了。
食材明细:
主料::紫苏适量,鸡蛋适量,葱花适量,虾米适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
紫苏虾米煎蛋的做法步骤:
1.备材料
2.紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里
3.投下调味料拌均匀
4.热锅,下油
5.倒进蛋液
6.把蛋两煎金黄色
7.切件上碟即可食用
食材明细:
主料::豆腐一大块,
辅料::紫苏适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,
紫苏煎豆腐的做法步骤:
1.原料图,紫苏和豆腐分别浸泡洗净。
2.豆腐切块,紫苏切段。
3.平底放油烧热。
4.下豆腐煎至两面微黄。
5.利用空余时间将盐、生抽、淀粉加水调成料汁。
6.下紫苏炒香。
7.倒入调好的料汁,小火煮至入味。
8.再大火收汁即可。
食材明细:
干燥紫苏叶1匙,青梅3∼5颗,黑糖少许,热水250∼300㏄
紫苏青梅汁的做法步骤:
1.所有材料直接放入茶壶中
2.沖入沸腾的热开水沖泡即可。
食材明细:
酱油30cc,酱油膏80公克,醋100cc,味淋80cc,紫苏梅30公克,冰糖50公克,麦芽30公克
紫苏甘露煮的做法步骤:
1、所有材料混合即可。
2、用途:为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。
3、备註:将浓稠的煮汁融入鱼身,焖煮至骨头都可入口。
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