“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《药膳羊小排锅》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
羊小排4支，莲藕150克，大白菜150克，清香汤底800㏄，药材：2片，玉竹4克，薏仁6克，盐1/2茶匙，米酒1大匙，白醋2大匙
药膳羊小排锅的做法步骤：
1.羊小排洗净沥干；莲藕洗净后切片；大白菜洗净切片，备用。
2.将作法1的莲藕片、大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.另热一锅水，加入白醋，放入作法1羊小排汆烫去杂质并烫熟，捞起备用。
4.再取一锅，将清香汤煮沸后，放入作法3的羊小排、作法2的莲藕片后转小火，再加入药材炖煮约1小时。
5.另取一锅，加入作法2的大白菜，再加入作法4即完成。
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梅林羊小排
食材明细：
1.羊小排600公克，绿花椰菜30公克，2.黄椒丁50公克，蒜片少许，葱花少许，辣椒片少许，1.五香粉1/3小匙，咖哩粉10公克，苏打粉10公克，太白粉10公克，沙茶酱10公克，玫瑰红酒1大匙，2.梅林酱100公克，酱油1大匙，米酒2大匙，鸡粉1/4小匙，红萝卜丁50公克，西洋芹丁50公克，苏打粉1小匙，蒜头丁50公克，洋葱丁50公克，鸡粉1/4小匙
梅林羊小排的做法步骤：
1.将所有腌料放入果汁机打成汁，再将羊小排放入腌汁中腌约30分钟备用。
2.将绿花椰菜放入滚水中烫熟，捞起沥干，放入盘中舖平备用。
3.将腌妥的羊小排与调味料1混拌均匀后，放入180℃的油锅，以中火炸约2分钟，捞起沥油备用。
4.热1小匙油，先爆香材料2，再加入调味料2、炸好的羊小排，快速拌炒均匀后，置于绿花椰菜上即可。
迷迭香羊小排
食材明细：
新鲜迷迭香2枝，羊小排3片，黑胡椒少许，盐少许，香草高汤2大匙，红酒酱汁3大匙，红酒2大匙，薄荷叶6~7片
迷迭香羊小排的做法步骤：
1.将迷迭香去梗，只留叶子；羊小排用迷迭香叶、黑胡椒及盐抓腌3分钟后，用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。
2.将香草高汤、红酒酱汁、红酒及切碎的薄荷叶一同放入煎羊小排的余油中，以小火熬至香味飘出即可熄火，淋在烤好的羊小排上即可。
法式羊小排
食材明细：
羊小排6只，洋葱1/2粒，蚝油1小匙，米酒1小匙，糖1小匙，黑胡椒1小匙，奶油1/2小匙
法式羊小排的做法步骤：
1.羊小排洗净放入容器备用。
2.将微波炉先预热230℃，作法1的羊小排放入烤约3－4分钟。
3.取出作法2的羊小排淋上调味料后再放回烤约1分钟即可。
药膳煲羊排骨
食材明细：
羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许
药膳煲羊排骨的做法步骤：
1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；所有药材以冷水沖洗去除杂质后，备用。
2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂锅，除枸杞外将作法1的所有药材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾。
4.将作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸后转小火煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可。
干锅小排
酥嫩香入骨的干锅小排--脆骨王道真正香
小排骨，肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨，越啃越香，一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好，而且营养丰富，除了含有丰富的钙质之外，还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白，那是老贵的保健品了，小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家，这东西很有好处。药补不如食补，啃点脆骨来吃吧，够味还保健！
我一直喜欢表面略焦的小排骨，比如糖醋小排，干炸小排，酥脆的外皮，吃起来多香啊！可是，为了吃脆骨，还是要炖烂才可以，单单油炸过，脆骨啃不动啦！既要有煎炸的口感，又要把脆骨的营养吃尽，莫非是鱼和熊掌？！
尝试了一下先煮后煎，虽然制作过程麻烦了一点，不过，效果很好哦！因为排骨是煮熟了才入锅煎炒，所以外焦里嫩，连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制，很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜，吸收了肉肉的香气，超级下饭。总之，是我超级推荐的一道家常美味哦！
干锅小排原料：小排骨500g
土豆2个
甜椒2个
紫色洋葱1个
料酒适量
糖5g
酱油适量
姜适量
干锅小排做法1小排骨清洗干净，入锅煮熟
2捞出控干水，加入酱油少许，腌制20min
3洋葱和甜椒切丝，土豆去皮切条，姜切片
4锅内放入油，放入姜片，煸出香味
5锅内倒入沥干的排骨，煸到表面略焦
6放入料酒
7放入土豆条
8待土豆熟软后大火收汁，临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝，翻炒均匀
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香煎羊小排
食材明细：
羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，柠檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙
香煎羊小排的做法步骤：
1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。
2.玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。
3.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色，改中小火煎至个人喜好的熟度，起锅排盘。
4.于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片，食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。
自动锅版糖醋小排
我家大餐，一定是丰盛的、美味的、营养均衡的！所以，肉、蛋、蔬菜、海鲜一定会纷纷登场。今天上一道糖醋小排，用自动锅做的哟，做法真心简单，卖相真心好，味道真心赞！对于一个带娃的妈妈来说，有了这个锅，整出一桌子大餐简直是太轻松的事情了。
用自动锅做出来的糖醋小排，味道酸甜适口，色泽晶莹红亮，炖煮时间足够，所以口感足够软烂，但是靠近锅底的排骨经过高温加热，油脂被煸出，所以还略有点炸过的感觉。总之，这道基本上只需要你按个键就能做出的糖醋小排，色、香、味都是足够赞的！
自动锅版糖醋小排：给双蛋餐桌加点料
主料：肋排750g
辅料：食用油30ml，葱5段，姜4片
调料：盐1小勺（约4g），生抽30ml，冰糖150g，陈醋200ml，清水340ml
准备工作：肋排切小段，入沸水焯烫5分钟，去除杂质，洗净沥干水分备用
糖醋小排的做法
1.将油、生抽、葱、姜、50g冰糖放入自动锅中
2.将焯烫好的排骨放入自动锅中，添入清水
3.好了，盖上锅盖，按下收汁无锡排键，煮好了它会鸣音叫你的
4.好了，它滴滴叫了，打开来看看，是这样子的，原谅我，红色灯光，亮度很低，照片颜色严重失真
5.加入陈醋和剩下的100g冰糖，按干锅键，开着盖子不用理它，做好了它还是会鸣音叫你的
6.这回是彻底做好了，汤汁很浓稠，拌拌盛出来就可以了。
美食小提示
1.自动锅有自带的菜谱，建议第一次仔细读菜谱，严格按照菜谱操作。待摸清了自动锅的工作特点以后，再根据自己的需求和口味自创菜谱。
2.自动锅的用水量是固定的，一般并不会因为主体材料的多少而发生变化。做这道菜需要的液体总量为600ml，如果油、生抽、醋等要改变用量，那么清水的用量也要随之调整，要保证它们的总和是600ml。
3.最后汤汁会很浓稠，但是自动锅会自动调节火力，不会糊锅。
地锅羊排
食材明细：
仔羊排600克，青、红椒圈各10克，香菜叶10克，蒜苗40克。调料小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、葱各30克，羊油40克，孜然粉20克，盐30克，味精40克，黄酒50克，高汤1500克。
地锅羊排的做法步骤：
1、蒜苗洗净后改刀成长3厘米的段，干辣椒剁成末，豆蔻剁成小块备用，葱切段，姜切片。
2、羊油洗净后切成1厘米见方的小块，放入干锅内小火慢慢烧化，待羊油完全烧化后放入10克干辣椒末、10克小茴香、10克豆蔻、花椒小火熬5分钟制成调味油待用。
3、羊排洗净后剁成重约10克的小块，放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；干锅烧至七成热时放入10克小茴香、黄酒、20克干辣椒末、10克豆蔻、姜片、葱段，羊排加高汤小火烧30分钟至熟烂待用。
4、锅里放入制好的调料油，烧至八成热时放入烧熟的羊排和烧羊排的汤汁、青红椒圈、蒜苗段、孜然粉、盐、味精调味，小火烧2分钟起锅装入锅仔里，撒上香菜叶后趁热上桌即可。
小贴士：
特点
香辣可口，味浓增进食欲，回味无穷。
香辣羊锅
食材明细：
主料：新鲜羊肉500g
辅料：土豆1个，洋葱1个，青红辣椒各一个
配料：干红辣椒6粒，油泼辣椒2大勺，香葱适量，葱姜蒜适量，花生油2大勺，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，花椒面1小勺，五香粉1小勺，盐适量，老抽1小勺，料酒适量，水适量
香辣羊锅的做法步骤：
1，羊肉切核桃大块；
2，处理和准备好辅料：
3，凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；
4，捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。
5，起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
6，下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
7，加入干红辣椒，煸炒均匀；
8，下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；
9，加入老抽1小勺；
10，下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；
11，加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；
12，加入适量开水，没过肉块，
13，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
14，加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；
15，加入少许盐调味，关火；
16，盛入盘中，撒上香葱粒即可。
小贴士：
1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了；
2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定；
3、多加水，就可以当火锅汤底了；
4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。
感谢您阅读“97美食网”的《药膳羊小排锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了药膳主要食材专题，希望您能喜欢！
