常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有文字记录以来，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编陆续为大家整理了营养五彩炒饭，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆、葱粒、鸡蛋两只，隔夜白饭若干。
营养五彩炒饭的做法步骤：
一、先将玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆（先不炒葱粒）、炒至七八成熟，加盐少许，搅拌均匀，盛起备用；
二、饭下锅炒热，倒入蛋液兜均匀，加少少盐，炒成如图的样子。
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五彩白玉
食材明细：
虾仁100克，春笋75克，香菇(鲜)30克，火腿30克，豌豆50克，鸡蛋清30克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，味精2克，香油5克，大葱5克，淀粉(玉米)15克
五彩白玉的做法步骤：
1. 把虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许盐搅拌至产生粘性，再放味精、淀粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放进冰糖冷冻室内2小时，使之涨透待用；
2. 春笋、香菇、火腿肠均切成0.9厘米见方的小丁；
3. 将笋先用冷水下锅，烧至成熟，捞出；
4. 将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，放猪油100克，烧至油三成热时，把虾仁放入，并用菜勺将其拨散，至呈洁白色时，将辅料投入油锅中搅匀，倒入漏勺中沥油；
5. 原锅内留少许油，放葱花煸香，放黄酒、味精、细盐，烧沸后，下水淀粉勾芡，并把主辅料放入，翻锅拌匀，淋上麻油即成。
小贴士：
虾仁滑油时以三成热为宜，但需用大火，促使主辅料迅速地升温。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五彩豆腐(2)
食材明细：
豆腐(北)250克，番茄50克，香菇(鲜)50克，青豆50克，鸡蛋180克，植物油30克，盐3克，味精1克，大葱5克
五彩豆腐的做法步骤：
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
五彩蔬菜饺子
食材明细：
面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡萝卜一个，青菜一小撮，盐一小勺，拌好的白菜馅
五彩蔬菜饺子的做法步骤：
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。
4、同样的方法，做成白面团（加水）和绿面团（青菜汁），将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。
小贴士：
1、面团松驰将湿巾盖好，以便表面干掉。
2、胡萝卜汁和青菜汁可以换成其它自己喜欢的汁水。
五彩鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
五彩鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。
2.再横切,形成小颗粒,。
3.锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中，切好的鱿鱼就卷起来了,立马捞到冷水中。
4.锅里放入花生油，下葱姜爆香。
5.因为食材不一块熟，先下入胡萝卜煸炒。
6.再放入青椒煸炒。
7.下入鱿鱼花快速煸炒，放盐调味即可。
8.美味的彩色鱿鱼卷。。。
小贴士：
鱿鱼卷很容易焯过了，所得很小，最好的方法就是放在盆里用热水烫一下，立马捞到冷水里，着个办法不会老，口感也好。
五彩鸡蛋蔬菜卷
食材明细：
主料：鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿（愿意吃什么就放什么），配料：油，盐，面粉，淀粉少许
五彩鸡蛋蔬菜卷的做法步骤：
1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用；
2、锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼；
3、锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗（松柳苗稍一加热就可以），加少许盐调味做成馅料备用；
4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。
小贴士：
关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼：
1、锅的选择——这是最最关键的，一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开，会出现蛋饼厚薄不均的情况；另外，在别人介绍下，我专门买了双立人平底煎锅，但是事实证明也不太好用（也许是我操作不当的问题）：摊的鸡蛋饼虽然很均匀，但是容易糊底，比较而言，平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
2、炉灶的选择——最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀，如果使用煤气炉，必须打在中小火上。
3、鸡蛋的选择——最好是笨鸡蛋，这样做出来的蛋饼特别黄，特别漂亮，这次做的鸡蛋饼，当时出锅时，自己都有点吃惊，颜色靓丽，又黄又清亮，咱们的这个黄颜色绝对是鸡蛋本身的颜色，没有添加任何东西。
4、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量，放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉，最好把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。
5、温度的控制——我们家电炉分为10档，我一般先打到10档，等锅烧热了，再转到7档，如果煤气炉子，建议把火打到中小火，慢慢加热。
6、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后，迅速摊开，然后就慢慢等着，等到蛋饼有点起皱，用铲子可以推动时，迅速翻锅，如果太早就翻锅，这时候蛋液还没有固定，很粘稠，蛋饼就做成炒鸡蛋了。
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