食材明细:
主料::乌鸡1只,枸杞适量,
辅料::葱适量,姜适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
滋补乌鸡汤的做法步骤:
1.材料备用。
2.把乌鸡洗净,放入砂锅加入纯净水。
3.加入葱姜,枸杞,黄酒。
4.大火烧开,撇去浮沫。
5.改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐,胡椒粉调味。
6.盛出即可食用,喜欢葱末的味道可以适当加入。
小贴士:
1,乌鸡一般都是仔鸡比较好熟,40分钟--1小时都可以。
2,调料可以以自己的喜好调味。
食材明细:
干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克 麦冬5克 姜一块
红枣几颗
甘蔗乌鸡汤米粉-----滋补营养餐的做法步骤:
1 乌鸡洗净斩成小块,把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟,
然后倒入沙煲里,让乌鸡和药材及泡药材的水,还有切成段的甘蔗一起煲1个小时,如果有压力锅煲30分钟
2 把米粉放到冷水里泡软,在热水里煮开,然后过冷水
3 盛出乌鸡汤,加入煮熟的米粉,汤再一次开了,就好了
4 最后加入盐入味
小贴士:
此汤加入甘蔗,滋阴润燥,清肺火,是不可多得的既营养又美味,而且又养生的好料理,尤其可以提前一晚煲好鸡汤,第二天来煮米粉,是不可多得的营养早餐
食材明细:
主料::竹荪适量,土鸡半只,枸杞适量,
辅料::草果一颗,生姜两片,盐适量,
竹荪土鸡汤——冬季滋补养生汤的做法步骤:
1.食材如图,我用了半只土鸡中的鸡腿,鸡翅和大半的鸡身,靠近脖子部分太油了就没要,留着熬鸡油用了;
2.鸡块洗净,斩成块,注意用镊子拔干净小毛毛;
3.锅里坐水,冷水下入鸡肉焯水,洗净备用;
4.鸡肉放入砂锅中,加大半锅水,加入草果和生姜,大火煮开后转小火煲两个小时;
5.期间将竹荪剪去菌盖头(根部封闭的一端),用冷水浸泡10分钟,中间换几次水,洗去杂质;
6.泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段,挤干水分待用;
7.土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟;
8.加入枸杞,煮两分钟,关火焖十分钟;
9.调入适量的盐即可~
10.趁热喝,暖暖的~
小贴士:
1、土鸡要小火炖2个小时左右鸡肉才会软烂,鸡汤也浓郁;
2、浸泡竹荪之前要剪去菌盖头(根部封闭的一端),否则会有怪味儿,竹荪浸泡不要太久,10分钟即可,时间久了影响口感;
3、竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃~
4、鸡汤里加一点点盐调味即可,原汁原味的汤水才最好。
甲鱼鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。大家都知道甲鱼好吃且营养,常被人们用来做汤食用。
今天小编就给大家介绍一道滋补佳品甲鱼乌鸡汤的做法,非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。这可是一道非常养生,且滋补作用很高的美食,赶紧为自己的家人做一做吧!
材料:
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法:
1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱,调好味即可。
提示:
1.烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制。
3.待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可。
4.这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整。
5.掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
食材明细:
主料::天鹅蛋6个,三黄鸡1只,
辅料::香葱适量,姜适量,盐适量,
清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】的做法步骤:
1.主料:天鹅蛋6个,三黄鸡1只配料:香葱、姜调料:盐
2.汤锅中加入足量的清水,将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时,加入适量的盐调入底味
3.炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用
4.将天鹅蛋用刷子将外壳洗净,用勺子将其撬开,将肉取出冲洗干净
5.将天鹅蛋肉片成薄片
6.锅中烧开水,水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉;将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中,鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用
小贴士:
1、鸡汤要用小火慢炖2小时,炖好的鸡汤要过滤其杂质;
2、天鹅蛋要片成非常薄的片状,这样食用时口感更脆嫩;
3、天鹅蛋氽沸水动作要快,3-5秒钟即可,只达六成熟,再过凉,这样口感更清脆;
4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用,以防质老。
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