“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的排骨苦瓜煲，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
材料：排骨，苦瓜，蒜头
调味料：酱油，豆豉
排骨苦瓜煲的做法步骤：
1排骨切块，用酱油，米酒腌制
2苦瓜切块用开水焯过
3油锅爆香蒜头和豆豉，放入排骨炒至焾熟，加入苦瓜焖入味
4倒进砂锅
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苦瓜黄豆煲排骨
食材明细：
苦瓜500克，大豆200克，猪排骨(大排)250克，黄瓜200克，盐8克，姜10克
苦瓜黄豆煲排骨的做法步骤：
1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；
2. 苦瓜去核切块；
3. 黄豆浸泡片刻；
4. 排骨切成段状；
5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里，加水1500毫升；
6. 先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时；
7. 直到水少一半时，加入少许盐调味；
8. 加文火煲10分钟即可，饮汤食苦瓜及猪排骨。
苦瓜煲
食材明细：
苦瓜500克，五花肉200克，红辣椒适量，蒜头适量，干香菇适量
苦瓜煲的做法步骤：
1.将苦瓜洗净去瓢，切大块，过开水.
2.红辣椒切丝，蒜头去皮，香菇泡发，五花肉切片.
3.热油锅，炒香红辣椒，蒜头，香菇，肉片，放入苦瓜，加盐炒炒.
4.将炒好的所有材料放入准备好的煲里，加水煮半个小时.
2020排骨苦瓜煲怎么做好吃 排骨苦瓜煲的做法,步骤
排骨苦瓜煲
上次在华人肉店买到一条好肥好肥的排骨，今天改去老外肉店，结果呢，买到一条几乎没骨的排骨，标签上注明是排骨，呵呵。排骨苦瓜煲是广东一道很普通的煲仔菜，煲仔菜很适合
食材配方
主料：
排骨
300g苦瓜
1个辅料：橄榄油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量姜
适量香菜
适量葱花
适量胡椒粉
适量十三香
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.食材：排骨、苦瓜、姜蒜。
2.苦瓜去籽切块。
3.排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。
4.葱花香菜。
5.烧热锅倒入橄榄油，爆香姜蒜。
6.加入排骨。
7.大火翻炒片刻。
8.倒入煲仔内。
9.锅里继续加入少许橄榄油，倒入苦瓜。
10.调入少许盐、白糖大火翻炒。
11.注入适量开水略煮。
12.然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。
13.焖至苦瓜软，打开锅盖，调入少许鸡精，撒入香菜洋花即可熄火。
豉汁排骨苦瓜煲怎么做好吃 豉汁排骨苦瓜煲的做法大全
豉汁排骨苦瓜煲
冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火
食材配方
主料：
苦瓜
排骨
油
盐
鸡粉
砂糖
生抽
生粉
胡椒粉
豆豉酱
蒜头
做法 共34个步骤
1.食材：苦瓜。
2.食材：排骨。
3.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐。
4.加入适量的鸡粉。
5.加入适量的砂糖。
6.加入适量的胡椒粉。
7.倒入适量的生抽。
8.拌匀。
9.加入适量的生粉。
10.拌匀，腌制一小时，然后用滚水灼烫一下，待用。
11.将苦瓜洗净，去籽，切块。
12.炒锅中加入适量的清水。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.放入苦瓜。
15.灼烫一下捞起。
16.将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
17.加入适量的生粉。
18.倒入适量的清水。
19.拌匀成芡汁。
20.大火热锅。
21.倒入适量的粟米油。
22.爆香蒜头。
23.放入排骨。
24.倒入适量的清水。
25.盖锅盖，焖煮5分钟。
26.放入苦瓜。
27.倒入芡汁。
28.拌匀。
29.盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
30.见收汁即可关火。
31.砂锅洗净湿水。
32.大火烧旺。
33.放入排骨苦瓜。
34.上桌后就可美美享受啦(*^__^*) 嘻嘻……
苦瓜瘦肉煲
食材明细：
猪肉(瘦)100克，苦瓜60克，盐3克，淀粉(玉米)2克，蚝油5克，植物油15克
苦瓜瘦肉煲的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；
2. 蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；
3. 苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4. 起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。
小贴士：
清热养胃、除烦止渴；糖尿病属热伤胃阴者，症见烦渴多饮，消谷善饥，多食而消瘦，大便秘结，舌红苔薄黄，脉滑数，尤宜于糖尿病合并疖，痈或呼吸系统感染者.苦瓜以色青，质脆嫩为宜，作菜食时，无需减其苦味，以免降低药效，苦瓜与猪肉共煮后，可减少其苦味。
苦瓜烧排骨
食材明细：
苦瓜，小排，生姜，大葱，八角，生抽，味霖，豆豉，盐，油
苦瓜烧排骨的做法步骤：
1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；
2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用；
3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；
4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；
5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。
焖苦瓜排骨
焖苦瓜排骨
原料:苦瓜300克，猪肋排250克，红辣椒2个，花生油500克(约耗60克)，姜3片，盐4克，酱油5克，料酒25克，蚝油15克，白糖lO克，汤350克，葱粒5克，味精3克，水淀粉15克。
焖苦瓜排骨的做法
将苦瓜去籽洗净，切成2厘米见方的块，猪肋排洗净，剁成5厘米长的节；红辣椒去蒂和籽，洗净切成块待用。
锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入苦瓜块滑一下，捞出(控净油；待油温升至六成热时，放入猪肋排炸干表面水分，捞出沥净。
炒锅留少许底油，复置火上烧热，放入姜片爆锅，放入肋排、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖和汤，烧沸后改用小火烧约30分钟至熟，倒入苦瓜块、辣椒块、葱粒再烧焖3分钟，撒上味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特别提示:软烂清香，鲜咸微苦。
猪肋排要用小火烧熟，颜色不要太深(酱油要少放)。
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