“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人历来讲究食疗，随着历史的演变，一些食疗方法已被科学所证明。怎么样才能做到健康食疗的呢？经过小编精心整理，推出奶油水果磅蛋糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
A.高筋面粉667公克，白油417公克，奶油417公克，乳化剂25公克，杏仁粉167公克，泡打粉8公克，糖粉667公克，保湿糖浆167公克，盐8公克，奶水83公克，B.全蛋834公克，C.蜜饯与坚果600公克，D.兰姆酒适量
奶油水果磅蛋糕的做法步骤：
1.水果蜜饯泡兰姆酒（坚果类不需浸泡）备用。
2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。
3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面煳蛋液完全融合。
4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃╱170℃，烤约40分钟即可。
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巧克力核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油120克，细砂糖80克，低筋粉120克，可可粉20克，耐烤巧克力豆50克，核桃碎40克，全蛋100克，
巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.核桃仁用水浸泡20分钟左右，去掉一些苦味。
2.将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤，160°大约8分钟。晾凉切碎。
3.黄油软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，蓬松。
4.分4—5次加入蛋液，搅打均匀，少量多次地加，否则容易油水分离，每次要搅拌均匀再加下一次。
5.低筋粉和可可粉混合，筛入黄油中。
6.用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。
7.模具中垫油纸，预热烤箱，170°。
8.将蛋糕糊装入模具中，抹平表面。
9.放入烤箱，下层，170°，烤40分钟左右。
小贴士：
刚烤好蛋糕表皮比较酥脆，里面柔软，如果冷却密封放1—2天后再食用，味道会更好。
面糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。
烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。
红糖枣泥磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100克，红糖100克，枣泥80克，鸡蛋2个，低筋面粉125克，泡打粉1/2小勺，
红糖枣泥磅蛋糕的做法步骤：
1.50克红枣洗净去核加水刚好没过材料泡半小时；
2.用泡枣的水加枣一起放入搅拌机打成泥，取出80克枣泥备用；
3.黄油软化后，加入红糖用打蛋器打至让黄油充分膨发，糖完全溶解；
4.分三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收蛋液后再加；
5.加入枣泥拌几下；
6.筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀；
7.装入模具，烤箱预热170度，烤45分钟左右。（我调的温度有些高，烤得有些焦了）
小贴士：
1、烘烤温度根据自家烤箱调整。
2、烤好脱模放凉后，可用保鲜袋包装。
红茶苹果乳酪磅蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪70g，低筋面粉110g，鸡蛋3个（单个毛重55g左右），红茶1/2大勺，苹果1个，
辅料：：发酵黄油65g，无铝泡打粉1/4小勺，细砂糖75~90g，朗姆酒1大勺，
红茶苹果乳酪磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种材料，黄油、奶油奶酪和鸡蛋提前回温至室温，低筋面粉与泡打粉混合后过筛2~3次；
2.黄油软化至用手能轻易的按出痕迹后，用刮刀搅拌顺滑，呈现乳霜状；
3.加入软化的奶油奶酪，继续用刮刀搅拌，至均匀顺滑无颗粒的状态；
4.加入3/4的细砂糖，搅拌均匀后加入红茶茶叶，继续拌匀；
5.逐个加入蛋黄，每次都等到前一次加入的蛋黄与奶油奶酪糊混合均匀后再加入下一个；
6.将拌匀后的蛋黄乳酪糊放在一边，盖上盖子，备用；
7. 将蛋白放入另一个干净的无油无水的大盆中，先加入少许柠檬汁，搅拌至粗鱼眼泡后，分次加入剩下的1/4细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡状态；
8.预热烤箱190度。取1/3打发的蛋白，加入蛋黄乳酪糊中，用刮刀切拌或者翻拌均匀；
9.筛入干粉类混合物，用刮刀翻拌均匀；
10.再将剩下的蛋白霜分两次加入，同样用刮刀翻拌均匀；
11.最后拌好的蛋糕糊，应该细腻顺滑，提前刮刀后，蛋糕糊可以像缎子一样流下；
12.将蛋糕糊分装入模具中。如果模具部防粘，那么要事先抹油垫上油纸；
13.预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，先烘烤10分钟。期间将苹果切块，并在苹果块表面撒上一层干粉；
14.10分钟后，取出模具，将苹果块竖着插入蛋糕糊中，然后送入烤箱，继续180度，烘烤20~25分钟左右。期间如果表面上上色过快，可以加盖一层锡纸；
15.烘烤结束后，取出模具。这里可以用牙签测试一下。如果牙签插入蛋糕，拔出后没有附着物，那么就是烤熟了。将烤好的蛋糕脱模，放在晾网上，然后趁热将朗姆酒刷在蛋糕表面；
16.完全晾凉后，用锡纸包裹，密封冷藏，个人感觉2天后食用比较好。
小贴士：
1. 原方使用的模具大小为18*8*6cm的长条，烘烤了10+30分钟。我用的是兔子家的mini磅蛋糕模（底部约13*6cm，上口约16*9.5cm,高约5.2cm），烤了3个小蛋糕，烘烤时间为10+25分钟左右。具体时间要根据各家烤箱和模具不同自行调整；
2. 如果没有时间提前软化奶油奶酪，可以用保鲜膜包裹，然后用微波炉软化。但是要保证鸡蛋，黄油，奶油奶酪都足够软化，否则混合的过程中很容易出现颗粒；
3. 我这次用的是土鸡蛋，所以最后的蛋糕成品颜色很黄。如果使用的是普通鸡蛋，那么颜色会嫩一些；
4. 拌匀蛋糕糊时，注意不要画圈，可以抄底翻拌或者用不规则的手法切拌。只要拌匀至没有颗粒的顺滑状态即可；
5. 书中并没有强调冷藏，我个人觉得冷藏后味道更加浓郁。
黑香蕉榛果磅蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，无盐黄油250g，鸡蛋4个，细砂糖125g，红砂糖125g，
辅料：：香蕉1大根，黑巧克力120g，榛子仁100g，
配料：：香草精1小勺，
黑香蕉榛果磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油切成片，提前软化；
2.混合细砂糖和赤砂糖；
3.榛子仁入烤箱，150度烤10分钟至熟；
4.烤熟的榛仁搓去内皮，用料理机打碎；
5.将碎榛仁和低筋面粉混合均匀；
6.香蕉一根，切成小粒；
7.黑巧克力120g切碎备用。
8.模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸；
9.黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸（也可以用电动打蛋器），用“K”字头打发黄油；
10.中间可以停机，将周围的黄油刮到中间，继续打发；
11.打至颜色发白、体积蓬松后，逐个加入鸡蛋，每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个；
12.加入最后一个鸡蛋的同时，加入一小勺香草精，打发均匀；
13.一次性加入面粉和榛仁；
14.搅拌至看不见干粉；
15.加入香蕉碎和巧克力碎；
16.翻拌均匀，成蛋糕糊；
17.将蛋糕糊装入模具，八分满即可；
18.送入预热160度的烤箱，烤50到60分钟，至熟。
19.烤至15分钟时，可以拿出模具，用利刃在蛋糕上划一刀口子。也可以不用。
小贴士：
1、没有搅拌机，可以用电动打蛋器，过程步骤是一样的；
2、我做的量比较大，可以减一减，原则就是糖：油：蛋：粉=1:1:1:1，其他配料酌量增减，宁愿少点儿别加太多了；
3、黄油打发要到位，如果没有信心可以适量用点儿泡打粉。
4、高油高热，控制食量。
红枣蔓越莓磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100g，鸡蛋2个，红枣适量，低筋面粉100g，蔓越莓适量，
辅料：：糖粉100g，
红枣蔓越莓磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.将室温软化的黄油打顺滑
3.蔓越莓和红枣切小粒备用
4.加入糖粉稍微打至膨松
5. 2个鸡蛋混合成鸡蛋液，分三次加入黄油中，依次拌匀
6.加入过筛的低筋面粉，拌匀
7.放入切好成粒的蔓越莓及红枣干，拌匀
8.模具涂一层黄油
9.模具内壁刷一层黄油，面糊倒入模具中，轻轻震平
10.放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟，15分钟后取出，用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道
11.然后继续放入烤箱，170度再烤30分钟即可，出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
12.出炉
13.成品图
14.切片食用
水果咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，鸡蛋3个，咖啡50克，糖40 克 + 10 克，油50克，奶粉10克，白醋几滴，
咖啡奶油糖霜：：咖啡25克，糖粉20克，黄油100克，
装饰：：樱桃适量，黄桃适量，腰果适量，巧克力酱适量，
水果咖啡蛋糕的做法步骤：
1.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
2.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后；
4. 加入过筛的低筋面粉和奶粉；
5. 充分搅拌均匀备用;
6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
8..打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
11. 倒入所需要的模具中；
12. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
13.中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
14.黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
15. 加入温热的咖啡;
16. 继续搅拌均匀后备用；
17. 蛋糕用圆形模具切成片；
18. 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
19. 中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
20.这样水果咖啡蛋糕就完成了， 再来杯 Espresso。
小贴士：
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。
动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕的区分方法
人类社会的不断进步，人们的食物种类不断增多。让人们为了追求更好的口感不断研发各种口味，人可能会动物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕有一定了解，但是并不全面。人们可能认为这俩种油并没有很大的区别，但是植物油的使用严重威胁了我们的身体健康。所以辨别动物油与植物油显得很重要。下面我们为大家介绍一下动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕的区分方法。
1、价格：
通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右。但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀，所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半。所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重，且价格要高。
2、造型：
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多，所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型。而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉
动物奶油蛋糕只能是简单装饰
好吃的不好看，好看的不健康 应该就是这个道理吧！！！
3、颜色：
因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好
凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色 偏黄。
4、口味：
动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有。动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。
植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料。那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的，并且奶香味也没有那么的自然。
不要以为奶香味就是 香草味。大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的。
5、口感：
因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好。植物奶油的熔点略超过人体本身的温度，而动物奶油的熔点在人体温度以下。所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感。并且有一种“糊口”的感觉。在食用完之后动物奶油会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉。
通过以上的文章的介绍，我们了解到了区分动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕。动物奶油价格贵，使用率低。植物奶油价格相对便宜，使用率高。在市场中商家处于有利地位，正因为这样需要大家练就一双慧眼。希望大家通过这几种方法，能够买到健康的奶油蛋糕。让自己的生活更加健康，美好。
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