“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着生活的不断好转，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？由此，有请你读一下以下的“番茄猪肝菠菜面(3)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。
番茄猪肝菠菜面的做法步骤：
1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
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菠菜炒猪肝(3)
食材明细：
猪肝150公克，菠菜300公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
菠菜炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。
5.加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
番茄鸡蛋面(3)
食材明细：
番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉
番茄鸡蛋面的做法步骤：
1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用
2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎
3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出
4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀
5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡
6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
番茄蛋卤菠菜面
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜1000克，番茄3个，鸡蛋3个，香葱2根，
辅料：：盐适量，番茄酱一勺，水淀粉适量，
番茄蛋卤菠菜面的做法步骤：
1.菠菜去根洗净。
2.锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色）
3.将焯好的菠菜切段。
4.将菠菜放入料理机，打成菠菜汁。
5.将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水）
6.将面团饧半小时后，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀）
7.将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。
8.用刀将面片切成面条后，放入烧开水的锅中煮熟。
9.煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。
10.番茄切丁备用。
11.香葱切成葱花备用。
12.锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。
13.用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
14.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。
15.加入番茄丁翻炒均匀。
16.番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
17.将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
18.加入适量热水，大火烧开。
19.水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。
炒猪肝菠菜
食材明细：
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤：
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
清香鲜嫩，营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。
猪肝汤(3)
食材明细：
主料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，
(1)盐1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)盐2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
猪肝汤的做法步骤：
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
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