食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“红烧土豆(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
土豆500克。植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
红烧土豆的做法步骤：
将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
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茄子红烧土豆
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆3个，
辅料：：葱适量，花椒适量，蒜泥适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，味精适量，小米椒2个，
茄子红烧土豆的做法步骤：
1.食材明细。
2.油热后，倒入土豆块，炸至四面焦黄。
3.1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
4.炸至金黄捞出沥干油分备用。
5.中大火将茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的时候，离远点，油溅得很厉害）。
6.茄子炸的全部看起来软有点黄了，把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
7.将小米椒段扔进去。
8.倒入少许料酒一起翻炒。
9.土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
10.倒入适量的清水，大概没过茄子和土豆即可。
11.熄火前倒入蒜泥。
12.很简单的一道菜，但是味道很不错的，最后撒点葱花，提香提美感。
小贴士：
1、土豆再炸的时候，炸的金黄焦一点，吃起来会更香。
2、土豆切块后，用水多冲洗一下，将淀粉冲掉，这样炸的话就不容易粘锅，油里炸的时候放点盐，也可以减轻粘锅指数。
红烧土豆鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：干辣椒丝适量，椒盐粉适量，姜粒适量，冰糖适量，葱头段适量，
红烧土豆鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中清洗干净后，正反面划两刀
2.土豆切大块
3.所有调料
4.将姜，葱，辣椒，爆出味道后，把渣捞起待用
5.爆后的油，把冰糖加进去，煮到焦糖色
6.加入鸡翅炒匀
7.加上土豆
8.再把捞起来，爆过的渣一起倒进，加少许水，焖到汁收缩
9.装盘，最最加点葱花
红烧土豆排骨
食材明细：
主料：：土豆适量，排骨适量，酸菜适量，
辅料：：蒜泥适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜丝适量，
红烧土豆排骨的做法步骤：
1.洗净的骨头煮一下，去一下血水。
2.过完血水装盘备用。
3.所需配菜。
4.油热后倒入排骨炒香。
5.骨头炒来有点小金黄了，加入一勺豆瓣酱。
6.再倒入酸菜。
7.紧接着计入姜丝。
8.一勺料酒。
9.一勺生抽。
10.加入适量的水，淹过骨头即可。
11.汤汁烧开后，倒入土豆块一起焖。
12.有砂锅的话，倒入土豆后换成砂锅，这样焖出来的更香也更容易熟烂。
13.汁收的差不多的时候，倒入蒜泥。
14.倒入蒜泥后，大火冲开一下，即可熄火上桌。
红烧土豆丸子
菜系及功能:川菜菜谱
红烧土豆丸子
原料:土豆300克，猪瘦肉150克，胡萝卜50克，青椒50克，面粉15克，油500克(耗约60克)，盐3克，酱油5克，白糖5克，花椒粉2克，味精2克，淀粉10克，葱姜末共10克。
红烧土豆丸子的做法
1)将猪瘦肉切成肉丁，胡萝卜、青椒均切丁。将胡萝卜丁在沸水中焯一下，捞出投凉，沥干水分，待用。将土豆洗净，煮熟，去皮，加入少许面粉、盐、花椒面、葱姜末、味精及适量的水捣成泥状。
2)锅置火上，加适量油，把泥状物用手团成丸子状依次放入油锅，待炸至金黄色时捞出，控净油。
3)原锅留底油，用葱姜末炝锅，放人肉丁、胡萝卜丁、青椒丁煸炒，加酱油、盐、糖各适量，添汤，放人丸子，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
特点:红色的丸子配以各色小丁，美观可口，明油亮芡。
红烧土豆丸子食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
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