水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“姜汁醉肚尖”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪肚尖（猪肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克调料1：醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克 。2：姜汁（由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调匀而成）
姜汁醉肚尖的做法步骤：
1、将猪肚头洗净祛除异味，焯水1分钟待用；嫩豇豆入沸水煮3分钟至刚熟时取出晾凉，切成10厘米的段。
2、将调料1煮开即成自制醪糟汁，放入加工后的肚尖，大火卤1分钟左右至熟后晾冷，放至冰箱内冻腌2天左右，待味道已全部渗入猪肚内部后取出片成15厘米长、8厘米宽、0.3厘米厚的薄片待用。
3、将豇豆放在盘中，淋上调料2，上面放猪肚片即成。
小贴士：
特点
闻之酒味四溢，观之色泽洁白，回味悠长。
说明
这个菜酸辣甜咸，解暑清热，符合川人口味。注意的是卤猪肚时火力不宜过大，入冰箱时封口要严，以保持汤鲜香味不散失。
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姜汁
食材明细：
日式柴鱼昆布高汤120㏄，姜汁1小匙，糖粉1/2小匙，酱油2大匙，水果醋2大匙，葱末1小匙
姜汁的做法步骤：
将所有材料搅拌均匀即可。
醉黄瓜
食材明细：
黄瓜1根，米酒4大匙，糖适量，盐适量，清水200毫升
醉黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，去皮，然后切成小段。
2.将黄瓜和米酒，糖，盐，水混合，蒸锅内烧水，水开了以后蒸5分钟即可。也可以等凉了以后再泡几个小时，味道更足。
小贴士：
还有一种方法：直接用清水加米酒煮黄瓜……更省事……
醉红枣
食材明细：
红枣200g适量，清水1500ml适量，冰糖100g适量，绍兴花雕酒150ml适量
醉红枣的做法步骤：
第1步红枣洗净放锅中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）。大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖，盖上盖子继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠。
第2步让它自然冷却后，倒入花雕酒。浸泡半天左右即可捞出食用，如果一次吃不完，剩下的枣继续泡着
小贴士：
1. 所有材料用量只供参考，各家灶头火力大小不一，喜欢甜味的程度因人而异，所以做的时候根据自家情况调整哈。2. 红枣用小红枣就可以，容易泡入味，用大红枣感觉大材小用了。3. 花雕酒一定要等红枣彻底凉透再加入。
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