只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“京葱炆牛方(1)”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
小牛脯肉750克，冬笋片150克，精盐15克，京葱25克，花生油75克，酱油25克，丁香7.5克，绍酒50克，味精12克，芝麻油5克，姜片10克，白糖25克，花生油250克(实耗油50克)。
京葱炆牛方的做法步骤：
将牛脯肉两面剞上刀纹，用酱油涂沫，锅置旺火）放入花生油，放入牛脯煎至两面呈金黄色时，放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖，加清水，盖上锅盖，烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂，待卤汁收稠时，拣去丁香，加味精，淋入芝麻油，取锅装盘即成。
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香菇京葱肉包
食材明细：
主料：：猪梅头瘦600克（一刀切），香菇2两，京葱一根，面粉适量，酵母适量，纯牛奶一盒，沙姜末一点，胡萝卜末一点，
辅料：：生抽两匙，老抽两匙，蚝油一匙，糖一点，盐适量，黑胡椒一点，鸡蛋两枚，香油一点，鸡精一点，
香菇京葱肉包的做法步骤：
1.把酵母用温水搅拌开
2.倒入面粉，打个鸡蛋，放入牛奶，酵母水，加温水和面
3.拌成柳絮
4.柔至三光，盖上笼布静至一小时发面
5.这时间段来准备馅儿料
6.香菇是用开水泡开
7.把所需的原料都剁碎，肉我也是用刀剁碎的，总觉得机搅拌出来的太碎，口感不一样
8.炒锅里放一点油，放入沙姜末炒香。它能去除肉的异味
9.再放入京葱末，炒至香味出来时，放入香菇末
10.炒香后直接倒入肉末内，加入所有上述辅料搅拌均匀
11.这样，即保留了肉蒸出来后的原汁原味，又不会有异味，还不会柴，口感很好
12.待面发好后，擀至小团，包起
13.即可食用，记住要趁热哦！
牛五方
食材明细：
主料：：牛肉适量，面粉适量，
辅料：：黄瓜适量，
牛五方的做法步骤：
1.活面烙小簿饼
2.拿出牛排切丝。炒好，黄瓜切丝
3.桌上放一张小饼，铺上牛肉丝，黄瓜丝，卷起。大口的吃吧
4.很诱人的
5.我每次都吃5个
京葱炒烤鸭丝
食材明细：
烤鸭肉200克，京葱100克。，甜面酱适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
京葱炒烤鸭丝的做法步骤：
1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。
2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。
小贴士：
烤鸭肉可连皮一起烹调。
京葱无骨鸡翅
京葱其实就是大葱主要作用就是给菜肴增香，今天小编教大家做的是京葱无骨鸡翅葱香浸入鸡肉的香味里，非常的好吃。
京葱无骨鸡翅
用料：翅中10个、京葱1根、姜1小块、料酒10ml、生抽15ml、老抽2ml、蜂蜜10ml、盐少许、白芝麻少许
做法
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅两端骨头的关节连接部位切断，慢慢的拉出骨头;
2.将去骨的鸡翅放入碗中，加入姜片、料酒、生抽5ml、老抽、蜂蜜、盐抓匀后腌30分钟;
3.京葱洗净，切成长约8cm的小段，再切成细条，
4.取适量葱丝，塞入鸡翅中间;
5.锅中放少许油，放入酿好的鸡翅中小火煎至两面金黄，加入少许清水和生抽，加盖煮2分钟，至鸡翅熟透，最后撒上白芝麻即可。
煮妇心得：
**鸡翅腌制的时间长一些更入味。可以在头一晚上腌上。
**这到菜想省事点也可以用烤箱来做。中途刷一次腌料汁就可以了。
**鸡翅去骨还有个更快捷的方法，就是直接斩掉两端关节部位的骨头，就很容易抽出骨头了。
**大葱不要切得太细，否则煮熟后会变得很软。也可以搭配一些胡萝卜丝或彩椒丝，色彩会更漂亮。
小编有话说：以上就是小编教大家做的京葱无骨鸡翅，看起来就很好吃，喜欢吃的朋友就自己动手做吧。
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