生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食很多都有自己的特点，很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你知道有哪些地方美食呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《煎瓜瘩》，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料： 面粉 200g，
调料： 食盐 1茶匙， 调和油 适量， 鸡蛋 2个，
煎瓜瘩的做法步骤：
1.将南瓜花去蕊洗净，切碎备用。
2.取面粉放入小盆中，磕入两个鸡蛋，加适量冷水，搅匀成稀簿的面糊状，加入切碎的南瓜花及少许盐，拌匀备用。
3.锅中放少许花生油，待锅热后，分别倒入巴掌大小的南瓜花面糊。
4.一面煎成形后，再翻煎另一面，两面金黄后，即可取出食用。
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煎酿凉瓜脯
食材明细：
苦瓜。猪肉虾胶馅。精盐，料酒，胡椒粉，酱油，豆豉酱，白糖，淀粉，高汤，香油，鸡精，食用油，蒜泥，姜末。
煎酿凉瓜脯的做法步骤：
1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克；
2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干；
3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
提示：凉瓜即苦瓜，原产于印度尼西亚，现在我国广东广西多产，现北方大棚也有生产。
瓤瓜
食材明细：
瓠瓜1000克，莲子100克，赤小豆100克，青椒5克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖250克，猪油(炼制)50克
瓤瓜的做法步骤：
1. 莲子用开水氽过，放碗内放水，上笼旺火蒸透；
2. 青椒、红椒洗净切成细丝；
3. 红小豆洗净，放碗内加水上笼旺火蒸烂，去掉外皮，用绞刀绞成豆沙；
4. 瓤瓜削去皮，割去瓜尾一节，从中间开4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水冲洗干净，将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，放大盘内上笼蒸烂，取出晾一下，再入冰箱凉透，不要结冰；
5. 炒锅内加入白糖、清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗内晾凉后，放入冰箱凉透；
6. 上桌后，把瓜盘内的水沥干，瓜上面撒上青红丝，再把糖汁浇上即成。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
凉瓜汤
食材明细：
主料： 苦瓜 一个， 丝瓜 一条，
调料： 食盐 适量， 姜 两片， 调和油 适量， 玉米 适量， 香肠 一条， 胡萝卜 适量，
凉瓜汤的做法步骤：
1.将生姜、凉瓜、胡萝卜、圆椒切丝；蒜子、火腿肠切片（肉类可以不放或自选其他肉）、丝瓜切块（可以取决个人喜好）
2.先将热水煮沸腾然后放丝瓜，凉瓜、姜丝、蒜子片放入锅里煮，丝瓜和凉瓜大概煮到8分熟就放进火腿肠、玉米、胡萝卜丝，圆椒丝、最后给味。
3.给完味就可以上锅了。
什锦瓜丝
食材明细：
嫩西葫芦250克，绿豆芽200克，熟鸡丝125克，玉兰片125克，白糖23克，香油5克，白醋2滴，味精2克，精盐8克，蒜末10克，青菜叶少许。
什锦瓜丝的做法步骤：
1.将西葫芦刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗细的丝，装入小盆撒上少许盐，腌15分钟后滗去盐水，再用清水漂洗一次，摆入盘中，取一小碗，将可有调料放入碗中调均备用。
2.绿豆芽掐洗干净，用沸水氽一下捞出备用；玉兰片切成细丝，用沸水氽一下捞出备用。
3.将绿豆芽、熟鸡丝、玉兰片丝码放在西葫芦丝上，撒上蒜末，倒上调好的调料，把青菜叶插在盘子四周做点缀，即可上桌。
红烧茭瓜
食材明细：
茭白500克，火腿50克，柿子椒50克，淀粉(蚕豆)10克，酱油20克，香油10克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)40克
红烧茭瓜的做法步骤：
1. 茭瓜削皮，切为滚刀块；
2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的块；
3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，划至五成熟起锅，倒入漏勺，沥尽油；
5. 炒锅回中火，留底油，下火腿、灯笼辣椒煸出香味，下茭瓜，注入鸡清汤70毫升、甜、咸酱油各10克、盐，烧1 分钟；
6. 再转为旺火收汁，下味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小贴士：
1. 此为爆炒菜式，茭瓜先过油，然后烹汁爆炒，时间短暂，刹那即成。所用芡汁不可多，也不可少；不可稠，也不可稀。要求芡汁与茭瓜、火腿、辣椒交融在一起，突出主辅料外形之美，食后盘底无汁；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。茭瓜有食疗作用。《食疗本草》认为：“茭瓜味甘、淡，性凉。能清热止渴，利尿除湿。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
酿小瓜
食材明细：
南瓜1500克，鸡肉200克，猪肋条肉(五花肉)150克，虾米15克，火腿60克，玉兰片70克，香菇(干)25克，小葱50克，胡椒粉3克，味精2克，淀粉(蚕豆)10克，盐10克，猪油(炼制)100克，香油10克
酿小瓜的做法步骤：
1. 选用大小相等的小嫩瓜10个，刮去毛皮，把瓜蒂切下 ；
2. 用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干净，控干水分；
3. 鸡肉、猪三线肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；
4. 金钩（虾米）洗净后用温水分开剁成碎末，发水留用；
5. 水发香菇、玉兰片均剁末，葱切末；
6. 锅置旺火，注入熟猪油，烧热后先将葱末炒出味，接着放入鸡肉末、猪肉末炒至八成熟，再放入水发香菇、玉兰片、虾米末、盐煸炒；
7. 再用发金钩的水将蚕豆水粉调开，放入味精、胡椒粉煸炒成馅；
8. 锅置旺火，注入熟猪油，烧至三成热时，放入小瓜炸2 分钟捞起；
9. 沥油后然后逐个地装入肉馅，摆在盘中，上蒸笼用旺火蒸30 分钟，使小瓜蒸肥；
10. 锅上火注入上汤1200毫升，烧开后撇去浮沫，放入盐、味精、胡椒，烧制；
10. 小瓜装入汤盘内，将调好味的汤舀入，淋上香油即成。
小贴士：
1. 用小刀剜的孔不要大，瓜心要去净；2. 炸小瓜油温不要高，不然会使表皮褶皱易软，影响外观。油温保持三成热，过热可端离火位；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
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