美食占据了人们生活的大半部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你还记得当地美食吗？下面，我们为你推荐了凉拌黄瓜蕨根粉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 蕨根粉 100g， 黄瓜 60g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 蒜 3瓣， 生抽 适量，
凉拌黄瓜蕨根粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蕨根粉漂洗后放入开水锅中煮至无硬心。
3.捞出后过冷水。
4.蒜捣成泥加入生抽 盐醋调汁。
5.将料汁倒入沥干水分的蕨根粉和黄瓜丝中。
6.加入适量熟芝麻，调匀即可。
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蕨根粉煮鳝鱼
食材明细：
鳝鱼400克，配料：干蕨根粉50克。植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。
蕨根粉煮鳝鱼的做法步骤：
1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。
酸辣蕨根粉(1)
食材明细：
蕨根粉适量，花生碎适量，黄瓜丝适量，新鲜红辣椒适量，新鲜绿辣椒适量，盐适量，糖适量，陈醋适量，香油适量，麻油适量
酸辣蕨根粉的做法步骤：
第1步烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可
小贴士：
1.蕨根粉不要煮过，否则失去原本的弹性，口感不好。2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道，可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜，放置冰箱二十分钟左右，口感更好。
酸辣凉拌粉
食材明细：
主料： 粉丝 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
酸辣凉拌粉的做法步骤：
1.香菜，蒜苗去除黄叶
2.香菜，蒜苗切末
3.柠檬挤出汁
4.粉丝煮熟过凉水
5.粉丝放入碗里加入辣椒酱
6.加入香菜
7.加入蒜苗和花生末
8.再加点酸角汁和香油
9.拌一下
凉拌黄瓜凉粉
食材明细：
主料： 黄瓜 1根， 凉粉 200g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 蒜 三瓣， 生抽 适量， 芝麻油 适量， 元贞糖 少许，
凉拌黄瓜凉粉的做法步骤：
1.黄瓜，凉粉，蒜准备好
2.把蒜切碎备用
3.把生抽，盐，醋，香油，蒜茉，糖放在小碗中
4.凉粉黄瓜切块备用
5.把调好的料倒入黄瓜凉粉中即可
凉拌嫩黄瓜
食材明细：
主料： 黄瓜 3根，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 辣椒油 适量，
凉拌嫩黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净备用。
2.准备好蒜
3.将辣椒花椒倒入碗中。
4.将油加入锅内烧热
5.将烧热的油倒入辣椒和花椒中。
6.黄瓜拍碎切块备用
7.将蒜切末备用。
8.将麻汁、食醋、蒜、辣椒油、盐、味精调好后拌入黄瓜中即可。
黄瓜卷粉拌木耳
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 四汤匙，
调料： 元贞糖 ， 柠檬汁 ， 丘比草莓酱（低糖度） ，
黄瓜卷粉拌木耳的做法步骤：
1.四只蛋，黄白分开，蛋黄内加糖打匀。
2.分次加入三汤匙的粟米汤，搅匀。
3.分次加入四汤匙的牛奶搅匀。
4.蛋白加糖及柠檬汁打发至湿性发泡，最好用低速慢慢打，会细腻很多，烤箱160度40分钟。
5.加上草莓酱。
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