食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“凉拌酸辣蕨根粉”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：蕨根粉100克，花生仁少许，小米椒各2粒，香葱1根，生抽1勺，醋半勺，鸡精少许，蒜头2辨，
辅料：：糖半勺，盐少许，
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤：
1.将干蕨根粉剪短,方便进食.
2.用凉水浸泡10分钟.
3.调制调料,最好事先凉开水放入冰箱冷冻一下.
4.浸泡过的蕨根粉放入开水中煮8分钟.
5.放入凉开水中过水,这样会更爽滑.
6.沥干水份.
7.放入各种调料,搅拌即可.
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酸辣蕨根粉的做法
“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。
材料：
蕨根粉100g，青辣椒1个，红辣椒1个，葱适量，蒜4瓣，熟花生碎20g，盐适量，油适量，辣椒油1汤匙，醋1汤匙，酱油1汤匙，，
酸辣蕨根粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，蕨根粉用温水泡软；青、红辣椒斜切成圈；葱切段；蒜压成蒜泥。
步骤3，将蕨根粉放入沸水锅中，大火煮开后转小火煮5分钟左右至无硬芯，将煮好的蕨根粉捞出放去凉开水中，过凉后捞出。
步骤4，将蒜泥、辣椒圈放入碗中，加入盐、辣椒油、醋和酱油调成酱汁。
步骤5，锅内放油，烧开后浇入酱汁中，拌匀后将酱汁浇在蕨根粉上，最后撒上熟花生碎即可。
凉拌蕨根粉的做法
夏天到了，各种凉拌菜吃起来～
材料：
蕨根粉200g，青椒一个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡粉少许，辣椒油少许，醋适量，
凉拌蕨根粉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里水烧开放入蕨根粉煮至用手很容易掐断捞起过冷水
步骤2，沥干水分晾凉备用
步骤3，葱姜蒜切碎，青椒切小丁
步骤4，锅里放油烧热加入葱姜蒜和青椒爆香关火，加适量盐鸡粉醋调味
步骤5，爆香的葱姜蒜调料稍微晾凉倒在蕨根粉碗中用筷子拌均匀即可
步骤6，夏天来一盘酸酸辣辣好开胃
步骤7，夏日必备
步骤8，我的菜
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