有厨房的地方就有美食的出现，它里面的学问不少。在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也不甘“寂寞”，美食的生命力则是厨师给赋予的。小编特别从网络上整理了常见醋的区别，你知道多少？，供你参考和使用，请收藏和分享。
炎热的夏季说来就来了，温度上升，让人总是没有食欲，可是看到市场上满目琳琅的新鲜蔬菜，不吃岂不是太亏了，调个凉菜吧，开开胃。这说到凉菜，还真是离不开醋，醋作为调味品，我们已经使用了两三千年了，现在市场上的醋也是五花八门，除了米醋、香醋、陈醋，还有什么饺子醋、泡蛋醋、果醋。它们有区别吗？分别有什么用途呢？怎样吃醋才能对身体健康有好处呢？
对了，今天就是要好好研究一下醋和醋的区别~
我国是世界上产醋最早的国家。
从中医角度讲，五味入五脏，五味是酸苦甘辛咸，五脏呢，心肝脾肺肾，其中酸味能入肝脏，有一定的柔肝、养肝和护肝的作用。据《黄帝内经》和《本草纲目》记载，醋能够杀虫、解毒。另外，从目前的研究来讲，醋具有一定的降脂减肥作用，同时对中老年的冠心病、心绞痛以及高血脂有一定的治疗作用。但是，并不是什么醋都能起到这样的作用，这要先从制造工艺说起--
我们现在使用的醋分为酿造和配制两种：
一、酿造醋
酿造醋以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳，主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。
例如：香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造，麸醋是以麸皮为主，这样，醋中就含有了粮食等原料，其中以米醋为最佳。这些醋有许多营养成分，比如氨基酸，维生素B1、B2，有机酸，蛋白质，糖类等，在烹调加热的过程中，能把其中的钙、磷、铁等成分溶解出来，十分利于肌体吸收和利用。
最有名的酿造醋要属山西老陈醋了，它具有“香、酸、绵、长”的独特风格，据考证，早在公元前479年时山西就有了制醋的作坊。山西老陈醋不仅是调味佳品，而且还可用于配药，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用。特别是对球菌类效果最明显。用老陈醋炒麦，可治疗腰腿疼痛，敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等病。
此外还有镇江香醋，四川保宁醋，福建永春老醋等也比较有名。
酿造醋的食用要求：
任何东西都是有一定限量的，醋也不例外。一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草纲目》中李时珍说，醋伤脾。专家也告诉我们，醋对某些人有一定的禁忌，比如脾胃比较弱的人、胃酸过多的人，还有就是做过胆囊切除手术以后的人，在半年之内要尽量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨头受伤的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。
酿造醋的保存：
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后存放在阴凉低温处，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
酿造醋的辨别：
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。
二、人工合成醋
配制醋是人工合成醋，也称醋精，常见的有色醋和白醋，用可食用的冰醋酸稀释而成，其醋味很大，但无香味。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃酿造醋为好。
三、果醋
果味醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。其实，果味醋早已大名鼎鼎，据称，美国的巴门特洲有许多长寿老人，就是以果醋为传统饮品。
果醋是以苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等水果为主要原料，利用现代生物技术酿制的一种酸味调味品。与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等。
果醋具有多种功能，如开胃消食，解酒保肝，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收，软化血管，美容护肤等。果醋的喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。
果醋食用禁忌：
果醋虽好，但有三类人最好少喝或不喝。
第一类是胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适；
第二类是痛风患者，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄；
第三类是糖尿病患者，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而增加体重。
肠胃健康的人喝果醋时应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用。喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人，可在每餐之后饮用一杯，吃素或平时消化功能很好的人，则没有太大必要。
醋的不同做菜用途：
其实这些醋各有各的好处，在烹饪中能各显其长
做菜用的醋一般是用米醋，做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
看了这些醋的区别，以后是不是不会为买什么醋用什么醋而发愁了呢！
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这些小常识你知道多少？
1.烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2.油锅不宜烧得过旺：
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3.肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4.未煮透的黄豆不宜吃：
黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
5.烧鸡蛋不宜放味精：
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
6.酸碱食物不宜放味精：
酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7.反复炸的过油不宜食用：
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8.冻肉不宜在高温下解冻：
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻
9.吃茄子不宜去掉皮：
维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
10.铝铁炊具不宜混合：
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
饺子馅的制作窍门你知道多少
制作饺子馅的窍门
一、调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
二、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1：1或1：O、5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
三、避免维生素的损失：为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁杀”出来。
四、肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌：馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤)，边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
五、在调剂饺馅时：加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。
你在制作饺子馅时不如就试试以上窍门吧。
猪肉的饮食禁忌知道多少？
猪肉的饮食禁忌知道多少？
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
常见做菜勾芡淀粉的营养区别
常见做菜勾芡淀粉的营养区别
做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式，它不但能“锁住”菜肴中的营养成分，还能保护胃黏膜。现在市面上不仅有玉米淀粉、土豆淀粉，还有绿豆淀粉等，让消费者挑花了眼。下面给大家介绍一下它们的区别。
这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。不同的淀粉中，支链和直链结构的比例不同，影响勾芡的黏度和亮度。其中，玉米淀粉应用最广，吸湿性强。主要用于滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制中，使食材的口感更为软滑。尤其对于细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料，玉米淀粉的上浆效果很好。而土豆淀粉黏性足，质地细腻，色洁白，尤其是透明度很好，常用羹类勾芡。因此，家庭烹调中备好这两种淀粉就已经足够了。
此外，绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好，稳定性比土豆淀粉好，但黏度特别大，极容易成块，一般用来做凉粉和粉丝；木薯淀粉口感很有弹性，一般多用于精调味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露里面的西米也是由它加工成的；小麦淀粉是麦麸洗面筋后加工而成的，用来勾芡容易沉淀，一般作水晶透明中式点心用，比如水晶冰皮月饼等。
你不知道的十大常见错误服药法
97美食网导读：饮食误区十大常见错误服药法，生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
药品十大常见错误服药法
不少人都简单地以为，生病了只要吃对药就可以，但是对于如何正确服药却一知半解，现给大家列举生活中常见的错误服药法。
错误一：简单的随一日三餐服药
很多药品说明书上简单写着一日三次，饭前服用，所以，不少人就每日准时在三餐前服药。这其实是一个常犯的错误。一日三次是药物学家根据实验测定出药物在人体内的代谢速率后规定的，意思是将一天24小时平均分为3段，每8小时服药一次。只有按时服药才能保证体内稳定的血药浓度(血液中药物的浓度)，达到治疗的效果。如果把3次服药时间都安排在白天会造成白天血药浓度过高，给人体带来危险;而夜晚又达不到治疗浓度。饭前服用则是指此药需要空腹(餐前1小时或餐后2小时)服用以利吸收。如果你在吃饭前刚吃进一大堆零食，那此时的饭前可不等于空腹。而饭后服用则是指饱腹(餐后半小时)时服药，利用食物减少药物对胃肠的刺激或促进胃肠对药物的吸收。同样，如果你在饭前刚吃进不少零食，也不必教条的非要等到饭后才服药。
以下是一些需要在空腹或饱腹时服用的常用药：
空腹氨苄青霉素、青霉素G、阿莫西林、红霉素、利福平、息斯敏、胃舒平、大部分中药或中成药等。
饱腹青霉素V钾、阿司匹林、安定、复方新诺明、磺胺吡啶、环丙沙星、扑尔敏、帮助消化的胃蛋白酶等。
抗癌水果你懂多少
美味来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。一起来看看小编为大家整理的“抗癌水果你懂多少”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
抗癌水果你懂多少
水果一般具有以下四个特点：
一、富含汁液;
二、含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质;
三、通常生食;
四、可以独立于三餐食用。
对上述特点符合得越好，越给人以“水果”的感觉。例如香蕉虽然汁液不多，但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯(俗名香蕉水)为主的挥发性芳香物质，通常生食，可以独立于三餐食用，所以香蕉是水果。又如番茄虽然富含汁液，而且含有可溶性糖分，但在传统上不常生食，也不常独立于三餐食用，因此有人认为它不是水果;但番茄的小果型品种樱桃番茄专供生食，常独立于三餐食用，因此樱桃番茄普遍被看成是水果。
对健康有好处的水果
一、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝。
二、在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。
含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
三、减缓衰老在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。
因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。
四、减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。
五、保养皮肤人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
六、明目 人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬。
七、癌症的天敌 平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果。
八、降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂。
这些水果的不同作用是有科学结论的。
你对腊肉知多少
你对腊肉知多少
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
形态
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞语。
特点：
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
营养成分：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
关于咖啡你了解多少
关于咖啡你了解多少
核心提示：关于咖啡你了解多少？多喝无益、少喝无妨还是有益健康？最近的研究让我们重新审视咖啡，看看它的优缺点！
对咖啡的了解最近的一项研究说，喝咖啡会给人带来正面情绪，包括快乐，仁慈，感染，满足，友善，冷静和幸福。一直以来，人们都认为咖啡对身体不好，但它是有益健康的，下面向你会详细说明，咖啡的六个优点，两个缺点。
优点一：咖啡含有抗氧化剂
咖啡豆实际上是亮红色浆果内的种子，有时候被称作咖啡果。同所有植物的果实一样，浆果以及它们的种子都富含抗氧化剂。事实上，根据最近的研究，咖啡在美国饮食抗氧化剂的来源里位列第一。这很可能是因为有50%的美国人会以一杯咖啡开启他们的一天，而其中有75%的人达不到最低建议量：每天五份果蔬。尽管如此，咖啡中的抗氧化剂组合确实能够给健康提供强大的保护。
优点二：咖啡可以降低患糖尿病的风险
最近的一项研究，科学家分析了美国原住民的情况，他们患糖尿病的几率在40-70%。然而七年后，经常喝咖啡的人，与不喝咖啡的人相比，风险降低了67%，并且，得出这个结论还有很多其他研究的支持。迄今为止，几项研究都说明喝咖啡与预防糖尿病有着紧密联系，包括哈佛的研究。
他们发现，与不喝咖啡的人相比，每天六杯咖啡，可以把男性患糖尿病的风险降低50%以上，把女性的降低30%左右。但是此研究的作者并不推荐每天饮用太多咖啡。他们认为这可能与咖啡中抗氧剂的含量有关，因为抗氧化剂可以预防糖尿病先兆胰岛素耐受性。
优点三：咖啡与降低其他疾病的风险有关
研究显示，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患结肠癌，肝硬化，胆结石，乳腺癌和子宫内膜癌的风险更低。另外，很多研究指出经常喝咖啡的人有80%以上患帕金森症的可能性小，众多证据表明咖啡因扮演着保护者的重要角色。基于这项研究，含有咖啡因衍生物的帕金森药品已经研制成功。
优点四：咖啡可以补充精神
几项研究都已经显示，适度的咖啡因可以增强竞技表现。现在一些初步的研究说明，肌肉细胞接触到咖啡因，从本质上来讲与训练的意义相同。当然，这并不意味着喝杯咖啡等同于运动，科学家说这项研究可以帮助解释咖啡对促进耐力的正面影响。
运动员在严酷的训练之后，同时摄入碳水化合物和咖啡因，会让肌肉碳水化合物的储备速度提升很高。在剧烈运动之后，摄入二者，与单摄入碳水化合物相比较，前者让肌肉糖原(碳水化合物的储备形式)在四小时后增长66%。这一能量储存的增长让你在调整好心率准备迎接下次运动时的能力更强大，更持久。
优点五：咖啡可以缓解衰老
对动物的研究显示，咖啡因可以抵消由于岁月带来的肌肉力量损失。这一效果在呼吸系统中的隔膜和核心肌群，还有骨骼肌中尤为突出。
其他一些动物实验还发现咖啡因还可以预防大脑炎，它是认知功能障碍和神经退行性疾病，还是老年痴呆症的诱因。
优点六：咖啡不会造成脱水如果你一贯如此
咖啡是一种利尿剂，这意味着会促进水分流失。然而新的研究指出，在持续饮用咖啡五天后，身体会做出调整，消除脱水反应。关键在于，你需要坚持。换句话说，如果你有时清晨喝一杯，有时三杯，还会偶尔在下午喝，你就会感觉到脱水(头痛，皮肤发干，便秘等等)。
缺点一：咖啡可能增加一些病症的风险
咖啡中的天然物质可能会增加胆固醇水平。每天喝两杯以上，对于某些带有基因突变人群，会延缓咖啡因在体内的分解速度，进而增加心脏病的风险。
另外，如果你本身患有高血压，也需要限制咖啡因的摄入，最大的问题是，高血压没有明显症状，你可能都不知道自己患有这一疾病。
缺点二：人们对咖啡因的反应大相径庭
一些人在喝了一杯浓浓的咖啡之后三十分就可以安然入睡，然而，一些人喝一点就可能引发消化不良、焦虑、兴奋、失眠和头痛。
另外，咖啡和其他兴奋剂会让效果增倍，即便是健康年轻人的血压也可能升高到危险水平。
结语：适度和改变
如果你并不喜爱咖啡，也没有必要开始饮用。如果你确实喜欢，上面的优点也不能对毫无节制放绿灯。如果你接下来仍然继续喝咖啡，那么去做个检查，确保自己的健康。坚持搭配有机脱脂奶或者植物性牛奶(杏仁，大麻，椰子等等)，用富含抗氧化剂，零卡路里的香气调味，比如：肉桂、肉豆蔻和香草，而不要用糖或者人造甜味剂。
各种饼干的营养 你知多少？
各种饼干的营养 你知多少？
饼干是常见的零食，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。但是市售的饼干多种多样，而且各种饼干声称有不同的营养，那么，各种饼干的营养究竟如何呢?
1.苏打饼干
纤维素很低，B族维生素消失殆尽。
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
香葱苏打饼干2.威化饼干
热量高，结构密度低，吃多了不易察觉。
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
3.曲奇饼干
高糖、高油脂、低蛋白质。
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是低筋粉，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
桃花曲奇饼干4.全麦饼干
提高了营养同时也提高了油脂量。
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
5.夹心饼干
心是添加剂合成，没有水果原料。
夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的心为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有热气(上火)针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。
果酱夹心饼干感谢您阅读“97美食网”的《常见醋的区别，你知道多少？》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醋的菜谱专题，希望您能喜欢！
