吃好是中国人生活水平提升的标志，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，由此美食起的作用很大。如何看待美食文化呢？由此，小编为你收集并整理了关于“冷泡茶”，你知道多少？有需要的朋友就来看看吧！
在中国历史悠久的茶文化影响下，人们向来都认为，茶应当是用热水冲泡，方能把茶叶的香味及其所含矿物质等于人体有益的成分沏出来。事实上，凉水也可以泡茶，可能还具有热水泡茶所不能达到的功效。
那么，冷泡茶有哪些好处呢？
首先，冷水泡茶可减少茶叶中所含的丹宁酸释出，饮用时茶叶的苦涩味便会减少，因人体体温相较冷水泡出的茶汤而言更高，带着香味分子的酮类在茶汤到达口腔后才会逐渐挥发起来，茶香味则会更醇重，从而增强了饮用茶的口感。
其次，热水泡茶虽能冲泡出茶叶中的有益成分，但同时茶叶经沸水冲泡后，其细胞结构也会遭到破坏，使得茶叶中所具有的降糖、抗癌等功效的物质减少，而冷泡茶则可以避免因水温导致的对茶叶细胞结构的破坏，尽可能多地保留茶叶中的有益物质。
据研究显示，茶叶所含的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量在冷水泡茶2小时后便可超过热水泡的茶；而冷水泡茶8小时后，茶叶中不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也能够达到热水泡的茶的70%左右。
有研究表明，茶叶有助于控制糖尿病，茶叶中含有一种多糖类物质，它能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质如果经热水泡茶，可能会被破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。同时，冷水泡茶也给那些喜欢喝茶却害怕失眠的人带来了福音。冷水泡茶可使茶叶中的咖啡因不易释出，因此即使是对咖啡因敏感的人也不会因喝冷泡茶而影响到睡眠。
虽然冷水泡茶有诸多好处，但并不是每种茶叶都适合拿来做“冷泡茶”。专家表示，发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，茶味也会愈苦涩。因此，冷泡茶应尽量选择茶叶含磷量较低的低发酵茶，例如绿茶、乌龙茶等，而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适宜用来做冷泡茶。此外，冷泡茶放置的时间也不宜过长，最好在2小时内喝完，超过8小时则不宜再饮。
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煎鱼不粘锅的技巧你知道几条？
很多人都遇到煎鱼的时候粘锅的问题，怎么解决呢?今天小编教您7招。
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
以上是小编为您介绍的煎鱼不粘锅的技巧，您可以试试哦！
元宵节送花灯的传统你知道吗
在元宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，以求添丁吉兆，因为“灯”与“丁”谐音。这一习俗许多地方都有，陕西西安一带是正月初八到十五期间送灯，头年送大宫灯一对、有彩画的玻璃灯一对，希望女儿婚后吉星高照、早生麟子；如女儿怀孕，则除大宫灯外，还要送一两对小灯笼，祝愿女儿孕期平安。
“送花灯”简称为“送灯”，其实质意义就是送孩儿灯。即在元宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，以求添丁吉兆，因为“灯”与“丁”谐音。
作为古老的汉族民俗娱乐活动，对于孩子们来说，过年最重要的事情是送花灯。按照老人的说法，正月十五元宵节送送花灯，让孩子们走走，可以除百病，保一年的身体健康。这可是一件大事。
于是，家长们早早就开始做起了花灯，花灯的架子是早已做好的，有木头做的，有高粱秆编的，有铁丝纽的，甚至有电焊焊的。有一些好强的家长每年都会做一个花灯的架子，以保证自己的孩子在人群中最醒目最突出。架子是花灯的基础构架，要想让花灯看起来漂亮，表面文章很重要。于是，家长们会想尽一切办法装扮花灯，剪最好看的剪纸，增加一些流苏样的点缀物，真是各尽其能！为了让花灯亮起来，手段也是不一样的。有的用的是煤油灯，有的是蜡烛，还有的是用手电筒的小灯泡。我不喜欢小灯泡，因为它看上去冷冰冰的，一点也不温暖；蜡烛容易倒，会把花灯烧了；我喜欢煤油灯，不仅仅是因为它给我一种很温暖的感觉，还因为煤油的味道很好闻。元宵节的晚上终于到了，所有的人都集中在大队的院子里。当然以孩子居多，大人们要么是光棍，要么是孩子还小，没法送。领头的是村里很有些年头的两面鼓。根据发音的不同，村里人分别给它们起了好听的名字。大一些的鼓声音淳厚，名曰“偷偷砍”。
小一些的鼓声音清越，名曰“起梆腔”。就这样，一挂大鞭炮响过之后，在“起梆腔”和“偷偷砍”的鼓声中，送花灯开始了。送花灯的路径通常是绕村子一周，这时候，家长们通常会等在门口，等待自己的孩子出现，比较谁家今 年的花灯做的最好看。孩子们挤在一起，免不了推推搡搡，平时不熟识的，因为站在一块，就熟了起来，吹着牛、耍着、闹着，真是说不出来的高兴。突然，东家的小孩花灯里面的灯倒了，把花灯然着了，眼明手快的顺手从旁边抓过一把土洒了上去，火是灭了，灯也不成样子了；行走间，一阵风吹过来，把西家的花灯吹灭了，旁边有人拿着火柴，连忙划着火柴去点，结果，花灯也免不了着火的命运。就这样，一圈下来，能够保留原样的花灯没有几个了，如同打了败仗一般，一个个掂着花灯架子回家去了。但是，孩子们收获着快乐，放飞着今 年能够健康的期盼。
在老福州人的记忆里，元宵节来之前，长辈们很重要的一件事就是给小辈们送几盏花灯。福州民间曾有首童谣：“正月元宵灯，外婆爱外甥(外孙)，送来红红桔子灯，吉利又添丁。”按照福州传统民俗，农历正月初八，是传统的“送灯日”，要将花灯、甘蔗等物品送给亲人，寓意吉祥。
金樱子如何泡茶喝
金樱子泡茶可用工具捏碎金樱子，装入纱布中，再放置在杯中，倒入沸水，盖焖15分钟可饮用，也可取适量晒干的金樱子，直接用沸水冲泡，另外也可搭配茶叶或是中药材一起冲泡，其药用价值会更佳。
1、碾碎冲泡
取300～500克的金樱子，去除外部的小刺以及内部的果核，用工具将其捏碎，用纱布进行包裹，之后可用细绳封住纱布口，放入杯中，倒入沸水冲泡，盖焖15分钟可饮用。
2、直接冲泡
晒干的金樱子可以直接用沸水冲泡，取5～6个干状的金樱子，放置在茶杯中，加入沸水将其冲开，放凉后便能饮用，可以每日清晨以及傍晚各饮一杯，为人体补充营养元素，利于身体健康。
3、搭配绿茶
金樱子也可搭配绿茶一起饮用，其味道会更加的浓郁，将晒干的金樱子与适量的茶叶放置杯子中，之后用沸水将其冲开，稍微变凉后便能饮用，另外也可加入一些中药材一起冲泡，药效效果会更佳。
西红柿冷饭疙瘩汤怎么做好吃 西红柿冷饭疙瘩汤
西红柿冷饭疙瘩汤
早上醒得早，无论如何再也睡不着，就起床捣鼓早餐，看着昨晚剩的半锅米饭，如果婆婆做的话肯定就是重新加热一下就吃了，可我最不爱吃重新加热过的米饭，看着也没什么配菜可
食材配方
主料：
西红柿
1个鸡蛋
2个面粉
70g辅料：
剩米饭
适量盐
适量葱花
适量
做法 共13个步骤
1.葱叶切碎
2.西红柿洗净切小块
3.剩米饭
4.锅内倒油，先炒香葱花
5.在放西红柿煸炒至出汁
6.加适量清水
7.放入剩米饭，用勺子将米饭圧散
8.面粉里一边加水一边搅拌
9.搅成面絮
10.鸡蛋打入碗中打散
11.锅开后下入面絮
12.淋入蛋液
13.出锅时加适量盐调味
10斤白酒放多少杨梅
10斤白酒可以放置8斤的杨梅、2斤的冰糖，这样泡出的杨梅酒口感较好，每次制作时可以将杨梅、白酒、冰糖按照4：5:1的比例进行配制，白酒的重量要多一些，这样才会促进杨梅的发酵，增加酒香之气。
10斤的白酒可放八斤杨梅
10斤的白酒需要放置8斤的杨梅以及2斤的冰糖，这样泡出的杨梅酒口感较好，在泡制杨梅酒时，可以将杨梅、白酒以及冰糖按照4:5:1的比例进行配制，这样泡制出的杨梅既有酒香又混合杨梅的清香。
杨梅酒泡制的时候白酒放置的含量是最多的，需要淹没杨梅以及冰糖，这样才会促进杨梅的发酵，同时增加酒香之气。加入冰糖的作用主要是为了提升杨梅酒的口感，饮用时会有酸酸甜甜的口感。
制作杨梅酒的杨梅需要挑选个头大并且颜色较深的，喜酸的人则可以挑选没有熟透的杨梅，对于白酒的选择，以45以上的清香型白酒为主，这样制作出的杨梅酒的酒精浓度适中，口感较佳。
太阳谷西冷牛排
入了太阳谷西冷牛排好几袋，可以换着口味来烹制！
材料：
1袋太阳谷西冷牛排，适量黑椒碎，适量蒜盐，适量油，
太阳谷西冷牛排的做法步骤：
1，太阳谷西冷牛排
2，用刀背敲薄一点
3，牛排两边抹上油、蒜盐、黑椒碎腌2小时
4，腌好的牛排放烧热的不粘锅里，（锅里不用放油！锅里不用放油！锅里不用放油！）先煎好一面，中火2分钟左右
5，再翻面煎2分钟
6，最后放入牛油、红酒、蚝油
7，鸡蛋煎好放碟子上
8，放上饭、牛排、西红柿粒、鹰嘴豆
9，淋上酱汁即可
做面包加多少水合适
做面包可以加入面粉量的65%的水，另外由于面粉的种类、牌子以及气温不同，具体的加水量也会不同，质量越好的面粉，吸水能力越强，加入的水也就越多，需要灵活掌握。制作面包最好使用硬度在100mg/L的碱性水。
做面包加面粉量的65%的水
通常情况下，做面包加入的水量是面粉量的65%，具体的加水量，还可以参考面粉的质量，质量越好的面粉，吸水率也就越高，那么水的比例就越大，所以如果你的面粉吸水能力较强，加入的水需大于65%。
适合做面包的水为碱性水，pH值可以在8～9.5之间，另外水的硬度在100mg/L被称为最适合做面包的水，这里水的硬度是矿物质钙和镁的指标，如果无法自行判断水的硬度，可以使用市面上购买的矿泉水。
面粉跟水的比例一定要灵活掌握，不同种类、牌子的面粉或是气温等都会影响具体用水量，加入水以及面粉过程中要缓慢进行，一定不要急，两者被面团吸收都需要花费一定的时间，可以多揉几下。
上海弄堂美食.盛夏的冷馄饨
今天分享的冷馄饨是我家里最普通的吃法之一，花生酱醋的冷馄饨。 因为美味，所以分享。 注： 关于素馅大小：青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。 关于素馅出水：素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。 关于肉馅松弹：搅加水能让肉松弹，口感不结实，有弹性。 操作。 关于煮馄饨：大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法。 关于弄堂口味：因当天缺酒姜蒜，故没放这些。我加传统是放葱姜酒，但不放蒜。 下面量是二人份，荤素各20只。
材料：
40张市售馄饨皮4块，200克馅：猪肉六分肥四分瘦，200克馅：大青菜，5颗馅：香菇（干/鲜），
上海弄堂美食.盛夏的冷馄饨的做法步骤：
1，前几天在单位弄堂里看到阿婆裹馄饨，我特别激动，这可是小时候最常见，现在很难得的上海弄堂锅贴场景了呐。我征求阿婆意见，她很乐意我拍了照片(・ω・)ノ，留作纪念。
2，阿婆也在做菜馅呢，貌似是一个食。
3，青菜焯水：水开即可出锅泡冷水二分钟后捞出，用手用力挤出些水分后待用。
4，搅拌馅：（照片忘拍，用别的馅照片替代了显示此款搅馅机）1.青菜香菇馅：香菇切片，入手动搅拌机搅成小粒，青菜同样操作。2.菜肉馅的肉：肉切片/条入搅拌机，入盐，糖，黑胡椒后同样操作。注：青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。
5，1.青菜香菇肉素馅：在青菜香菇碎中入少许盐，拌匀静置10分钟后，尽管之前挤过水，入盐后还会出水，纱布滤出水（没纱布或用手/网勺），加入很少的麻油待用。注：关于出水，素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。2.菜肉馅儿（3菜7肉）：猪肉切条块入搅拌机，入小撮盐，糖，黑胡椒，搅拌成肉糜。搅拌好拿出来在碗里顺一方向搅拌，逐次加入2汤勺水，搅拌中肉馅吸水，不停搅拌，让肉呈出胶质，入少许青菜香菇馅儿继续搅均匀后入冷藏待用。注：搅加水能让肉松弹，口感不结实，有弹性。
6，包完馄饨及时下，一锅开水，下20个左右。
7，新鲜包的馄饨开水后加1次冷水，文火煮开即可。注：大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法
8，包裹馄饨：入15克以内馅，馅在中心向下位置呈长条形，梯形馄饨皮短边上面沾水，馅在上，短边盖上入，未及长边1厘米处摁下使二片皮贴合，包四角元宝。
9，装盘冷却：（图青菜香菇馄饨）在大盘上抹麻油，锅里捞出馄饨抖三下滤干，先在别处放一放，再捞起再滤干放入麻油盘，冰箱冷藏待食用。
10，装盘冷却：（图青菜香菇馄饨）在大盘上抹麻油，锅里捞出馄饨抖三下滤干，先在别处放一放，再捞起再滤干放入麻油盘，冰箱冷藏待食用。
11，酱：你1勺开水1勺花生酱搅拌浓稠不结块，入盐放凉，吃之前入醋，享用吧。辣椒按口味加入。
12，素馅儿水分足，有颗粒感，也不过度到让皮烂糊。美味。
美食问答：生三七粉的正确用量是多少，每天吃多少三七粉效果好？
生三七粉的用量与治疗效果也有很大关系，用量大了反而会降低治疗效果，有明显瘀血时每天服用1-4克，日常养生抗衰老每天服用0.25克即可。
很多中药材的治疗效果都与用量密切相关，生三七粉也不例外。许多医学研究结果都发现了一个规律，用生三七粉活血化瘀，用量大了反而会降低治疗效果。
那么，到底每天服用多少克生三七粉效果最好呢？
中医专家吴圣贤根据自己的临床经验认为，在体内有明显瘀血表现的情况下，每天服用1-4克就可以了——
1、扭伤、打伤撞伤、咳血、胃出血、鼻子出血、痔疮出血、月经过多而不易停止等情况，每天服用4克，分4次服用效果最好。瘀血消失后可改为每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了，用来巩固疗效。
2、女性产后调养身体，每天服用1克三七粉，服用1次就可以了。等到身体恢复正常后，可改为每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了，用来巩固疗效。
3、女性月经期间如果出血量比较大，不容易停止，每天服用4次，每次服用1克，3天左右即可止住经血，后期巩固疗效也是每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了。
在体内没有明显瘀血的情况下，如果想服用生三七粉养生抗衰老，每天服用0.25克生三七粉就完全可以了，尽量不要超过0.25克。
每天服用0.25克是生三七粉最安全的用量，有活血化瘀，疏通血管，清除体内毒素等垃圾，保证气血运行通畅的作用，长期服用有预防脑血管疾病和养生抗衰老的作用。
注意事项：
1、本文所说的三七均指长足3年的春三七，生长时间不足3年的三七或冬三七，口质较差，有效成分含量都不足，不宜当作中药材使用。
2、在没有明显瘀血的情况下，长期大剂量服用三七粉容易损伤人体正气，导致气虚。所以，掌握正确用量非常关键，更有利于养生。
美食小知识：每天该吃多少主食？
不少人在膳食结构上存在一种误区：主食多吃会发胖，蛋白质多吃有利健康。营养专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。由此可见，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。
人们每顿都应补充粮谷类食物，早30%，晚30%，中午可以多补充一点，40%左右。
健康的饮食应为：男性每天摄入主食400克，女性300克，其中应适当增加薯类粮食的比重。借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构，土豆为主的薯类食物每天应摄入170克，蔬菜、水果日摄入300至400克，奶类每天保证摄入200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。健康人群一天主食(碳水化合物)的摄入量不能少于150克，更不能一点主食(碳水化合物)都不吃，在没有碳水化合物摄入的情况下，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。
了解美食：红薯和玉米吃多少合适？
先说故事：大家现在对健康饮食的确是更注意了，去吃自助餐，很多人都会少盛点米饭，多加点红薯、玉米甚至是栗子，觉得它们都属于粗粮，吃起来更健康。而且路上也会随处见到卖玉米或者是红薯的摊位，饿了的时候买一根，充饥效果也很好。但问题是，很多人吃这些食物都没有“量”的概念，往往拿来当零食，能吃多少就吃多少。其实，虽然它们都是低脂肪高纤维的食物，但如果吃多了，同样会让身体发胖。
再讲道理：这类主食都属于碳水化合物，很容易被人体吸收，热量还真不低。有一个很容易记忆的标准，一根普通个头的10厘米的红薯或者是一根玉米，其热量相当于半碗米饭。栗子的热量要更高些，2两栗子就相当于1碗米饭的热量。所以您吃的时候千万要悠着点，特别是那些把它们当零食吃的人。
总的说来，玉米和红薯更适合做主食，饱腹感也更强。应注意，如果当正餐进食的话，还要避免再吃其他淀粉类食物，以免导致肥胖。
美食科普：贫血的症状大起底 这些预防贫血的知识你都知道吗？
一般女性贫血比较多，主要体现面色苍白，头晕，指甲凹陷等症状。那么贫血到底是什么呢?应该如何预防呢?下面就一起来看看吧。
什么是贫血
贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下，由于全身循环血液中红细胞总量的测定技术比较复杂，所以临床上一般指外周血中血红蛋白的浓度低于患者同年龄组、同性别和同地区的正常标准。国内的正常标准比国外的标准略低，即成人男性低于120克/升，女性低于110克/升，孕妇低于100克/升。
贫血是比较常见的疾病，确切地说贫血只是一种症状而不是具体的疾病，各种疾病都可以伴有贫血。
贫血的症状――贫血自查
贫血的慢性症状较多，很难直接感觉，但如果你经常出现如下现象，你就应该警惕了：
1.容易感觉疲劳、憋气、心跳。
2.头重、头晕，早晨很难起床。
3.脸色不好，眼结膜变白。
4.指甲变薄易折，或翘成匙状。
5.食欲不振、恶心、便秘。
6.食物难以下咽。
注意：如果你有了以上令人担心的症状，一定不要自己随便诊断，而应该及时去医院检查，让医生告诉你确切的结果和制定科学的治疗方案。
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