1.常见的哪些食物不好消化?
现在食物种类越来越多,人们总是尝试着新鲜的不同的食物。可是这些食物全部都是对人体有好处的吗?如果选择不当就会造成消化不良,总是会出现腹部不适或疼痛、饱胀、烧心(反酸)等症状,所以我们需要进一步了解哪些是容易造成消化不良的食物。下面让我们一起看一下都有什么吧。
A、忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物。
乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质,若摄入过多,会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出,所以应减少食用。
B、忌烟酒及辛辣刺激食物
C、忌胀气不消化食物
干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食应适当控制,以免影响胃的运化,而加重症状。
D、忌坚硬油腻食品
坚硬油腻食物更不宜消化,食后会加重病情,应忌食。
E、忌长期食用糯米
糯米含有多量的糊精,粘性较强,膨胀性小,不容易消化。消化不良者长期食用糯米,将会加重病情。
F、玉米不应偏食
玉米蛋白中所含的氨基酸成分较其它粮食及豆类少,玉米中所含的尼克酸属于结合性类型,不能被人体吸收利用。
G、冬瓜
脾胃虚寒者不宜食用。冬瓜性寒伤阳损胃,消化功能减弱,产生食欲不振、腹胀、便糖或泄泻等症状。
H、鸽肉
食积胃热者不应食用。食积胃热之病应消食化积,忌食味厚之品,本品味厚,食之碍胃滞脾,食后可加重病情。
消化不良时带来的不仅是身体上的伤害,它还会影响到你的日常生活以及工作。如果不想让身体欠佳,就应该做好预防准备,减轻精神上的压力,适当进行体育锻炼,少吃一些不好消化的食物。这样就可以轻轻松松的避免消化不良带来的不必要的麻烦了。
2.常见的这5类食物不会变质
常见的这5类食物不会变质
食品变质在生活中很常见,也给我们带来了很多烦恼,但科学研究和实践证明,白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。
白酒
酒精含量超过10%的白酒,本身就具有消毒作用。在密封条件下,微生物不容易侵入,且难以繁殖,所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜,为透明或半透明的胶状黏稠液体,糖占蜂蜜总量的3/4以上,水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外,蜂蜜中还含有0.1%-0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品,放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸,不能食用。
食醋
具有抑菌、杀菌的作用,可用于食品保鲜防腐,如酸渍。醋的保存期比较久,但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋,用坛子密封好放在地下,年份越久味道越醇香。
固体食糖类
包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大,不利于微生物生长,很难受到污染。食糖也常常用来保存食品,如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮,如果放置不当,性质改变,就会受到微生物污染。
食盐
食盐主要成分是氯化钠,化学性质非常稳定。与食糖一样,食用盐经常被用来保存食品,是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐,如果不避光和避高温,放的时间太长碘含量会减少,但是盐品质并不会改变。
3.气候干燥损阴伤肺 常见的润肺食物
秋季气候干燥,容易导致人体津液缺乏,损阴伤肺,在秋季是需要注重润燥、养阴、润肺,那秋季干燥吃什么可以润肺呢?下面跟随本网站了解一下吧!
1、山药
山药是润肺的最佳食品之一,大家在平时的时候可以吃。最好的吃法是做山药粥,或者是直接清炒山药就可以了,不适合与其他的食物相配。
2、梨
梨子性味甘寒微酸无毒,自古被尊为「百果之宗」,有润肺、清心、止热咳、消痰水等功用。秋燥袭人时,出现口渴、便秘、干咳等症状,或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状,可多食梨。 梨子是解秋燥的圣品,但梨子性质偏寒,所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨,必须隔水蒸过、煮汤,或与药材清炖就可;若有长期腹泻的人也不宜多吃水梨以免因梨子性寒导致腹泻加剧。
3、百合
百合是一种常用的中药材,甘平无毒,入心、肺经,多用于润肺止咳、宁心安神。常用来治疗慢性咳嗽、干咳,或痰中带血等症状。在现代研究中发现,它含有、蛋白质、脂肪、淀粉、少量钙、磷、铁及微量的秋水仙素,乾品作粉煮食有滋补营养之效,鲜品有镇静止咳作用。
4、银耳
银耳也是中医推荐的用于润肺养肺的食物之一,最好的吃法,就是直接打成汤,最好加枸杞还有红枣,这样,会让银耳的效果更出众,记得加白糖。
5、白萝卜
萝卜有通气之说,而肺就需要过气,所以常吃萝卜可以让我们放屁,但对于肺的功能有很好的通畅效果。所以吃萝卜也是可以清肺的。
6、石榴
有生津、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干者。可用石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳。
7、甘蔗
蔗汁性平味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止咳,有天生复脉汤之美称。可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
8、柿子
有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食对肺痨咳嗽、虚热肺瘘、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。
9、豆腐
豆腐有清热润燥作用。《医林纂要》云:豆腐清热,止咳,消痰。凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮1张,冰糖适量,加水煮熟后食用,对肺热咳嗽也有治疗效果。
10、丝瓜
善于清热化痰,对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里,含有一种皂素,具有除痰化痰的功效。凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人,常吐脓痰,宜用丝瓜煎汤服,更宜用丝瓜与豆腐同烧食用,有利痰开胸快膈的好处。
11、薄荷
味辛性凉,善于疏散外感风热。《滇南本草》中说它治伤风咳嗽,实为风热咳嗽。《简便单方》中也介绍单用薄荷能清上化痰,利咽膈,治风热。故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人,以薄荷代茶饮颇宜。
12、冬瓜
性凉,味甘淡,有清热消痰作用。《滇南本草》中曾说:冬瓜润肺消热痰,止咳嗽,治痰吼,气喘。《本草再新》中还说:解暑化热。因此,尤其是在夏季风热咳嗽和肺热咳嗽,咳痰黄稠之人,食之最宜。此外,冬瓜子性味甘凉,能润肺化痰清热,也是中医治疗痰热咳嗽常用之品,故肺热咳嗽的大叶性肺炎、肺痈(肺脓疡)、支气管扩张等咳嗽吐黄脓痰者,食之尤宜。
常见的润肺止咳汤
1、荸荠百合雪梨汤
材料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个,冰糖适量。
做法:将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,三者混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。温热食用。
功效:荸荠能清热生津,凉血解毒,化痰消积;梨能清热生津,润燥化痰;百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥,化痰止咳的作用。治疗痰热咳嗽、痰黄稠、咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。
2、白果炖鸡汤
材料:母鸡半只,白果50克,食盐适量。
做法:先用温水浸泡2~3小时,之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;把鸡块放进砂锅加入适量清水,放入1中的银杏,大火煮沸后,撇去浮沫,关至小火,小火慢炖后加入食盐调味即食
功效:白果有敛肺气、治喘嗽等功效。银杏炖鸡汤可以润肺止咳。
4.常见的9种防病治病的食物推荐
常见的9种防病治病的推荐
中医讲究药食同源,早在千年前,祖先就已发现有些食物具备药物作用,可以用来防治疾病。如今,这些观点得到了现代科学的佐证。多项最新研究指出,厨房里有9个食物医生,它们都是防病治病的高手。
豆类:护心高手
豆类是最便宜的健康食品。豆类富含异黄酮,可保护心脏、预防心血管疾病。豆类中饱和脂肪酸含量较低,是人体优质的蛋白质来源。此外,豆类还利于骨骼和前列腺健康,能缓解女性更年期不适。黄豆制成豆制品更利于吸收,而其他豆类,炒菜、炖菜、做汤均可,营养成分都能较好地保留。
大蒜和洋葱:杀菌卫士
大蒜和洋葱几乎是厨房里最物美价廉的药物之一,它俩同为葱属植物,都含有杀菌和抗病毒化合物,利于人体提高免疫力,全力对抗入侵者。美国研究还发现,饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症;洋葱和大蒜中含有的70种植物化学成分,可使高血压发病率降低30%,还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。陈霞飞提醒,为发挥大蒜的杀菌作用,最好捣碎后放10~15分钟后再吃,让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用,形成保健价值更高的大蒜素。
芹菜:血液和肠道清道夫
研究发现,芹菜含有四氯苯酞化合物,能降低胆固醇。另外,大家对芹菜中的细丝一定不陌生,这就是膳食纤维,可促进胃肠蠕动,排出肠道垃圾。从这两点来看,芹菜可以当之无愧地称为血液和肠道的清道夫。不仅如此,芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸,有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。陈霞飞提醒,芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎,比如胡萝卜素含量是茎的88倍,烹饪时不要丢掉,可焯水和豆腐干凉拌,也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。
肉桂:降血糖专家
德国一项针对2型糖尿病患者的最新研究指出,肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯,因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。陈霞飞告诉记者,肉桂是一味性温的中药,国外已将肉桂作为原料生产膳食补充剂。寒冷的冬天,将肉桂代茶饮用,养生效果很好,但一天摄入量最好不超4克。
柑橘类水果:癌症克星
柑橘类水果含近200种抗癌化合物,可谓癌症克星。澳大利亚研究发现,每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。另外,陈霞飞表示,柑橘类水果的血糖指数较低,尤其是柚子,特别适合糖尿病患者食用。生活中,很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用,以为这样更利于营养的吸收,其实榨汁过程中会损失大量的膳食纤维,使水果的营养价值大打折扣,因此建议大家最好直接吃水果。
姜:止痛利器
姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。美国迈阿密大学最新研究发现,生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝盖关节炎疼痛,每天食用1盎司(约30克)生姜就能起到显著的止痛效果。另外,生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。姜的食用方法丰富多样,炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中,容易晕车、晕船的人,口中含片生姜,能缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适。
薄荷:散热行家
薄荷入口清凉,常被用于制作口香糖和润喉药。薄荷家族有数百种植物,包括罗勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈尔滨医科大学附属第四医院中医科副教授邵青告诉记者,薄荷性辛、凉,能疏风散热、清咽利喉,改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。另有研究表明,薄荷含有一种化合物,可阻止神经递质乙酰胆碱的分解,从而有助于提高记忆力。生活中,干薄荷叶可以泡水喝,而鲜薄荷叶泡茶、凉拌均可。
辣椒:塑身帮手
辣椒中营养成分十分丰富。北京朝阳医院沈雁英教授指出,一个辣椒中包含了B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素,且维生素C含量比橙子和柠檬还多。发表在《英国营养学杂志》的研究发现,吃饭时喜欢加两勺干辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的热量和脂肪要少得多,身材更苗条。美国南卡罗来纳大学研究指出,辣椒含姜黄素,能帮助肌肉在运动后恢复,可强健肌肉。辣椒还含有植物中最强的抗氧化剂之一番茄红素,防癌功效显著。专家提醒,辣椒虽好,但应食之有度,上火者、胃肠炎病人、患有痔疮者,最好少吃或不吃辣椒。
石榴:青春保护神
石榴果肉红如玛瑙、清甜甘酸,十分诱人,而石榴籽营养价值更高。石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮,这些都是强抗氧化剂,有延缓衰老的作用,还可预防和缓解由衰老引起的疾病。常吃石榴不仅能让人皮肤白嫩,还能预防皱纹过早形成、淡化老年斑。陈霞飞指出,石榴最好果肉和籽一起吃,牙口或胃肠不好的朋友,最好榨汁食用。
5.常见食物的正确冷冻与解冻方法
1.鱼贝类
1、整条鱼
冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏,鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室结冻保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。
解冻法:要食用时,将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
2、块状鱼
冷冻法:如鲑鱼、鲔鱼类,通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室结冻,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存。
解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
3、小尾鱼
冷冻法:一尾一尾地排在铝盘上结冻,再放入全密袋里保存。
解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
4、冷冻烤鱼
冷冻法:先用盐抹一下用烤箱烤过,待凉后用铝箔纸包起来,直接放到全密袋里冷冻。
解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤热,即可食用了。
5、虾类
冷冻法:先去掉肠泥,头部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到铝盘上,等结冻后放到全密袋里保存。
解冻法:冷藏室自然解冻,炒之前,把虾子沾满太白粉,多放一点油,一尾一尾放下去,再加点米酒、盐、辣椒,快火炒熟即可。
2.蔬菜水果类
1、竹笋
冷冻法:先把竹笋煮熟,待凉后切成薄片,并沥干水分,装入全密袋里冷藏即可。
解冻及食用法:不需解冻,直接烹调即可。
2、红萝卜
冷冻法:视烹调的需要,先切丝、切片后再煮熟;沥干水分后放凉,再擦干水分,排入铝盘中冷冻,结冻后放入全密袋中保存即可。
解冻及食用法:可以浸在热水中解冻,或是直接熟煮。
3、叶菜类
冷冻法:用热水烫八分熟,捞起入冷水浸泡,再切成适当大小,并沥干水分,排入铝盘中结冻,再装入全密袋中保存。
解冻及食用法:可直接用热水氽汤后食用。
4、根茎类
冷冻法:蒸熟或煮熟后,压成泥状,再放入铝中,隔出小块,等结冻后,再放入全密袋中保存。
解冻及食用法:取用适当分量,不须解冻,可直接烹调或做成沙拉食用。
5、奇异果、香蕉、西瓜
冷冻法:切成小片状,排在铝盘中,在表面撒一些砂糖,防止表面氧化,结冻后放入全密袋,吸出空气后保存。
解冻及食用方法:直接吃,或是加牛奶用果汁打成奶昔。
6、葡萄、荔枝
冷冻法:洗净后沥干水分,直接放入冰箱冷冻。
解冻及食用方法:直接剥皮后食用。
3.肉类
1、生鲜肉类
在超市买到的生鲜肉类,大半都是结冻再解冻过的,如果买回家再次冷冻的话,美味和营养都会流失,所以,可以先调味或烹调过后再冷冻保存。另外,在冷冻时,要少量分装,这样一方面容易结冻,另一方面在食用时只要取出适量的份量就可以了,以免大块肉解冻次数过多,影响美味。另外,尽量在保鲜期限内吃完,最多只能存放1个月左右。
2、薄肉片
冷冻法:先在铝盘上铺保鲜膜,把肉片铺上去,不要重叠,排好第一层后,再铺保鲜膜及肉片,这样重复最多三次,以免结冻不易。最上面要再铺上保鲜膜,然后放到冷冻库结冻,等到结冻完成后,再把肉片放到全密袋里,吸出空气保存。
解冻烹调法:每次要使用的时候,只要取出适量的分量,放到冷藏室里自然解冻,就可以做烹调料理了。
3、肉块
冷冻法:可用大火先煎过,把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。再铺在已经铺好保鲜膜的铝盘上,放到冷冻库结冻,冻好之后,再放到全密袋里,抽掉空气后保存。
解冻烹调法:冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是肉块不要太大,以免结冻或解冻过程时间过久,影响美味。
4、绞肉
冷冻法:可事先烹调过,如氽烫、拌炒,待凉后,再分出适当分量,用保鲜膜包起来,包的时候要把绞肉摊平,尽量挤出空气,再放到铝盘上冷冻。结冻后,放到全密袋里保存。
解冻烹调法:取用时,直接取出一份烹调处理,不必解冻。
5、牛排
冷冻法:先撒上胡椒粉及盐腌入味,再包上保鲜膜,包好后放到铝盘上放入冰箱中冷冻;结冻后,再用铝箔纸包起来避免氧化,最后放到全密袋里,吸出空气即可。
解冻烹调法:冷藏室自然解冻后,用热油煎熟或放入烤箱中烤食。
更新时间:2023/11/03