生活中令人兴奋的事就是吃美食，每个地方都有自己的特色美食。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你吃过哪些地方美食呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“咸蛋黄烤鸭粥”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料： 大米 ， 糯米 ， 烤鸭（老唐牌） ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 调和油 ，
咸蛋黄烤鸭粥的做法步骤：
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发
木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以
加些芫荽末!
97msw.coM精选阅读
咸蛋黄焗脆皮南瓜
食材明细：
主料： 南瓜 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
咸蛋黄焗脆皮南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤洗净备用
2.南瓜切块，蛋黄弄碎 蒜切末
3.油烧热，倒入南瓜，中火炸至熟透，大火上
4.热锅倒油爆香蒜末
5.倒入咸蛋黄 煎出香味
6.倒入炸好的南瓜块，放少量盐，翻炒两下关火即可
咸蛋黄鱼肉馄饨
食材明细：
主料： 乌鳢 ， 鸡蛋 ，
调料： 发菜 ， 芹菜 ， 馄饨皮 ，
咸蛋黄鱼肉馄饨的做法步骤：
1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。
2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。
咸蛋黄焗南瓜(2)
食材明细：
南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐。
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
咸蛋黄三文鱼
食材明细：
三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁，味精，盐各适量。
咸蛋黄三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。
赛烤鸭
食材明细：
卤肥肠350克，葱丝100克，甜面酱2碟，春卷皮若干张，精炼油1000克约耗50克。
赛烤鸭的做法步骤：
炒锅置火上，放入精炼油烧热，将卤肥肠下入锅中，炸至表面色呈棕黄时，捞出剖开片成斜刀片，装入盘中，走菜时入微波炉中加热１分钟取出，随葱丝、甜面酱碟及春卷皮上桌即成。吃时取一张春卷皮，放上一片肥肠及几根葱丝，再将春卷皮裹起成卷，然后蘸甜面酱吃。
特点：酥香油润，滋味醇厚，极似烤鸭。
金陵烤鸭
食材明细：
南郊麻鸭一只(重约2000克)，青菜叶150克，花椒5克，葱30克，饴糖25克，麻油15克。
金陵烤鸭的做法步骤：
将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入，穿过胸骨，至肩骨颈皮穿口3.5厘米处戳通，将鸭头由左向右方向弯转，从眼睛下面戳通，卡住叉尖。水锅上火烧沸，将鸭头掀入水内，舀沸水浇烫鸭身，使鸭皮收缩绷紧，出现毛孔，然后用饴糖抹匀鸭身，放在通风处吹干。烤池放入木炭，点火烧燃后执鸭叉烤。先烤两侧，再烤腿、尾部、背部，最后烤胸部。待鸭皮吱吱作响，欲冒油花时，再以麻油涂之，并烤至金红色时离火退叉，片下鸭肉装盘，嵌上头尾，配以薄饼、甜酱、花鼓葱段同食。
相信《咸蛋黄烤鸭粥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
