咸蛋黄烧茄子
咸蛋黄烧茄子质地松软,滋味咸鲜,香味浓郁。做法也不是很复杂,大人小孩都很喜欢吃,
食材配方
主料:
咸鸭蛋黄
茄子
蒜末
葱末
姜末
精盐
味精
湿淀粉
汤
香油
油
做法 共8个步骤
1.茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。
2.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻) 。
3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块) 。
4.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。
5.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。
6.再放入事先炒好的蛋黄。
7.放入炸过的茄条。
8.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的,就他一个人会包,呵呵,这个不会,我是省了不少事,不然每到端午,包粽子也是个体力活呀。我们家的东西,每年都是老公自己去江边打的粽叶,
食材配方
主料:
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后,备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味,腌2小时
3.咸蛋黄取出,剪成两半,备用
4.粽叶洗干净,用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
蒸咸蛋黄
以前的苏丹红事件大家还记得吧,说那红红的咸蛋黄里是放了苏丹红而制成的效果,吓的我都不敢买现成的咸蛋黄了 我买的咸蛋是一块钱一个,取出蛋黄,蛋清也可以用,这样算下
食材配方
主料:
咸蛋
25个辅料:
料酒
15ml食用油
10ml做法 共5个步骤
1.把咸蛋外表的泥洗掉
2.然后打进碗里
3.把咸蛋黄取出来全部码进盆子里
4.加入适量的油与料酒
5.放进锅里蒸八分钟即可
烤鸭腿
老公中午吃饭没吃饱,晚上下班给我打电话说晚上一定要吃肉。下班回家翻了下冰箱,还有上周买的四个大鸭腿,索性就全烤了吧,一定要让老公吃得饱饱的!家里的烤肉料只剩下一
食材配方
主料:
鸭腿
4个辅料:
烤肉料
适量辣酱
适量孜然
适量麦芽糖
适量做法 共9个步骤
1.四只大鸭腿冲洗干净
2.辣酱倒进小碗里备用
3.用刀在鸭腿两面多划几刀
4.烤肉料用适量水调匀,把鸭腿放进去稍稍揉捏一下
5.沾好烤肉料的鸭腿放在烤网上,底下垫上铺了锡纸的烤盘
6.烤箱230度预热,中层先烤20分钟
7.拉出烤盘,刷上一层辣酱,继续烤10分钟,翻面后再烤20分钟
8.两面均匀刷上一层麦芽糖,转250度,继续烤10分钟,表面撒上孜然粉和孜然粒儿即可
9.先取一只拍照片,口水啊!
咸蛋黄瘦肉肠粉
广州人把饮早茶称为“叹茶”(即享受之意)。至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。清早起来,口带涩味,饮杯香早茶,清净口腔,提提精神
食材配方
主料:
粘米粉
50g马铃薯生粉
15g辅料:瘦肉
适量咸蛋黄
2个生菜
1棵生姜
适量葱头
适量食油
适量食盐
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量芝麻辣椒油
适量清水
200g做法 共9个步骤
1.准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。
2.瘦肉切薄片,用生抽食盐食油生粉腌好,咸蛋黄切片,生菜洗净。
3.葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。
4.辣椒粉拌上芝麻淋上热油(这是之前已经做好的辣椒油)。
5.锅内烧开水,将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。
6.将米粉水再搅匀后倒入平底盘中,底部铺平即可(我的盘不平,中间高四周低,粉有些厚了),放上瘦肉和咸蛋黄。
7.放入烧开水的锅中,加盖蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。
8.另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉,熟后刮入碟中。
9.趁热淋上步骤三和步骤四的调味汁即可开吃。
咸蛋黄煮南瓜
以前在酒楼里吃过咸蛋黄焗南瓜,味道非常好,可是我不会弄,于是便尝试用咸蛋黄煮南瓜,想不到煮出来的味道还可以,一整碟全被大家吃光了。
食材配方
主料:
南瓜
1000g咸蛋
2个辅料:油
适量盐
适量生粉
适量水
适量做法 共5个步骤
1.水烧开后将切条的南瓜倒入去焯一焯,然后捞起沥干水分
2.沥干了水分的南瓜倒入生粉,拌至每块都粘上生粉
3.将咸蛋黄弄碎
4.锅烧热后淋油,将南瓜放进去煎一下
5.倒入咸蛋黄,加入少许盐,翻炒,拌匀即可
快速腌制咸蛋黄
曾经在电视里看到了一个节目,鸡蛋黄巧变咸蛋黄,豆网上搜索了一下,好像没有人做过,今天我就尝试一次,没想到真的很成功。腌制好的蛋黄可以直接吃,可以做带咸蛋黄的菜。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
3个辅料:
粗盐
适量
做法 共12个步骤
1.准备鸡蛋和粗盐
2.找一个较深的盘子,里面铺满粗盐
3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑,以便给蛋黄造一个家
4.这是这三个蛋黄的家
5.取鸡蛋黄置于家中
6.再次以粗盐覆盖蛋黄,也可以加点五香粉
7.表面淋入少量白酒,起湿润作用,冰箱放置24小时
8.取出用小勺轻轻取出蛋黄,这时候蛋黄有点硬,一半不会弄破。
9.蛋黄在清水中涮一下,去除表面的盐粒
10.开锅后放入锅内蒸5分钟
11.蒸熟的鸡蛋黄(因为其中一个带了点蛋清,蛋黄有点散,不是很好)
12.这个是成品
咸蛋黄芋泥球
外酥里嫩还有淡淡的蛋黄香味 只有外面能买到的芋泥球 在家也能轻松做,非常好吃非常解馋哦最主要是很简单。 .
食材配方
主料:
芋头
3个咸鸭蛋
3个玉米淀粉
50g辅料:
油
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.芋头蒸熟 稍微放凉至不烫手趁热剥皮撒上白糖 压成芋泥
2.倒入适量玉米淀粉 可以分几次加入 用手抓一抓将芋泥和粉抓匀和成软硬适中的面团 硬一点炸出来比较脆 软一点比较糯
3.咸鸭蛋剥出蛋黄切成四半
4.芋泥面团分成大小相等的面团
5.取一个面团中间压下去放入咸蛋黄 慢慢封口团成丸子
6.团好的丸子
7.油温160度下入芋泥球 中火炸至表面金黄浮起即可 芋泥球会粘底 要不停的轻轻搅拌
8.炸好的芋泥球用纸巾吸干油即可
蛋黄粥
我家宝宝7个月了,这是我家宝宝每天必不可少的饭,她吃的特香。。。。
食材配方
主料:
鸡蛋
1个辅料:
纯牛奶
100g盐
0.5小勺香油
10g
做法 共3个步骤
1.将鸡蛋和奶打入碗中,加入少许盐,香油,搅拌均匀
2.放入锅中蒸五分钟,
3.出锅即可
咸蛋黄叉烧豆腐羹
妈妈们还在为宝宝们吃什么发愁吗?来试下我这道咸蛋黄叉烧豆腐羹,宝宝们绝对喜欢哦。
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g咸蛋
100g叉烧
100g火腿
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量淀粉
适量香菜
适量
做法 共5个步骤
1.锅里放油烧热,咸蛋黄放入,边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些。
2.再将叉烧放入翻炒一下。
3.加一大碗水进去,把豆腐放入煮8分钟左右。
4.调一碗淀粉水。
5.倒入后洒葱花,香菜放少许盐调味即可。
咸蛋皮蛋瘦肉粥
这是一款广东人喜欢的粥,不管早餐或是正餐都是极好的选择。
食材配方
主料:
咸蛋
皮蛋
瘦肉
香米
姜丝
生抽
白糖
油
盐
生粉
做法 共6个步骤
1.咸蛋皮蛋去皮搅碎。
2.瘦肉片用生抽糖生粉腌好。
3.将淘好的米用少许油与盐腌半至一小时。
4.把腌好的米倒入压力锅里注入半锅水盖上锅盖开始煮。
5.大火煮沸约半小时之后熄火,待锅内的温度降下来之后打开锅盖,中慢火继续煮沸。
6.边煮边把瘦肉片、姜丝、皮蛋、咸蛋依次倒入锅里,最后放少许盐即可。
莴笋烩烤鸭
上次买的烤鸭没有吃完,剩了些,怎么办呢?这难不倒巧媳妇。弄了点莴笋,烩一下,有荤有素,清淡爽口一样也是美味呀。
食材配方
主料:
烤鸭肉
莴笋
油
盐
做法 共6个步骤
1.莴笋去皮洗净
2.莴笋切成条状
3.烤鸭肉片好
4.锅中放油,放入莴笋翻炒
5.莴笋炒至断生放入烤鸭
6.加入适量盐炒匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋黄烤鸭粥怎么做好吃 2020咸蛋黄烤鸭粥的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸蛋黄烤鸭粥专题,希望您能喜欢!