食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了箭笋素肉菇。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
素肉酱100公克，生香菇3朵，箭笋300公克【调味料】豆瓣酱1匙，酱油1匙，盐1/3匙，味素1匙，糖半匙，太白粉半匙，香油少许。
箭笋素肉菇的做法步骤：
Ａ、将箭笋洗净切段，生香菇切片，素肉酱倒于盘中备用。
Ｂ、热锅入油，先放入箭笋、生香菇略炒一下。
Ｃ、再将入素肉酱、调味料炒热，炒匀即可。
箭笋炒太久会炒老。
97mSw.com相关阅读
酿箭椒
食材明细：
主料：：猪肉5O克，
辅料：：香菇2只，葱1条，虾2条，盐少许，胡椒粉少许，木茨粉少许，蛋半只，
酿箭椒的做法步骤：
1.把箭椒切段，对半破开。
2.把猪肉和其它配料剁茸，拌匀调成馅。
3.把馅酿进箭椒内，蒸熟即成酿箭椒，可配其它一块煮，或煎式炒皆可。
笋菇肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，香菇(干)50克，芦笋300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油50克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，香油1克
笋菇肉丝的做法步骤：
1. 香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；
5. 猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
小贴士：
1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
笋菇小炒
食材明细：
主料：：芦笋10根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
笋菇小炒的做法步骤：
1.芦笋10根，杏1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，葱1段。
2.芦笋清洗干净，老根去皮。
3.切段，有粗的中间切开。
4.其它材料洗干净。
5.胡萝卜杏鲍菇都切条。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇，胡萝卜和葱花。
8.加肉翻炒，同时加1勺蚝油炒香。
9.最后加上芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了
10.家常菜，笋菇小炒。
素版牙签肉——猴头菇
食材明细：
主料：：水发猴头菇4个，
辅料：：白芝麻适量，面粉适量，玉米粉适量，食用油适量，
配料：：孜然粉4-6勺，辣椒粉半勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖2勺，鸡精2勺，料酒3勺，
素版牙签肉——猴头菇的做法步骤：
1.40°水温泡发猴头菇，没有硬芯为止。然后在鸡汤中蒸半小时，这样更有营养且保证无硬芯。
2.将泡开的猴头菇切片，并挤干水分，用牙签穿起来。
注：挤干猴头菇时可用毛巾吸干水分。
3.放入腌料，用手搅拌均匀。腌制至少半小时。
4.面粉加水做成面糊，里面可加入一点玉米粉，几滴食用油。
5.猴头菇串沾满面糊，不要太厚，在芝麻中滚一下。
6.5成油温下锅，小火炸至芝麻变色。（因为拿鸡汤蒸过，猴头菇本身就是熟的，所以炸的时间较短，）
7.放在纸上吸油。（厨房纸最好，我用抽纸巾代替了）
小贴士：
1 新鲜猴头菇本身有点苦味，干燥后会更浓，所以一定要泡到完全没有硬的部分才行。
2 凉水和开水都不能用来泡猴头菇，只有温水才能泡开。
素烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋255克，油豆腐85克，黑木耳5克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
素烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、油豆腐、黑木耳（已泡发清洗）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水煮开。
6.接着，合入油豆腐翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
鲜香素笋
食材明细：
2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干，鲜姜，红辣椒，绿辣椒，葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。
鲜香素笋的做法步骤：
1.炒锅预热，倒入油烧开。
2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。
3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。
4.将淀粉用水调匀成糊状。
5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。
甘笋素虾球
食材明细：
胡萝卜200克，土豆(黄皮)200克，芥蓝150克，面包35克，栗子(鲜)25克，小麦面粉15克，味精2克，盐2克，植物油75克
甘笋素虾球的做法步骤：
1. 甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；
2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；
3. 用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；
4. 烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；
5. 原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
素炒双笋
食材明细：
主料：：春笋200克，莴笋200克，
辅料：：油30克，盐3克，
素炒双笋的做法步骤：
1.材料：莴笋一颗
2.材料之二：春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳，同样切成丝
6.锅中放油，先炒莴笋
7.再加春笋，一起炒
8.加适量的水，煮5——6分钟
9.最后，出锅，装盘
虎皮箭椒筒
食材明细：
主料：：洋葱1只，箭椒2条，马铃薯1只，大葱1段，
辅料：：油适量，盐适量，
虎皮箭椒筒的做法步骤：
1.洋葱，大葱，土豆切丝，箭椒切段。
2.把洋葱丝、土豆丝、葱丝、蛋丝放入箭椒筒里。
3.锅烧热下油，放箭椒筒煎至虎皮，加少许水煮熟，调味。
4.把箭椒筒装盘，锅中汁加少许芡汁勾芡，然后倒在箭椒筒上，即可上桌。
草船借箭
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：芝士适量，
草船借箭的做法步骤：
1.将竹签刺穿虾身，竹签头不外露
2.用厨房剪刀剪开虾背，挑去虾泥，盖上差不多大小的芝士条
3.剪去虾头的胡须，竹签末端裹上锡纸
4.烤箱预热10分钟，中层，200度20分钟
5.成品图1
6.成品图2
小贴士：
剪开虾背最好用剪刀，因为剪刀不容易破坏虾壳的其余部分
喜欢《箭笋素肉菇》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
