生活的意义，一定程度是吃好，每个地方都有自己的特色美食。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你有哪些念念不忘的美食呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“豆沙麻糬(1)”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料： 糯米粉 250g， 玉米淀粉 100g，
调料： 糯米粉 适量， 豆沙 适量，
豆沙麻糬的做法步骤：
1.糯米粉和玉米淀粉（比例为2.5:1），放入容器中。
2.加入适量清水，搅拌成粉浆。水的量按照自己喜欢的口感调整，我的这个比较稀。
3.将调好的粉浆上锅蒸，先大火蒸10分钟，改中小火再蒸10分钟。蒸好后搅拌一下，冷却。
4.冷却过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。
5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将冷却好的糯米团放上，可以防粘。
6.取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。
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豆沙松糕(1)
食材明细：
主料： 糯米粉 150g， 米粉 150g，
调料： 绵白糖 60g， 豆沙 适量，
豆沙松糕的做法步骤：
1.把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
2.分次加入清水，搅拌均匀。
3.用手把粉粉搓成松散的粉粒。
4.将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。
5.取一半糕粉平铺到模具里。
6.开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。
7.将豆沙馅平铺到上面。
8.再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。
9.取出晾凉后切块食用。
豆沙月饼(1)
食材明细：
主料： 高筋面粉 650g， 枧水 10ml，
调料： 调和油 适量， 鸡蛋 1个，
豆沙月饼的做法步骤：
1.准备好的月饼材料
2.先把酥油，糖浆，枧水倒入不锈钢盆中
3.搅拌，至糖油很好的溶合
4.再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。注意这个环节不能用力的揉，只要用刮板轻轻的翻拌均匀就可以了，很快就可以拌好的哦！
5.接着把面团搓揉一下，至细腻光滑，手感柔软。
6.盖上保鲜膜，室温静置1小时再用
7.五仁馅
8.豆沙馅
9.开始弄皮了
10.把醒好的饼皮按比例分割好，如125克的月饼用皮37克/个，
11.再一个个搓好，一个个的压皮包裹馅料。要把饼皮完全包裹住馅料。
12.再搓成圆形。
13.把月饼模下口平放在台面上，将上面的把手握住用力压下
14.压好的月饼 表面喷水放入烤箱
15.烤箱上下火180度预热后（不同烤箱会有差异），把月饼放在中间层烤3-5分钟，
16.刷蛋黄液
17.拿出来，再在月饼的表面用刷子刷上一层蛋液。蛋液要刷的薄而均匀，多的地方要用毛刷吸走
18.蛋液要刷的薄而均匀，多的地方要用毛刷吸走。
将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤，烤到表面大约枣红色就可以出炉了
19.刚做好的时候表皮是硬的，需要放置回油，大约2天左右
麻团
食材明细：
主料： 烫面 100克，
调料： 白糖 100克，
麻团的做法步骤：
1.面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用
2.汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
3.下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
天水麻食
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 水 适量，
调料： 食盐 适量，
天水麻食的做法步骤：
1.和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；
2.擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱； 3.切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；
4.手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣！
5.煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！
菜品特色
入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。
椒麻牛舌
食材明细：
牛舌400克，竹笋200克，盐7克，味精2克，胡椒粉1克，花椒40克，姜汁5克，葱汁5克，香油2克
椒麻牛舌的做法步骤：
1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。
2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可。
小贴士：
1.使用花椒盐时,花椒炒香,盐炒热,现舂现用效果才好,比例2:1.2.此味如果有喜辣者,可以把辣椒油放在旁边,行话称"搭红".3.椒麻汁还可用于热菜中.
椒麻鸡块
食材明细：
鸡1000克，大葱20克，花椒10克，盐10克，香油8克，味精2克，姜5克
椒麻鸡块的做法步骤：
1. 鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；
2. 煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内；
3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤)；
4. 把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。
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