食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"豆沙麻糬 的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
麻糬，也叫草饼，起源于中国，后流行于台湾、日本、香港及东南亚等地。麻糬的外皮是用糯米做原料制作而成，配合各种不同馅料，外观或古朴或精致，软糯Q弹，香滑美味。特别是麻糬的味道清香浓郁，内馅甜而不腻，糯米似隐若现晶莹剔透，馅料口味变化万千，是一种非常受欢迎的传统美食。节日时吃麻糬，寓意健康永恒的家庭，世代繁荣昌盛，所以麻糬在什么地方都很受人们的欢迎。
材料：
糯米280克，清水200ml，玉米淀粉适量，，
豆沙麻糬 的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料：糯米280克、清水200ml、玉米淀粉适量（操作时做手粉用）。
步骤2，糯米淘洗到水变清为止。
步骤3，洗过的糯米用筛子将水分沥干，备用。
步骤4，在面包机容器内安装上做麻糬用的叶片，放入糯米和清水。启动机器开始自动制作麻糬。
步骤5，时间结束，麻糬制作完成。从面包机内取出制作好的麻糬，分割成小块再团城小球，包入豆沙馅后即可食用。
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芸豆麻糬酥饼的做法
方子自配，配方量可做10个芸豆抹茶麻薯酥饼，每个重量75g。
材料：
水油皮～，中筋面粉105g，猪油35g，白糖15g，水30g，油酥～，低筋面粉90g，猪油45g，芸豆馅～，芸豆150g，白糖35g，抹茶麻薯馅～，糯米粉20g，木薯粉15g，玉米淀粉10g，牛奶70g，白糖10g，抹茶粉1茶匙，黄油10g，表面装饰～，生蛋黄1个，白芝麻适量，
芸豆麻糬酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作水油皮和油酥。水油皮所有用料倒入大碗，揉成较为光滑的面团，装入保鲜袋，送入冰箱冷藏备用。油酥所有材料混合成团，装入保鲜袋，送入冰箱冷藏备用。
步骤2，制作芸豆馅。芸豆提前浸泡一夜，去皮。锅中放入没过豆子的水，煮至芸豆绵软。滤出水分，加入白糖，压成细腻的豆泥。如果豆泥比较湿，可以用微波炉转几分钟，晾凉后就会变得很干爽。
步骤3，制作抹茶麻薯馅。麻薯用料中，除了黄油，其他倒入碗中搅拌均匀，抹茶粉要过筛，否则容易出现小结块。拌好的面糊入锅大火蒸20至25分钟，至完全凝固既可。蒸好的麻薯馅晾至常温，加入软化的黄油，揉至黄油被麻薯馅吸收既可，然后放入冰箱冷藏备用。
步骤4，将芸豆馅和抹茶麻薯都均分成10份，用芸豆馅包裹麻薯馅，整理成圆球，做成酥饼的馅料。
步骤5，醒好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面团有很好的弹性。均分成10个小面团，滚圆。
步骤6，油酥也均分成10份。
步骤7，取一块水油皮，用手压成圆片，包裹一块油酥，包好，收好口。
步骤8，将包好的面胚力度均匀的擀成牛舌状，从一端卷起，卷成细卷。按照这个方式将10个面胚都卷好。
步骤9，取一个卷好的面卷，力度均匀的再次擀成牛舌状，从一端卷起，卷成细卷。
步骤10，取一个面卷，在面卷中间用手指压一下，整理成圆形，我们擀面杖擀成圆形面皮，包裹一块馅料，包好，收口处捏紧。
步骤11，包好的饼胚用手掌轻压几次，压至扁平。
步骤12，烤箱上下火，预热210度。饼胚表面刷上蛋黄液，入烤箱烤10分钟，拿出来，再刷一次蛋黄，洒上白芝麻，入烤箱再烤20分钟既可。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候，可以用180度左右的温度，时间也可以适当调整。
步骤13，成品外皮很酥，内馅有芸豆的绵软香甜，搭配抹茶麻薯的Q弹。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
和风红豆麻糬
食材明细：
主料：：糯米粉100g，玉米淀粉10g，红豆馅适量，糕粉适量，
辅料：：玉米油5g，糖40g，
和风红豆麻糬的做法步骤：
4.稍微放凉之后，分成小剂子，包入红豆馅，滚上糕粉即可。
小贴士：
1.红豆馅是自制的，根据个人的口味可以换成任何一种馅料。绿豆，莲蓉，栗子蓉，花生酱，芝麻酱，芋泥。
2.糕粉，可以用糯米粉，或者粘米粉炒熟即可。
可可麻糬饼
食材明细：
主料：：麻薯粉100g，奶粉10g，鸡蛋1个，
辅料：：牛奶100g，黄油25g，可可粉5g，
可可麻糬饼的做法步骤：
1.麻薯粉加奶粉，加融化的黄油搅拌均匀
2.加一个鸡蛋搅匀
3.加入可可粉，加入牛奶
4.搅匀后放入蛋糕机的烤盘中，记得烤盘事先用玉米油抹上一层
5.蛋糕机预热，放入烤盘，六分钟后就烤好了！
芝麻麻糬球
食材明细：
主料：：白鲨麻糬面包粉85克，蛋液18克，水68克，细砂糖10克，黄油17克，
辅料：：黑芝麻1小勺，
芝麻麻糬球的做法步骤：
1.用料：白鲨麻糬面包粉85克，蛋液18克，水68克，细砂糖10克，黄油17克，黑芝麻1小勺
2.将除黄油，芝麻外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。
3.加入软化黄油，充分搅拌，至黄油完全融入面团。成光滑细腻的稀面团。
4.加入黑芝麻，
5.拌匀，
6.手上抹油，分成9等分，搓圆。摆入烤盘。
7.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25-30分钟。
8.表面呈浅金色，出炉。
9.趁热食用，口感最佳。
小贴士：
面团比较粘手，在手上抹油会防止面团粘着。
黑芝麻可以用其他坚果或干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
日式麻糬面包
食材明细：
主料：：麻糬面包专用粉500克，
辅料：：清水400克，黄油100克，鸡蛋2只，细砂糖80克，奶粉10克，黑芝麻10克，
日式麻糬面包的做法步骤：
1.准备食材：麻糬面包专用粉500克、清水400克、黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋2只、奶粉10克，黑芝麻10克。
2.黄油隔水融化后冷却至温温的状态备用。
3.将清水，细砂糖，鸡蛋同放入一个打蛋盆中，搅打至细砂糖完全融化。
4.筛入麻糬面包专用粉和奶粉，拌均。
5.分两次加入融化了的黄油，搅拌至完全融合。
6.加入炒熟了的黑芝麻，拌均匀。
7.装入裱花袋，剪出一个口。
8.将麻糬糊挤到长方形不粘手指饼干模具中。
9.放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火165度，烘烤30~35分钟，麻糬表面金黄，香气四溢即可出炉。
小贴士：
1、冬天，软化黄油比较困难，可以用隔水融化然后冷却的方法来制作，这时液体黄油的加入是在面粉后。夏天，室温软化黄油即可，制作的顺序是在加入面粉前先将黄油和其他食材拌均匀。
2、烘焙的时间长短与面糊的厚薄大小有关，请根据实际情况作调整。
麻糬小面包
食材明细：
主料：：麻糬面包粉200克，牛奶150克，
辅料：：糖粉36克，橄榄油40克，
麻糬小面包的做法步骤：
1.原料：麻糬面包粉、糖粉、牛奶、橄榄油。
2.称量好的面包粉放入盆中。
3.加入糖粉、橄榄油。
4.加入牛奶。
5.用刮刀搅拌均匀，没有干粉的状态。
6.将面团分成20个均等的小面团，用手揉成圆形，置于烤盘中，烤箱预热上下火180度。
7.预热完成，将烤盘放入烤箱，烤制30分钟，出炉晾凉即可。
8.成品。
小贴士：
1、各家的烤箱温度不同，根据自家的烤箱特性设置。
2、麻糬小面包不需要发酵，直接做好入炉烘烤。
3、面团搅拌均匀，不要有干粉。
4、配方中没有加鸡蛋，所以面包顶部没有上色。
海苔麻糬球
食材明细：
主料：：麻糬预拌粉200g，
辅料：：牛奶100g，黄油50g，白砂糖30g，奶粉5g，海苔9片，
海苔麻糬球的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.白糖和黄油称重放到小奶锅中
3.往小奶锅中加入牛奶
4.小火加热到黄油融化，倒入一个干净的盆内稍凉至不烫手
5.加入一个鸡蛋
6.用手动打蛋器搅拌均匀
7.筛入麻糬预拌粉
8.用刮刀稍微拌一下，加入美好时光海苔
9.海苔直接用手揉碎加入,因为海苔里有盐，所以不格外加盐了
10.用手将材料全部揉匀成团
11.平均分成16个小份，搓圆，放到烤盘上，我用的学厨28厘米方盘
12.烤箱预热上下火200度十分钟，烤盘放中层，烤20分钟。看状态可以加盖锡纸。
13.烤好后不用立刻拿出来，在烤箱里放个五分钟再拿出来。
小贴士：
1鸡蛋一定要等牛奶和黄油凉至不烫手了再加，以免凝固
2麻薯球一定要烤透，不然后塌掉。
Q弹麻糬
像在我老家那边，我们习惯叫它为麻糍，从小到大我都超级喜欢吃这口
那种QQ弹弹，又糯糯的口感，里面包上红豆馅，然后外面裹上一层黄豆粉...好香呀...想到都是让人流口水
那么今天我们来做裹芝麻和椰片的怎么样，也是绝对的香，而且做起来超级方便，口感也非常的棒
记得小时候有看过人家做麻糬，是比较传统的做法，把煮熟的糯米饭放到一个捣捶里（是这么个叫法吗？）
然后要抹上点水不停不停的一个劲的捣（挥汗如雨呀，累），成一团糯米团为止，然后再来做成各个口味的麻糬
不过那样的古早味做法一定好吃，但对我这个懒人也确实麻烦了点，而且小家庭一次也不需要做那么多
Q弹麻糬
材料：糯米粉1杯（大概100克）
白糖1大匙
细盐1/4小匙
牛奶3/4杯（大概225毫升）
红豆泥4大匙
黑白芝麻2大匙（白芝麻+黑芝麻）
细椰片4大匙
Q弹麻糬的做法
1、红豆泥搓成小圆团，黑白芝麻拌匀放一个小碗中，椰片装碗或盘中，所有材料放一旁待用
2、牛奶中加糖和盐，搅拌均匀并融化，倒入准备好的糯米粉中，搅拌均匀成糊，直到没有任何颗粒状
3、用保鲜膜覆盖，两边稍微留出空隙来排出水蒸汽，放微波炉加热3分钟（微波最大力度），3分钟后取出，用饭勺搅拌几下大概30秒，然后放回微波炉继续再加热1分钟就可以了，取出，用饭勺搅拌大概2分钟（小心，很烫，而且需要点劲，非常的黏，碗边会有粘黏和带干都很正常）
4、取一大片的保鲜膜，上面均匀的刷上一层沙拉油，用饭勺挖出一块熟糯米团（很粘，要费点劲），放到保鲜膜上，对折保鲜膜覆盖糯米团，用手掌压扁，再打开，然后在当中放上一颗红豆泥
5、材料在保鲜膜中，手握住，耐心捏，糯米团把红豆泥完全包裹住，最后弄成圆型（如下图，这样就会完全不粘手了），红豆麻糬做好了
6、做好的麻糬放到事先准备好的椰片或芝麻中，粘黏均匀（这时就可以用手直接拿了，完全不粘），沏上一壶茶来配着吃，好完美，Enjoy!!!
小提示
如果不喜欢用微波炉的朋友，可以改用蒸锅来蒸熟糯米糊，取出搅拌就成糯米/麻糍团了
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
巧克力云石麻糬包
食材明细：
主料：：麻糬粉300克，蛋液60克，纯黑巧克力30克，有机茶油60克，牛奶200克，
辅料：：糖50克，
巧克力云石麻糬包的做法步骤：
1.各材料
2.80克牛奶与黑巧放一起
3.隔水蒸化
4.巧克力奶液凉后加入麻糬粉125克，糖25克，茶油35克，蛋液25克
5.混合成有色面团
6.牛奶120克，糖25克，麻糬粉170克，茶油30克，蛋液25克放一起
7.双色面团各自揉均匀
8.双色面团各取30克，稍混合
9.再分成一个30克的面团
10.做好麻糬面团放烤盘内
11.放入170度烤箱内
12.烤25分钟，即可
黑芝麻麻糬面包
食材明细：
主料：：麻薯面包粉200克，奶粉5克，牛奶65克，鸡蛋80克，黄油40克，黑芝麻12克，
辅料：：盐2克，
黑芝麻麻糬面包的做法步骤：
1.准备好材料。
2.先把除黑芝麻和黄油外的所有材料揉成软硬合适的面团。
3.再加入黑芝麻揉匀。
4.最后加入黄油揉成光滑的面团。
5.把面团匀分成25克/个。
6.搓圆后码入烤盘。
7.入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，25分钟左右。
8.烤好后不要立即打开烤箱门，让它在烤箱中过5分钟再取出。
9.非常简单的步骤和材料，外皮酥脆，内里柔软、Q弹，可以作为早餐包哦。
小贴士：
烘烤过程中不要打开烤箱门，时间和温度可根据自已的烤箱温度调整。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙麻糬 的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了客家麻糬专题，希望您能喜欢！
