食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上面筋银耳笋丝汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
香菇(干)10克，水面筋100克，木耳(干)10克，银耳(干)10克，竹笋100克，粉丝100克，姜3克，醋3克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，香油10克，胡椒粉2克
面筋银耳笋丝汤的做法步骤：
1. 粉丝浸软，切短滴干水。冬菇浸软，擅干水去脚，切丝。笋肉洗净切丝。木耳浸2小时，取起洗净切丝。银耳浸1小时，洗净，撕成小朵。
2.把水烧开，放下木耳、银耳入开水中煮片刻，捞起略浸后滴干水。面筋也放入开水中煮，然后取起洗一洗，切丝。
3. 下油少许，爆香姜，加上汤、冬菇、木耳、银耳、笋丝、面筋煮开一会，下调味及粉丝兜匀煮开。埋芡，盛起，吃时最好加点醋。
小贴士：
软化血管、清热利尿、轻身不老木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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笋丝猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄1只，野生竹笋丝适量，胡萝卜1个，香葱适量，生姜1小块，
辅料：：黄酒适量，盐适量，
笋丝猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。
2.锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。
3.猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。
4.控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。
5.猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。
6.大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。
7.炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。
8.锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。
9.煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。
11.加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。
13.猪蹄笋丝汤成品图。
小贴士：
1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。2.炖汤最后加盐。3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。
笋丝培根年糕汤
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：笋丝适量，培根适量，盐适量，
笋丝培根年糕汤的做法步骤：
1.把笋丝洗净。
2.年糕浸泡清水中一会。
3.油热后，倒入笋丝炒一会。
4.加适量水。
5.等水煮开，倒入年糕，搅拌一下。这样年糕不会粘连。
6.水开后加入培根。
7.年糕煮软即可加盐出锅。
粉丝油面筋汤
食材明细：
主料：：粉丝一把，油面筋一包，油豆腐适量，
辅料：：油适量，料酒2勺，味精一勺，葱花适量，盐适量，
粉丝油面筋汤的做法步骤：
1.准备材料备用
2.粉丝提前泡发
3.热油锅煎炒油豆腐
4.炒至变色，表面变白色
5.倒料酒爆香
6.加粉丝，油面筋
7.加满一汤碗的清水焖煮
8.水开加盐，味精，葱花即可
9.装盘成品图
小贴士：
粉丝可以用温水浸泡，20分钟左右，也可以冷水提前6小时浸泡
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