食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了笋丝猪血汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
春天的尾巴已经到了，这时候抓住春天的尾巴来一发笋丝，也是极好的。搭上淡淡血腥味的猪血，回味无穷。
笋丝猪血汤
食材：笋尖150g、猪肉100g、猪血1块
做法：
1、取笋尖部分，切成笋丝。
2、笋丝冷水下锅。
3、不盖盖子，大火煮开，取出笋丝备用。
4、猪肉洗净，剁成肉糜。
5、砂锅煮开水，下猪肉糜。
6、再次煮开，下洗净切成小块的猪血。
7、下烫过的笋丝，煮开。
8、熄火，加盐调味，即可食用。
小贴士：
笋丝冷水下锅，不加盖子，也不搅拌，大火煮开，可以很好地去除春笋的苦涩。
吃猪血的好处常吃一物补血防癌抗衰老
猪血是我们常见的食物，不过却有很多人觉得猪血有什么好吃的，其实，猪血具有很多的功效，只是人们并不了解而已。想要知道猪血都有哪些强大的功效吗?赶紧看一看吧!
吃猪血的好处
1.防治贫血
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抗癌
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为创伤激素的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
3.抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
4.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5.疾病调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
6.排毒
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
吃鸭血的好处
1.预防冠心病、动脉硬
鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
2.利肠通便
常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。
很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的清道夫。
3.补血和清热解毒
鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;
并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品。
小结：想不到小小的猪血竟有这么多的功效，看来我们是需要多吃点猪血给自己补一补了。
猪血怎么做好吃猪身上一物抗癌效果太神奇
猪，估计是我们从小到大吃的最多的东西，但你知道猪血怎么做好吃吗?估计大部分人并不知道，而猪身上一物抗癌效果太神奇，估计你也是不知道的。下面，就跟着小编一起来看看，猪身上的哪物最抗癌吧。
猪血的功效与作用
1、有抗癌作用。
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为创伤激素的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
2、能抗衰老。
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。
猪血的营养价值
1、铁。
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改善作用。
2、钴。
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，可以抑制癌细胞生长。这在其他食品中是难以获得的。
3、铬。
铬是人体必需的微量元素。铬作为一种必要的微量营养元素在所有胰岛素调节活动中起重要作用，它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
4、维生素K。
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。微量元素猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5、蛋白质。
据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
那么，要如何选购猪血呢?
猪血的选购窍门
1、看颜色
放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2、用手摸
放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面
切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4、闻气味
放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
猪血怎么做好吃仅用一招轻松识辨真假猪血
猪血、鸭血一直是人们比较常吃的动物血液，因为猪血清肺功能好，所以很多家庭每个一段时间就会食用一部分，这已经成为了一种习惯，而鸭血一般都是吃火锅涮锅吃的，味道也很好，然而有很多人却用假的猪血。下面，小编就为你介绍，用这一招轻松识辨真假猪血，让你再也买不到假货。
动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为补血圣品。然而在一年一度的315消费者权益日，央视新闻报道称呷哺呷哺、小肥羊等知名餐饮企业用低廉价格的猪血冒充鸭血;而街边麻辣烫甚至还非法添加强致癌物甲醛，严重可引起浅表性胃炎。
伴随着以猪血假冒鸭血、在假鸭血中注入各式添加剂和甲醛等有毒物质的不良商家屡禁不止，选择鸭血还是猪血、如何辨别真假、买回来的血制品怎么做，已经成为横亘在消费者面前的三座大山。下面小编就将鉴别方法和烹饪窍门一一道来，造福广大重口味吃货。
选鸭血还是选猪血?
从营养角度来说，在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上，鸭血都要优于猪血。因为判断血制品的营养价值，主要是衡量其补血效果，也就是铁含量，可见说鸭血的营养高于猪血也不为过。
话虽如此，猪血也并非完全没有食用价值。相对于猪肉，猪血的能量、脂肪含量低，含铁量丰富。对比其它食物，猪血依旧是血红素铁的良好来源。与其用猪血冒名顶替鸭血，不如用猪血做出不输鸭血的鲜滑爽嫩。
火眼金睛辨真假
鉴别真假猪血的方法
1、看颜色
放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色鲜艳。
2、用手摸
放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面
切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4、闻气味
放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
鉴别散装鸭血的方法
1、气孔表面和颜色
真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色;煮熟后有气孔。假鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。
2、口感
真鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味。假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉，口感很韧。
3、是否易碎
真鸭血易碎、不能拉伸。假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性，可以拉伸。
真正的鸭血的制作是鸭血放出来后，加一点盐，过一分钟就凝固了，用开水煮一下，血块就做成了，不需要添加其它东西。正常凝固的鸭血颜色暗，内部粗糙有气孔且含水少。鲜红的不会凝固的鸭血，以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块，表明这些鸭血不同寻常。不管是鸭血还是其它动物的血，流出后不久就会凝固，且开始变为暗红色。
将掺杂有添加剂的成品疑问鸭血与直接宰杀后的放心鸭血比较后发现，从外观上看，疑问鸭血颜色显得较淡，放心鸭血颜色较暗。将两者切开，放心鸭血内部显得比较粗糙，有纹路，且有较多的气孔洞，含水较少。而疑问鸭血内部平滑，很难见到气孔，含水量高。
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木耳猪血汤
食材明细：
猪血250克，木耳(水发)50克，盐2克
木耳猪血汤的做法步骤：
1. 将猪血切块；
2. 木耳水发后撕成小块；
3. 猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
4. 用微火炖到血块浮起；
5. 以盐调味即可。
小贴士：
此汤具有滋阴养血的作用。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
丝瓜猪血汤
食材明细：
猪血500克，丝瓜400克，大葱20克，姜10克，盐10克，味精3克，香油10克，花生油40克，胡椒粉1克
丝瓜猪血汤的做法步骤：
1. 先将凝固的猪血切成小方块；
2. 猪血放入冷水锅中煮沸至熟，捞出，清水冲冷；
3. 丝瓜刨皮洗干净，切成菱形，备用；
4. 汤锅置火上烧热，下花生油、姜丝、精盐稍炒；
5. 即加入清汤、猪血，煮沸；
6. 下丝瓜煮熟，下葱段、味精搅匀；
7. 出锅装入汤盆，撒上胡椒粉，洒上香油即成。
小贴士：
1. 丝瓜猪血汤以猪血和丝瓜为主料；2. 猪血滑嫩，丝瓜清香，色鲜味美；3. 共奏益肝补血，活血通络，化痰镇咳，被祛风解毒，润肠通便之效；4. 适用于血虚精亏、大便燥结、体弱久病之人。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
黄瓜猪血汤
食材明细：
主料：：猪血180克，
辅料：：黄瓜适量，干红椒适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：芝麻油适量，盐适量，高汤精适量，胡椒粉适量，
黄瓜猪血汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪血切成细条。
3.黄瓜切薄片。
4.锅中油烧热，加入葱姜蒜红椒炒香。
5.加入黄瓜片炒至透亮。
6.加入适量水。
7.水烧开后，加入猪血。
8.煮至猪血变色，加入适量盐关火。
9.加入少许高汤精。
10.少许芝麻油。
11.适量香菜。
12.适量胡椒粉调匀食用即可。
小贴士：
1、猪血在锅中煮至变色沸腾即可，不要过分去煮。
2、个人认为香菜和胡椒粉必不可少，一定要加
3、高汤精或用鸡精或味精代替
笋丝培根年糕汤
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：笋丝适量，培根适量，盐适量，
笋丝培根年糕汤的做法步骤：
1.把笋丝洗净。
2.年糕浸泡清水中一会。
3.油热后，倒入笋丝炒一会。
4.加适量水。
5.等水煮开，倒入年糕，搅拌一下。这样年糕不会粘连。
6.水开后加入培根。
7.年糕煮软即可加盐出锅。
面筋银耳笋丝汤
食材明细：
香菇(干)10克，水面筋100克，木耳(干)10克，银耳(干)10克，竹笋100克，粉丝100克，姜3克，醋3克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，香油10克，胡椒粉2克
面筋银耳笋丝汤的做法步骤：
1. 粉丝浸软，切短滴干水。冬菇浸软，擅干水去脚，切丝。笋肉洗净切丝。木耳浸2小时，取起洗净切丝。银耳浸1小时，洗净，撕成小朵。
2.把水烧开，放下木耳、银耳入开水中煮片刻，捞起略浸后滴干水。面筋也放入开水中煮，然后取起洗一洗，切丝。
3. 下油少许，爆香姜，加上汤、冬菇、木耳、银耳、笋丝、面筋煮开一会，下调味及粉丝兜匀煮开。埋芡，盛起，吃时最好加点醋。
小贴士：
软化血管、清热利尿、轻身不老木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪血粉条汤
食材明细：
主料：：猪血适量，米粉适量，
辅料：：葱末适量，
配料：：高汤适量，盐适量，香油适量，十三香适量，鸡精适量，
猪血粉条汤的做法步骤：
1.备猪血切丁，米粉适量，高汤一碗。
2.将高汤倒进锅里烧开，。
3.再倒进猪血。
4.放点盐煮一分钟。
5.再放进米粉和香葱。
6.调入胡椒粉，鸡精烧开。
7.淋上香油即可。
8.装碗上桌。
菠菜猪血汤(2)
食材明细：
菠菜500克，猪血250克，盐4克，香油2克
菠菜猪血汤的做法步骤：
1. 将猪血切块；
2. 菠菜去杂洗净，切段备用；
3. 先将猪血块放入砂锅，加适量清水，煮至猪血熟透；
4. 再放入菠菜段略煮片刻；
5. 加入食盐少许调味，淋点麻油即可食用。
小贴士：
1. 本品具有润肠通便之功效；2. 适于大便秘结、习惯性便秘及中老年人肠燥便秘患者食用。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
猪血豆腐汤
食材明细：
猪血200克，豆腐(北)150克，姜3克，大蒜(白皮)3克，盐2克，味精1克，料酒3克，植物油15克，大葱3克
猪血豆腐汤的做法步骤：
1.猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
2.锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。
小贴士：
1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
猪血酸辣汤
老人们常说，食用猪血，可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，能与侵人人体内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应，将有害物从消化道排出来。
因此，每隔一段时间，舞都要买上一块猪血，或者和韭菜一起炒、又或者做汤，最主要的目的就是为了给身体一个健康的环境哈。
北方天气已经渐冷，可是南方依然很热，而且是闷热，天气也变得干燥起来，最明显的舞觉得自己的嘴唇这2天干的很，胃口自然就受影响了。好吧，为了让自己胃口好起来，那就来到酸辣的汤吧，开开胃，然后也洗洗肠道哈。
健康肠道的清道夫---猪血酸辣汤
材料：猪血100克大喜大酸辣调味料一包（30克左右）鸡蛋一粒香葱末适量水淀粉适量
猪血酸辣汤的做法
1、猪血先切薄片，然后改刀成细条
2、烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用
3、锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包
4、加入焯烫好的猪血，烧开
5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅
舞语：
1、猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢
2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀
3、加点胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的选择
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈
食用猪血的好处
祖国医学认为妇人以养血为本，因为女性生理有耗血较多的特点。猪血价廉物美，堪称养血之玉。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
网站小提示
菠菜和猪血能一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
猪血和何首乌不能一起吃:同食会引起身体不适
感谢您阅读“97美食网”的《笋丝猪血汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪血汤专题，希望您能喜欢！
