食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“#春食野菜香#茼蒿戚风蛋糕”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，
辅料：：细砂糖35克，
#春食野菜香#茼蒿戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖35克
2.茼蒿焯水后控干水分，切碎。
3.蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.倒入茼蒿，搅拌均匀。
6.筛入面粉，
7.拌匀，备用。
8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9.成硬性或偏硬性发泡。
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.倒回剩下的蛋白中，
12.拌匀。
13.倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
14.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
15.出炉后立即倒扣。
16.彻底冷却后，翻面。
17.脱模。
小贴士：
焯好的茼蒿控干水分即可，无需挤水。
拌面糊及蛋白糊时，不宜划圈搅拌，以免面粉起筋蛋白消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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茼蒿芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺，
茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺
2.茼蒿洗净焯水，控干水分后取46克切碎，
3.芝麻炒香，放入擂钵捣碎。
4.将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
5.加入牛奶，玉米油，盐，
6.搅拌均匀。
7.面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，
8.轻轻拌匀。
9.加入茼蒿和芝麻，
10.拌匀，备用。
11.将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
12.蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。
13.成带小弯勾的9分发状态。
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
15.拌匀，
16.倒回蛋白中，
17.轻轻切拌成均匀蛋糕糊。
18.倒入6寸活底圆模，
19.磕平表面，
20.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
21.出炉后立即倒扣，
22.彻底冷却后翻面，
23.脱模，
24.切块。
小贴士：
茼蒿需尽量控干水分，以免影响成品质量。
芝麻粗粗捣碎即可。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
＃春食野菜香＃春芽炒蛋
食材明细：
主料：：香椿2把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，味精少许，
＃春食野菜香＃春芽炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤，用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味，第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油，油熟了后倒鸡蛋，鸡蛋炒来全部成形了，倒入春芽。加点盐味精，翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士：
1、春芽一定要焯过哦
#春食野菜香#豌豆香
食材明细：
主料：：豌豆300克，瘦肉100克，香椿100克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，酱油小半匙，
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士：
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用，不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
＃春食野菜香＃一帆风顺
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄瓜1根，饼干1片，草莓1个，香椿芽1个，菠菜1颗，青椒四分之一，青豆若干，胡萝卜1片，
辅料：：沙拉酱少许，巧克力酱少许，
＃春食野菜香＃一帆风顺的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟，中间切开成两半。
2.青豆煮熟，和少许黄瓜一起切碎，越碎越好。
3.把鸡蛋黄碾成泥，和切碎的青豆、黄瓜碎，沙拉酱一起搅拌匀。
4.把步骤三的蛋黄黄瓜青豆泥放入蛋白中。
5.胡萝卜、青椒切成三角形，插在蛋黄酱上。小帆船就做好了。
6.黄瓜取头部，切一段，然后切片。
7.剩余黄瓜切条。
8.摆盘，用饼干，巧克力酱，香椿芽，和菠菜叶点缀即可。
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