生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食很多都有自己的特点，每到一地，首先是寻找当地特色美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐艾西姆桑扎，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料： 面粉 10千克，
辅料： 豆油 2千克， 洋葱 10个， 水 5千克，
调料： 食盐 300克， 花椒粉 100克，
艾西姆桑扎的做法步骤：
1.煮水：将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮，冷却后加入精盐溶化待用。
2.制面团：先将油熬热，冷却后倒入面粉充分拌和，再倒入熬好的花椒盐水，调制成软硬适度的面团。
3.制坯：将面团静置回饧后，使劲揣揉几遍，分成拳头大小的坯子，再静置半小时。
4.炸制：将坯搓成细条(如面条)，盘成圆形，放入平底油锅中，用长筷挑成长圆形，待坯定型，炸熟，取出即成。
菜品特色
色黄不焦，长圆形整齐，香脆可口。
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四宝滑鸡扎
食材明细：
鲜竹，花胶，冬菇，鸡肉，姜丝，胡椒粉，盐，糖，生粉。
四宝滑鸡扎的做法步骤：
1、鲜竹:一块裁成6份,用滚油慢火炸至金黄,放入清水中浸泡.隔水备用.
2、花胶:前夜先用冷水浸泡,早上换过清水,放入沸水,加入姜片,玫瑰露(无可省)煮20分钟关火浸泡至水凉,再用清水冲净浸泡.如果花胶较大可提前浸泡,出水,浸泡.注意别让水碰到肥油.浸泡完的花胶用少许盐,胡椒粉,姜汁,糖,生粉,拌匀.
3、冬菇:前夜浸泡,切条.加入姜丝,胡椒粉,盐,糖,生粉,少许水,拌匀后蒸30分钟,再用鸡粉拌匀.
4、鸡肉:鸡腿肉去骨后切成条状,用清水浸泡30分钟,隔水用盐,胡椒粉,糖,生粉,麻油姜汁拌匀.
5、将所有材料包入鲜竹里,蒸15分钟.
朗姆葡萄椰蓉饼干
食材明细：
主料： 低筋面粉 175g， 可可粉 4g， 黄油 100g， 椰蓉 38g， 鸡蛋 1个， 有机厨房天然超大葡萄干 35g， 泡打粉 1/2小勺， 香草精 1/2小勺，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 朗姆酒 适量，
朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤：
1.35g葡萄干切碎，尽量切碎一点。
2.在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒，没过葡萄干即可。如果没有朗姆酒，可以跳过这一步，用原味的葡萄干我相信也一定美味~
3.将90g低筋面粉、4g可可粉、1/2小勺泡打粉混合均匀。
4.55g黄油切丁，室温软化至可以轻松用手指戳一个坑即可。
5.我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖。
6.用电动打蛋器低速搅打均匀。
7.鸡蛋打散，分成两份，一份27g，一份19g，剩下的也别倒掉，备用。
8.27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里，打蛋器低速打匀。
9.90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里。
10.用橡皮刮刀搅拌均匀后，倒入38g的椰蓉。
11.面粉、椰蓉搅拌均匀后，再倒入滤干朗姆酒的葡萄干碎。
12.用手轻轻揉成团，不要过度搓揉，成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟，不粘手即可。
13.冷藏葡萄椰蓉面团的同时，准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀。
14.还是分三次倒入19g鸡蛋液，并倒入1/2小勺香草精，搅拌均匀。
15.搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟。
16.可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来，整形成正方的长条形状。
17.把原味面团也取出来，先在砧板上铺一层保鲜膜，然后在面团上也铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀成薄面片。
18.将上面一层保鲜膜撕掉，刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂。
19.将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上。
20.将原味面片包在朗姆葡萄面团外，并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一点哈。用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
21.将冷冻好的面团取出来，用刀切成0.5cm厚的面片。
22.烤盘铺上油纸，将面片放在烤盘上。烤箱130度预热——又得啰嗦一句了，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度都偏低，一般来说烤饼干的温度是180度。
23.放入烤箱中层烤8分钟-10分钟， 把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。因为里面是深色的，所以会看不出变化，要观察外面一层哈。
朗姆酒侵杨梅
食材明细：
主料： 朗姆酒 2汤匙，
调料： 食盐 1匙， 绵白糖 100克，
朗姆酒侵杨梅的做法步骤：
1.先将杨梅用清水洗净，撒入盐，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗后沥干。
2.将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了。
西辣鱼
食材明细：
主料： 青鱼 ， 鸡蛋 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 料酒 ， 香醋 ， 淀粉 ， 粉皮 ， 黑木耳 ， 苦菜 ， 面粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 香菜 ，
西辣鱼的做法步骤：
1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
红豆西米
食材明细：
主料： 冰淇淋 150g， 西米 100g， 薏米 50g，
调料： 白糖 适量， 枣（鲜） 适量，
红豆西米的做法步骤：
1.准备材料.西米，红豆.
2.如果有时间的话可以提前先泡下红豆和薏米，泡2到3个小时，这样煮的的时候更软..
3.锅里放水，烧开后放入西米，要搅拌一下，然后关上盖子中火煮上10分钟。
4.煮到西米差不多变透明.看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子焖就可以了，焖到没有白核的时候，倒进冷水里冲.
5.把西米倒出来用冷水过一遍，放碗里备用
6.领起锅煮水，水开后把红豆放进去盖上煮一个小时。
7.红豆都差不多烂了就把红枣和西米放进去煮开就可以了。最后再放点白糖
8.其实我放了很多西米了，但是红豆的颜色太艳了，都盖住了。呵呵。
杏仁西米糕
食材明细：
主料： 西米 ，
调料： 杏仁露 ， 吉利丁 ，
杏仁西米糕的做法步骤：
1.西米事先泡半小时，煮的时候省火。
2.西米煮到这样，过滤。
3.西米放进杏仁露里，再次煮一会儿，加入泡软后的吉利丁片，搅拌，放进个方形的容器（我直接用饭盒煮的）。
4.冷却了放冰箱。４小时后，拿出来切块。
感谢您阅读“97美食网”的《艾西姆桑扎》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
