生活的意义，一定程度是吃好，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你吃过哪些地方美食呢？下面是小编精心整理的"酸奶子",更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 羊奶 适量，
酸奶子的做法步骤：
1.它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入乳酸菌（已发酵的酸奶子发酵而成）。
2.乳酸菌大量生长繁殖，将奶子中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。
3.蛋白开始沉淀。牛（羊）奶不变成酸奶子。
4.这叫前发酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸奶子了。
饮食小常识
酸奶子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。酸奶子如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。其作用也十分广泛，也很神奇。胃病患者喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气，消食。酸奶子对高血压、冠心病，可收防治之效。其中所含的乳清酶等能抑制胆固醇。有人通过试验观察到，每日饮700毫升酸奶子，一周后，可使血清胆固醇显著下降。经常饮用，可预防动脉硬化和高血压。从外国专家研究的资料看，喜食酸奶子的维吾尔人血中胆固醇的浓度多为130%毫克，远比一般美国人240%毫克的水平低。
专家们还认为，人过早衰老的原因之一，是由于肠道腐败菌引发肠中毒。而酸奶中的乳酸杆菌能抑制和消灭肠道内伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等腐败菌，从而有助于改善肠道菌丛的分布状况，抑制腐败菌产毒，增强肠道机能，促进营养物的吸收，防止过早衰老。酸奶子还具有防癌功效。科学家做过这样的试验：把患有肿瘤的小白鼠分成甲乙两组，甲组每天喂酸奶子，乙组则不喂。20多天后，前者癌细胞的生长速度比后者降低了30─35％。维吾尔人患癌的比例较少，恐与饮食酸奶子不无关系。
有趣的是，妇女饮食酸奶子，可使皮肤变得白嫩、光洁，起到美容作用。酸奶子的神奇作用使美国医学界为之叹服，奉它为“世界最佳饮料”。酸奶子的加工制作，早在1000多年前就已经开始了。代代相传兴盛不衰。
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酸奶冰淇淋
食材明细：
主料： 南山益生菌酸奶 300克， 淡奶油 10克，
调料： 元贞糖 40克，
酸奶冰淇淋的做法步骤：
1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，
2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，
3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）嘻嘻，液体真的变成雪糕了，虽然比不上M记的雪糕，但也算软滑的了，口感象M记的奶昔。
酸奶(1)
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 330ML， 南山益生菌酸奶 80MG，
酸奶的做法步骤：
1.准备牛奶1袋，酸奶一杯
2.将牛奶倒入酸奶机里面，然后加80MG的酸奶，把酸奶机插上电12个小时
3.12小时后，酸奶做成了，加适量的糖搅拌均匀，放入冰箱味道更好
美味酸奶
食材明细：
主料： 光明益生菌原味酸牛奶 100g，
调料： 白糖 50g， 芒果 100g， 火龙果 100g， 香蕉 100g，
美味酸奶的做法步骤：
1.备料，鲜奶二盒、原味酸奶一杯、白糖若干
2.把鲜奶倒入一个消过毒干净的大点的容器里，要做到没有一丁点的水哦！接下来就是把一杯原味的酸奶用勺子勺一半放到加过热的牛奶里，拌匀。拌匀的牛奶盖上密封的盖子，一定要密封，而且中途不能去搅拌，要不无法发酵了。接着就可以把密封好的奶放到电饭煲里了。不过要在电饭煲里加些热水（大约刚刚烫手就可以）。电饭煲要开在保温档上。其实电饭煲和酸奶机效果是一样的，目的是为了保温和恒温。我是晚上做滴。
3.第二天早上，拿出酸奶，揭开盖子一看,哎呀。。妈呀~~激动啊！成功了 ,O(∩_∩)O哈哈~而且很浓稠,奶香味很浓郁,啦啦啦~`~健康没有添加剂。看看这个特写， 细心的你们发现发酵后的酸奶有所增加了吗？
4.酸奶成冻状，稍微倾斜杯子都没有滑落、移动的现象，凝固得非常好。舀一勺放嘴里，很滑嫩，很好吃。
5.该我们家的水果出场喽 接下来就是怎么吃啦，酸奶和水果当然是百搭，美妈们可以随心所欲的搭配！
6.俺家闺女和儿子最爱吃芒果和火龙果，俺就给她做了这两种酸奶冰果
7.芒果果粒酸奶
8.火龙果果粒酸奶
9.再来一份大份滴。香蕉、苹果、火龙果、芒果果粒酸奶。是慰劳自己滴 。(*^__^*) 嘻嘻……好吃。自制的果粒酸奶味道老好了,美妈们，赶紧动手给孩子做吧。
酸奶冰棒
食材明细：
主料： 玉米淀粉 ， 南山益生菌酸奶 ，
酸奶冰棒的做法步骤：
1.玉米淀粉加点热水冲调,一定要成透明色哟,我是放在微波炉里又叮了几秒的
2.冷却后加入酸奶搅拌
3.放入模具中在冰箱成型(要12小时吧)
4.到时取出来,嘿嘿,在这炎热的夏天就是它了,你还等什么?
小酸奶
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 4包，
小酸奶的做法步骤：
1.牛奶四袋子，貌似我拍了三袋。一小袋双歧杆菌。
2.将双歧杆菌倒入小熊酸奶机的玻璃煲里，倒入牛奶，均匀搅拌
3.将酸奶机调制10个小时。
4.来一杯吧，味道不错。
咸味酸奶
食材明细：
主料： 南山益生菌酸奶 100克，
调料： 食盐 少许， 矿泉水 适量，
咸味酸奶的做法步骤：
1.去干净的器皿，依次放入酸奶，盐，胡椒粉少许和矿泉水进行搅拌均匀即可。（可用打蛋器搅拌，这样比较省力些）
2.去一个干净的玻璃杯，把调制好的酸奶倒入杯中即可，在上面撒些炒香的孜然粒。如果你喜欢冰凉的感觉也可加几粒冰块口味更佳。是一道很好的开胃饮品。
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